כמה לבשל אייבר?

איך לבשל אייבר

מוצרים
פלפל אדום אדום - 2.5 קילוגרם
עגבניות - 2.5 קילוגרם
שום - 8 שיניים גדולות
קשת - ראש אחד גדול
חרדל - 35 גרם
סוכר - 125 גרם
פלפל חריף - 8 תרמילים
שמן צמחי - 170 גרם
מלח - 10 גרם

איך לבשל אייבר
1. שוטפים את פלפל הגלישה, מייבשים אותו במגבות נייר.
2. שמים פלפלים שלמים על תבנית אפייה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות, שומרים למשך 20 דקות.
3. מצננים מעט את הפלפלים האפויים.
4. הסר את העור מכל פלפל עם הידיים.
5. חותכים את הפלפלים לשניים, הסר את הליבות.
6. שוטפים את העגבניות, שופכים מים רותחים במשך דקה, מסננים את המים הרותחים.
7. מוציאים את העור מהעגבנייה, חותכים את המקום בו מחובר הגבעול.
8. שוטפים תרמילי פלפלים חריפים, חותכים אותם לשניים, מקלפים אותם מגרעינים.
9. חותכים את הבצל הקלוף לפרוסות גדולות.
10. קלף את שיני השום.
11. פלפלים קלופים, פלפלים חריפים, עגבניות, בצל, שום טחון או קוצצים בבלנדר, מערבבים בסיר או קערת מתכת.
12. מניחים את המיכל עם הערבר על אש בינונית, מבשלים 20 דקות תוך ערבוב כך שהייבר לא יישרף.
13. שופכים שמן צמחי לאיבר, מערבבים, ממשיכים לבשל 40 דקות.
14. מוסיפים לחרבר חרדל, סוכר, מלח, מערבבים, שומרים על הכיריים למשך 1.5 שעות נוספות עד להסמיכה.
15. הכינו צנצנות ל aivar: שטפו היטב את הצנצנות, הניחו אותן על מתלה תיל בתנור קר עם הצוואר כלפי מטה, הדליקו על 150 מעלות, החזיקו את הצנצנות למשך 15 דקות, הסירו.
16. החזיקו את המכסים במים רותחים מספר דקות וייבשו.
17. שופכים צינור חם לתוך הצנצנת, אוטמים אותה בחוזקה.
18. הפוך את הפחים, השאר למשך שלוש שעות.