איך מרתיחים סלק בסיר
תזדקק - קילו סלק, מים- בחר סלק - בערך באותו גודל, קשה ומעט לח למגע.
- כשאתם רותחים סלק, אתם לא צריכים לקלף אותם ולחתוך את הזנב. בזהירות, בעזרת הצד המחוספס של ספוג, מגרדים את האדמה מהסלק.
- שופכים מים לסיר ומעלים באש.
- מכסים את התבנית במכסה ומבשלים 40-50 דקות, תלוי בגודל. מבשלים סלקים גדולים מאוד וישנים עד שעה וחצי. פשוט הרתיחו סלק גדול אך צעיר למשך שעה. אם מגררים סלק כלשהו, הם יתבשלו תוך 15 דקות.
לאחר הבישול, כדאי לבדוק את מוכנות הסלק על ידי פירסינג במזלג: תבינו שהסלק מבושל אם הירק המוגמר מתכוון לפירסינג ללא מאמץ. אם המזלג לא מתאים היטב לעיסה, מבשלים עוד 10 דקות ובדוק שוב את המוכנות. -
מלאו את הסלק המוגמר במים קרים והניחו למשך 10 דקות כדי לא לשרוף את עצמם בזמן הניקוי והפרוסה. קלף את הסלק, זה מבושל!
דרך מהירה להרתיח סלק צעיר
1. מלאו את הסלק במים 2 סנטימטרים מעל מפלס הסלק.2. הניחו את הסיר על האש, הוסיפו 3 כפות שמן צמחי (כך שטמפרטורת הבישול תהיה מעל 100 מעלות) ומבשלים כחצי שעה לאחר הרתיחה על אש בינונית.
3. מסננים את המים וממלאים את הירק במים קרים כקרח (יש לרוקן את המים הראשונים ולמלא אותם שוב כך שיישארו במים הקרים כקרח). בשל הפרש הטמפרטורה, הסלק מגיע למוכנות מלאה תוך 10 דקות.
במיקרוגל - 7-8 דקות
1. שוטפים את הסלק וחותכים אותם לשניים, מכניסים לקערה בטוחה במיקרוגל, שופכים פנימה שליש כוס מים קרים.2. הגדר את הכוח ל 800 וואט, לבשל חתיכות קטנות במשך 5 דקות, חתיכות גדולות למשך 7-8 דקות.
3. בדוק את המוכנות עם מזלג, במידת הצורך, הפוך אותו לרך מעט יותר, החזיר אותו למיקרוגל למשך דקה נוספת.
עוד עם תמונות
בסיר לחץ - 10 דקות
הכניסו את הסלק לסיר הלחץ, הוסיפו מים והכניסו למצב "בישול". בסיר לחץ מבשלים סלק תוך 10 דקות, וסלק גדול מאוד - תוך 15. לאחר סיום הבישול יידרשו 10 דקות נוספות עד שהלחץ ישתחרר וניתן לפתוח את סיר הלחץ ללא מאמץ ובבטיחות.בדוד כפול - 50 דקות
הסלק מבושל בדוד כפול במשך 50 דקות שלמות והסלק חתוך לרצועות למשך 30 דקות.קוביות - 20 דקות
קולפים את הסלק, חותכים לקוביות של 2 ס"מ, טובלים במים רותחים ומבשלים 20 דקות.חשוב לגבי סלק רותח
- יש להכניס סלק במים לא מלוחים - מכיוון שהסלק מתוק. בנוסף, מלח "שזוף" את הירק במהלך הבישול, והקשה עליו. ממליחים מנה מוכנה טוב יותר - ואז הטעם המלוח יהיה אורגני.- בעת הרתיחה יש לוודא שהמים מכסים לחלוטין את הסלק, ובמידת הצורך ממלאים מים רותחים, ולאחר הרתיחה ניתן להכניס אותם למי קרח להתקררות.
- אם לא משתמשים בשקית להרתיחת הסלק, מומלץ להוסיף מים כף של 9% חומץ, כף מיץ לימון או כפית סוכר למים כדי לשמור על הצבע.
- כדי להיפטר מריח הסלק החזק, הכניסו קרם של לחם שחור לתבנית בה סלקו את הסלק.
- עלי סלק צעירים (צמרות) אכילים: אתה צריך לבשל את החלקים למשך 5 דקות לאחר מים רותחים. אתה צריך להשתמש בצמרת במרקים ותוספות ירקות.
- בחר סלק כזה: סלק צריך להיות בגודל בינוני, צבע הירק צריך להיות אדום כהה. אם אתה מצליח לקבוע את עובי העור בחנות, דע שהוא צריך להיות דק.
- סלק מבושל יכול להיות לִשְׁמוֹר במקרר עד יומיים, לאחר שהסלק יתחיל לאבד את טעמם, הוא יתחיל להתייבש. סלק מבושל לא מאוחסן יותר משלושה ימים.
