איך מכינים ריבת תפוחים
פרופורציות ריבת תפוחים
תפוחים - קילוגרם
סוכר - 500-600 גרם
מים - רבע כוס
ציפורן - 3 תפרחות
איך מכינים ריבת תפוחים
בחר תפוחים בשלים, קשים, מעט חמצמצים או חמוצים לריבה. שטפו תפוחים, הסירו תרמילי זרעים וגבעולים. קלף את התפוחים, חתוך לפרוסות דקות והניח בסיר.
בסיר להכנת ריבה מחממים את המים, מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה בתוספת ציפורן.
מכניסים את התפוחים לסירופ ומבשלים את הריבה במשך שעה על אש בינונית עד שהתפוחים מתרככים לחלוטין. שופכים ריבה חמה לצנצנות מעוקרות, מסובבים, מצננים ושומרים.
פוסופקטים
- לריבה להסיר פירות בשלים. בתפוחים בשלים או שמאוחסנים זמן רב נותר מעט פקטין (חומר המזלף) - הריבה תהיה נוזלית.- הגדירו נְכוֹנוּת ניתן להפחית את ריבת התפוחים פי שניים מהנפח הראשוני. המוכנות מעידה גם על ידי העובדה שהריבה שומרת על צורתה ואינה מתפשטת על הצלחת.
- תפוחים לפחית ריבה להתמודד אחרת: חותכים לחתיכות, מגררים או טוחנים בעזרת בלנדר. אסור להסיר את הקליפה מתפוחים: למרות שהריבה רכה יותר בלעדיה, היא יותר ארומטית עם הקליפה. ריבת התפוחים נשרפת בקלות בכדי למנוע את התרחשותה, עליכם להשתמש במחלק לתנור גז ולערבב ללא הרף את הריבה בזמן הבישול.
- לאחר הבישול אין כמעט ויטמינים בריבת תפוחים, עם זאת, הריבה עשירה באשלגן, דבר שמועיל מאוד ללב ולמערכת השתן. רָאשִׁי מרכיב חשוב ריבת תפוחים - פקטין, חומר זה מנרמל את רמות הכולסטרול ומסייע בהוצאת חומרים מזיקים מהגוף.
- ריבת תפוחים - נהדר מילוי לאפייה: הוא שומר על עקביותו כאשר הטמפרטורה עולה, כך שהוא לא דולף מעוגות ומאפינס.
- תכולת קלוריות של ריבת תפוחים - 260 קק"ל / 100 גרם. הפחיתו קלוריות ריבת תפוחים יכולה להיעשות על ידי הפחתת כמות הסוכר במהלך הבישול, אך אז יש לאחסן את המוצר במקרר.
- צנצנת פתוחה של ריבת תפוחים לִשְׁמוֹר במקרר.