מתכון תפוחי אדמה מבושל
תצטרך - 650 גרם תפוחי אדמה, מים
1. עדיף לבחור תפוחי אדמה באותו גודל, כך שלא יתברר כך: חלק מהתפוחי אדמה לא מבושלים, ואחרים מבושלים יתר על המידה. בתמונה יש 4 תפוחי אדמה בגודל בינוני במשקל 650 גרם - מדובר ב -2 מנות בוגרים למנה לצד, או 3 ילדים.
2. קלף את תפוחי האדמה - לאחר קילוף משקלם לא ישתנה. אם תפוח האדמה צעיר, יתכן שלא יתקלף את עורו העדין והצעיר, אלא יישרט מעט.
3. הכניסו את תפוחי האדמה למים בשוליים, והוסיפו מלח - חצי כפית מלח מספיקה לכמות שלנו. שים את התבנית על האש הגבוהה ביותר כך שהמים ירתחו כמה שיותר מהר.
4. לאחר הרתיחה, הפחיתו את האש לנמוך, כיסו את התבנית וגילו למשך 20 דקות - במהלך תקופה זו יבושלו תפוחי אדמה בינוניים. אם אתה מבשל קטן או קצוץ גס, זה ייקח 15 דקות, אבל למשך גדול מאוד, מתוזמן כל 30 הדקות.
5. בדקו את תפוחי האדמה אם הם מוכנים: פירסו את תפוחי האדמה במזלג - אם אפילו באמצע הירק רך ונוקב בקלות, אז תפוחי האדמה מבושלים. אם תפוחי האדמה קשים, הוסף עוד 5 דקות של בישול, אך אם תפוחי האדמה בגדלים שונים, בדוק את המוכנות הגדולה ביותר. כן, שאר תפוחי האדמה ירתחו מעט, אבל הזהרנו. :)
6. די בתפוחי אדמה מבושלים להגשה כמנה לצד, לשים על צלחת, מתבלים בחמאה ומגישים עם מלח ועשבי תיבול. ובכן, יש צורך בתפוחי אדמה אסלי לסלט, פשוט לקרר אותו מעט כדי שהידיים שלך לא יישרפו בזמן החיתוך.
עדיף לבשל תפוחי אדמה צעירים בעורותיהם, להכניס אותם למים קרים, זמן בישול 15 דקות: לאחר הבישול, לא ניתן לקלף פקעות צעירות, מכיוון שהקליפה שימושית מאוד.
איך לבשל תפוחי אדמה ז'קט
לפני הבישול, כדאי לבחור תפוחי אדמה באותו גודל כך שהם יתבשלו בו זמנית. תפוחי אדמה צעירים הכי מתאימים לבישול "בעורותיהם" - עורותיהם שימושיים מאוד.1. שוטפים את תפוחי האדמה תחת מים קרים בכדי להסיר לכלוך, מגרדים בעזרת סכין.
תפוחי אדמה ז'קט מוכנים לבישול
2. שמים את תפוחי האדמה בסיר.
3. שופכים את תפוחי האדמה עם מים מומלחים קרים - כמה סנטימטרים מעל תפוחי האדמה. מלח נחוץ כדי למנוע את התפצחות עור תפוח האדמה במהלך הבישול.
4. מניחים סיר מכוסה על אש גבוהה.
5. לאחר מים רותחים, צמצמו את האש ובשלו 20-25 דקות.
תפוחי אדמה מבושלים במדים
6. בדוק את מוכנות תפוחי האדמה על ידי פירסינג במזלג. אם המזלג נכנס בקלות לתפוח האדמה ומנקר באמצע, תפוחי האדמה בקליפתם מוכנים.
7.1. אם אתה זקוק לתפוחי אדמה לסלט, הכניס אותם למים קרים וצונן, ואז מקלף ומשתמש בסלט.
7.2. אם תפוחי האדמה בקליפתם משמשים כמנה לצד, מקררים אותם מעט בכלי שמתחת למכסה.
8. קלף תפוחי אדמה מקליפתם.
מגישים תפוחי אדמה צעירים שלא קלופים (עורות תפוחי אדמה, אגב, טובים מאוד ללב). מגישים תפוחי אדמה עם חמאה, עשבי תיבול ומטפלים. :)
תפוחי אדמה עם חמאה, עשבי תיבול ותענוג ..!
בישול תפוחי אדמה לפי זנים
לבישול ו פירה עליכם לבחור זני תפוחי אדמה בעלי תכולת עמילן גבוהה (יותר מ- 15%), מכיוון שהם מרתיחים טוב יותר.1. סינגלצקה.
יש לקלף תפוחי אדמה צעירים מזן סינגלזקה ולבשל 20 דקות. תפוחי אדמה צעירים לא יתפוררו. תפוחי אדמה בשלים מרתיחים היטב בפירה.זמן הבישול - 15 דקות לאחר הרתיחה, ואז מסננים ומבשלים בכמות קטנה של מים למשך 10 דקות.
תפוחי אדמה Sineglazka אינם מתאימים לבישול במדיהם, מכיוון שקליפת תפוח האדמה תתפוצץ.
2. כחלילות.
תפוחי אדמה Golubizna מתאימים לפירה, זמן רתיחה 25 דקות לאחר הרתיחה. בשר תפוחי האדמה לבן, אינו מתכהה במהלך הבישול.
3. לורק.
לורק יש פריכות גבוהה. להכנת תפוחי אדמה מבושלים מהזן הזה, מקלפים אותם לחלוטין ומבשלים 10 דקות. ואז, בלי לנקז את המים, תנו לתפוחי האדמה לעמוד במשך 10 דקות, מכסים את התבנית במכסה, כך שהפירות יתבשלו בגלל הטמפרטורה הפנימית ולא יתפוררו.
עבור מרקים וסלטים, עליכם לבחור זנים בעלי תכולת עמילן נמוכה (פחות מ -15%), מכיוון שהם לא מרתיחים רכים במהלך הבישול.
1. מנהיג.
מבשלים תפוחי אדמה לידר צעירים ברוטב סלט למשך 15 דקות, בוגרים - 25 דקות, בסיר איטי במצב "בישול אדים" - 15-20 דקות. מבשלים את תפוחי האדמה הקצוצים במרק למשך 15 דקות.
2. סקרלט אדום.
מבשלים את הסקרלט האדום בז'קט במשך 20-25 דקות, בדוד כפול למשך 15-20 דקות, בשר תפוחי האדמה בצבע צהוב-שמנת אינו משנה צבע במהלך הבישול. מבשלים תפוחי אדמה סקרלט אדומים במרק למשך 15 דקות.
3. נבסקי.
תפוחי אדמה נבסקי מנקים ונשטפים היטב, ולכן הם אידיאליים לסלטים ולמרקים. מבשלים תפוחי אדמה של נבסקי ברוטב סלט למשך 20 דקות. מבשלים את תפוחי האדמה הקצוצים במרק למשך 15-20 דקות.
תפוחי אדמה מבושלים בסגנון סטודנט
רכיבים:1 ק"ג תפוחי אדמה, 5 נקניקיות, 200 גרם גבינה רוסית. במחיר מסתבר שכ- 120 רובל, המנה מספיקה לארוחת ערב לשני סטודנטים רעבים מאוד. מבשלים 40 דקות.
סטודנטים מבשלים תפוחי אדמה
אנו מנקים את תפוחי האדמה, מרתיחים. הרתיחו נקניקיות, חתוך דק. שלוש גבינות על פומפיה גסה. מערבבים הכל יחד ומשרים בסיר במחית סמיכה, מוסיפים מלח. אנו מגישים עד שהתקרר. אתה יכול להוסיף ירקות.
איך מקלפים תפוחי אדמה
מכניסים את תפוחי האדמה למסננת, שוטפים כל תפוח אדמה תחת מים קרים.קלף תפוחי אדמה צעירים על ידי גירוד עם סכין דקה קצרה על כל שטח תפוחי האדמה, תוך גרידת הקליפה. לאחר הפילינג, הניחו כל תפוח אדמה בקערה עם מים קרים כך שתפוחי האדמה לא יתכהו.
קלף תפוחי אדמה בוגרים וישנים כדלקמן: חתכו את הקליפה מהבטטה בשכבה דקה (כמה מילימטרים), גזרו כתמים כהים ועיניים, ושמו גם את תפוחי האדמה בקערת מים קרים.
פוסופקטים
תפוחי אדמה מעילים נחשבים מועילים יותר מכיוון קליפת תפוח אדמה ("אחידה") אינה מאפשרת לעיכול חומרים מזינים.נ.ב: כדי למנוע את תפוחי האדמה במדים שלהם להתפרק, אתה יכול להוסיף עוד מלח (עבור 2 ליטר מים - כף מלח).
כדי לחסוך כמה דקות של תפוחי אדמה לבישול, הוסף קובייה של 30 גרם חמאה במהלך הבישול. ואז תפוחי האדמה יתבשלו בטמפרטורה מעט גבוהה יותר מ- 100 מעלות הרגילות, ולכן מהר יותר.
היתרונות של תפוחי אדמה
היתרונות של תפוחי אדמה נובעים מתוכן חומצות אמינו, ויטמין C (טרי במיוחד), אשלגן, טוברוזין, אבץ, עמילן בו. תפוחי אדמה משפיעים לטובה על הגוף ועל האדם הבריא, מונעים מחלות, ועבור המטופל מדובר בערכת עזרה ראשונה אמיתית.
תפוחי אדמה משפרים את תפקוד הלב, מרק תפוחי אדמה מועילים לטיפול בכיבים, מחלות טרופיות, שחין. תפוחי אדמה גולמיים מוחלים על אזורים כואבים בעור לצורך כוויות, דרמטיטיס ודלקת. תפוחי אדמה שימושיים גם בכך שהם מונעים מחלות רבות - bacillus tubercle, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, מערכת משתן. עמילן תפוחי אדמה שימושי במחלות כרוניות בדרכי העיכול כחומר אנטי דלקתי, מיץ תפוחי אדמה משמש לטיפול בדלקת פרקים. הם נושמים מעל תפוחי אדמה מבושלים להתקררות.
ערך אנרגטי של תפוחי אדמה מבושלים
73 קלוריות ל 100 גרם תפוחי אדמה;
חלבונים - 2 גרם, פחמימות - 16.7 גרם, שומנים - 0.4 גרם.
איך לבשל תפוחי אדמה בסיר איטי, סיר לחץ, דוד כפול
במיקרוגל, תפוחי אדמה מבושלים במשך 30 דקות במצב "בישול". מרתיחים תפוחי אדמה בסיר לחץ למשך 5 דקות. מבשלים תפוחי אדמה בדוד כפול במשך 35 דקות.
כמה לטגן תפוחי אדמה?
מטגנים תפוחי אדמה בהתאם לגודל הקוביות. מטגנים פרוסות תפוחי אדמה דקות בערך 20 דקות על אש בינונית. קוביות בצד של כ 1 ס"מ - 25-30 דקות.
מתי למלח תפוחי אדמה?
יש להמליח מים מייד, לפני שמכניסים לתפוחי אדמה.
מה זה תפוח אדמה
תפוחי אדמה הם ירק אכיל, נפוץ מאוד בארצנו, מזין מאוד וזול יחסית.
אנו אוגרים נכון תפוחי אדמה
1. בכדי למנוע את התכהות תפוחי האדמה במהלך הבישול, ניתן להוסיף מעט חומץ 9% (כף עד 2 ליטר מים) למים בהם יורתחו תפוחי האדמה.2. הטעם המתקתק של תפוחי אדמה קפואים נעלם אם נשמרים תפוחי אדמה גולמיים במשך 3-4 ימים בטמפרטורת החדר.
3. תפוחי אדמה קלופים גולמיים לא ניתן לשמור במים זמן רב - מקסימום 20-30 דקות, אחרת אי אפשר להימנע מאובדן הוויטמינים.
4. עדיף לאחסן תפוחי אדמה בחושך כדי לשמור על ויטמין C.
