כמה להכין ריבת תפוזים ולימון?

איך מכינים ריבת תפוזים ולימון

מוצרים
לימון - 3 חלקים
כתום - 3 חלקים
קינמון - מקל 1
סוכר - 1.2 קילוגרם
סוכר וניל (או תרמיל וניל 1) - כפית

איך מכינים ריבת תפוזים ולימון
1. שוטפים את התפוזים, חותכים את הגלידה בשכבה דקה עם קולפן ירקות או סכין חדה, מניחים את הקליעה בצד.
2. חותכים כל תפוז לכ- 8 חתיכות גדולות ומסירים את הזרעים.
3. מכניסים את התפוזים לסיר, מכסים בסוכר, מניחים בצד לכמה שעות כך שהתפוזים יימצאו החוצה.
4. שוטפים את הלימונים, חותכים כל לימון לשניים.
5. סחטו את המיץ מכל מחצית הלימון בידיים או בעזרת מסחטת הדרים: אל תזרקו את הלימונים הסחוטים.
6. יוצקים מיץ לימון על התפוזים.
7. חותכים את הלימונים הסחוטים לרצועות בעובי 0.5 ס"מ.
8. שים את הלימונים הפרוסים בסיר נפרד, שופכים על ליטר מים.
9. מניחים סיר עם לימונים במים על אש בינונית, נותנים לו לרתיחה, מבשלים 5 דקות.
10. מסננים את הסיר עם הלימונים, שופכים ליטר מים טריים.
11. הרתיחו מחדש מים עם לימונים על הכיריים, בישלו למשך 1-1.5 שעות - מרק לימון יאבד את מרירותו.
12. מסננים את מרק הלימון דרך מסננת לסיר עם תפוזים, אפשר לזרוק קליפות לימון.
13. לשים מקל קינמון, סוכר וניל בסיר עם רסק תפוז לימון, מערבבים.
14. מניחים סיר עם ריבה על אש נמוכה, מבשלים למשך שעה וחצי, תוך ערבוב.
15. הסר את מקל הקינמון מהתבנית.
16. שים בלנדר בסיר עם ריבה, או שופכים את הריבה לקערת בלנדר וקוצצים את התפוזים במחית.
17. חותכים את גרידת התפוז לרצועות בעובי של כמה מילימטרים.
18. מערבבים ריבת תפוז לימון, גרידתם בסיר, מערבבים.
19. מניחים סיר עם ריבה על אש בינונית, נותנים לו לרתיחה, מוציאים מהתנור.
20. מסדרים את הריבה בצנצנות מעוקרות.