סלט ברוקולי קפוא
מוצרים
כרוב ברוקולי - 400 גרם
שמפניונים - 100 גרם
גזר - 1 גזר גדול
שורש סלרי - 1 חתיכה
בצל ירוק - חבורה קטנה אחת
מיונז או שמנת חמוצה - 4 כפות
שמן צמחי - 2 כפות
מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
איך מכינים סלט ברוקולי קפוא
1. ברוקולי, ללא הפשרה, מבשלים, מעבירים למסננת, מצננים ומפרקים לענפים קטנים.
2. גזר ו להרתיח שורש סלרי, מקלפים וחותכים לקוביות.
3. להרתיח שמפיניונים ופורסים דק.
4. מערבבים את המוצרים, מתבלים במלח, פלפל, מתבלים במיונז או בשמנת חמוצה ומפזרים בצל ירוק קצוץ.
מרק ברוקולי קפוא
מוצריםעל סיר 2.5 ליטר
ירך עוף - 2 חלקים
ברוקולי קפוא - 400 גרם
אפונה ירוקה קפואה - 200 גרם
תפוחי אדמה - 2 חלקים
גזר - 1 בינוני
בצל - ראש אחד
שום - 2 ציפורן
שורש סלרי - 50 גרם
שורש פטרוזיליה - 50 גרם
פטרוזיליה - חבורה אחת
עלה דפנה - עלה 1
כורכום - קמצוץ אחד
מלח ופלפל לפי הטעם
מים - 1 ליטר
איך מכינים מרק ברוקולי
1. הפשירו את ירך העוף ושטפו.
2. שופכים ליטר מים לסיר, נותנים למים לרתוח.
3. הכניסו את ירך העוף למים רותחים, הוסיפו עלה דפנה, מלח.
4. עקוב אחר הקצף, אם נוצר קצף, הסר אותו בעזרת כף מחוררת או כף.
5. משרים את המרק למרק למשך 30 דקות.
6. גזר, בצל, סלרי ושורש פטרוזיליה - מקלפים, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
7. קולפים ומרסקים את השום בעזרת סכין.
8. להוסיף מרק ירקות קצוצים, שום ו 100 גרם אפונה קפואה.
9. מרתיחים, ואז מורידים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות, מכוסים.
10. מוציאים את ירך העוף ומצננים, מפרידים את הבשר מהעצם וחותכים לחתיכות קטנות.
11. שוטפים תפוחי אדמה, קולפים, חתוכים לקוביות קטנות.
12. מוסיפים למרק תפוחי אדמה קצוצים ובשר עוף, קורט כורכום; מלח ופלפל.
13. מרתיחים את המרק למשך 15 דקות על אש נמוכה, ואז מוסיפים 200 גרם ברוקולי קפוא, נותנים לו לרתיחה ומבשלים 7 דקות.
מכסים את המרק בחוזקה ומשאירים למשך 10 דקות.
שוטפים פטרוזיליה, יבשים וקוצצים דק. מגישים מעל את המרק המפוזר עם עשבי תיבול.