כמה לבשל מרק אורז?
שעה 45 דקות.
איך מכינים מרק אורז
מוצרים
לתוך סיר מרק של 4 ליטר
ירכי עוף - חצי קילו
אורז - 1/3 כוס (60 גרם)
תפוחי אדמה - 3 חתיכות בינוניות
גזר - חתיכה אחת
בצל - חתיכה אחת
מים - 2.5 ליטר
ירקות שמיר טריים - חבורה אחת
מלח לטעימה
תבלינים לפי הטעם
חמאה - 1 קוביה קטנה
הכנה
1. הפשירו את ירכי העוף, אם קפואו, שטפו והכניסו לסיר.
2. מכסים במים קרים ומניחים על הכיריים.
3. תנו למרק להרתיח, ואז הסירו את הקצף והפחיתו את החום; מלח ופלפל את המים.
4. ראשית יש לשטוף אורז במסננת.
5. לאחר חצי שעה של בישול העוף, הוציאו את הבשר, מצננים מעט, הפרדו את הבשר מהעצמות והחזרו למרק.
6. מוסיפים אורז למרק.
7. מבשלים את המרק על אש בינונית למשך 10 דקות, ואז מוסיפים את תפוחי האדמה הקובצים.
8. קלף וקוצץ דק את הבצל, מקלף וגורד גס את הגזר.
9. מחממים מחבת, ממיסים חמאה, שמים בצל ומטגנים אותו עד להזהבה במשך 5 דקות על אש בינונית, מוסיפים גזר מגורד; מבשלים כחמש דקות ואז מעבירים לסיר מרק.
7. מתבלים את מרק האורז במלח, מוסיפים 2 עלי דפנה ותבלינים לפי הטעם ומבשלים 20 דקות (עד שתפוחי האדמה והאורז רכים). הסר את עלי הדפנה מהמרק. הוסף ירקות קצוצים כשמגישים מרק אורז.
איך לבשל מרק אורז בכיריים איטיות
1. קלף ושטף את הבצל והגזר.
2. קוצצים דק את הבצל וקוצצים דק את הגזר.
3. חותכים את העוף לחתיכות קטנות.
4. מכניסים את חתיכות העוף לקערה ומטגנים על בסיס צלייה או אפייה מבלי להוסיף שומן.
5. מוסיפים בצל קצוץ, גזר ומטגנים 5-10 דקות נוספות.
6. שופכים מים רותחים על בשר וירקות כדי להאיץ את תהליך הבישול.
7. מבשלים את מרק האורז במצב "מולטי קוק" 40 דקות בחום של 120 מעלות או במצב "מרק" למשך שעה.
8. לאחר 40 דקות, מניחים את האורז והתפודים המוכנים.
9. לבשל עוד 15 דקות במצב רב-בישול, במצב מרק עד סוף המצב.
10. בתום הבישול מוסיפים מלח ומשאירים על האש 10 דקות נוספות.
11. מוסיפים פטרוזיליה ושמיר כשמגישים.לפי הטעם, יש לתבל את המרק המוכן במעט קרקע שחורה ותבלינים.
איך לבשל מרק אורז לדלקת קיבה
מוצריםאורז - כוס אחת
חלב - 500 מיליליטר
חמאה - לפי הטעם
סוכר - 25 גרם
מלח - חצי כפית
כיצד לבשל מרק חלב אורז לגסטריטיס
1. שופכים אורז למסננת, שוטפים תחת מים זורמים צוננים.
2. שמים את המסננת בקערה, משאירים עם האורז מספר דקות, המים צריכים להתנקז.
3. יוצקים 500 מיליליטר מים קרים לתבנית שאינה אמייל של שניים או שלושה ליטרים, מוסיפים מלח, אורז שטוף, מכסים את התבנית במכסה.
4. מניחים סיר עם אורז על אש נמוכה, ממתינים לרתיחה, מבשלים עד חצי מבושלים 7-10 דקות, אסור להיספג את הנוזלים באורז לחלוטין.
5. מחממים את החלב עד שהוא חם במיקרוגל או על אש נמוכה על צלחת חמה, החלב לא אמור להרתיח.
6. שופכים חלב חם לסיר עם אורז, המתן עד שהוא ירתח שוב.
7. מבשלים את האורז, מבלי לפתוח את המכסה, למשך 8-10 דקות, בדוק את המוכנות - יש להרתיח את האורז, להיות רך.
8. כמה דקות לפני שמרק האורז מוכן, מוסיפים סוכר, מערבבים, ממתינים עד שהוא יתמוסס, הסר את מרק האורז מהאש.
9. משאירים את מרק האורז בסיר למשך 15 דקות.
10. שופכים קערות מרק אורז חלב, שמים ריבוע קטן של חמאה בכל אחת, מערבבים.
איך מכינים מרק אורז עדין
מוצריםאורז עגול דגנים - חצי כוס
מים - 2.5 כוסות
קישוא - 200 גרם (1 בינוני)
ביצת עוף - 1 חתיכה
חלב - כוס אחת
מים - כוס אחת
חמאה - קוביה של 2 ס"מ
איך מכינים מרק אורז עדין
1. שוטפים את האורז ומוסיפים אותו לסיר.
2. מודדים ומוסיפים לאורז 2.5 כוסות מים.
3. ממליחים ושמים על אש שקטה.
4. בזמן שהאורז מתבשל, מקלפים את הקישואים וטוחנים אותו על פומפיה גסה.
5. לבשל את האורז למשך 15 דקות לאחר הרתיחה, ואז להוסיף את הקישואים המגוררים, לבשל עוד 5 דקות.
6. מוסיפים את הביצה וממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד למשך דקה.
7. שופכים פנימה כוס חלב וחצי כוס מים, מבשלים את המרק 5 דקות נוספות תוך ערבוב קבוע (כדי שהביצה לא תישרף).
8. שפשפו את המרק דרך מסננת או קוצצים בעזרת בלנדר ידני.
מגישים את מרק האורז, מעט מצונן.
פוסופקטים
כיצד לשפר את טעמו של מרק האורז- טעם האורז מאוד עדין ועדין. כדי להרגיש אותו ולהפוך אותו לתכונה הדומיננטית של המרק, אינך צריך להשתמש יתר בתיבול ותבלינים. אך במקרים בהם אורז משמש כמעבה, וזה לרוב המקרה במרקים, גריס אורז מסתדר היטב עם כל עשבי תיבול פיקנטיים - שמיר, פטרוזיליה, כוסברה ובזיליקום, כמו גם כורכום, שחור, אדום וכל מיני תבלינים.
- לבישול מרק אורז עדיף להשתמש באורז בעל תבואה בינונית ששומר על צורתו היטב במהלך הבישול, או גרגר ארוך אורז, כולל זנים ריחניים של יסמין ובסמטי (עם טעם תירס אגוזי). אתה לא צריך להשרות את האורז לפני שמוסיפים אותו למרק. למרק סמיך בעל עקביות שמנת, תוכלו להשתמש גם באורז עגול שגרגריו במהירות מרתיחים ומאבדים את צורתם.
- ניתן לבשל מרק אורז בחלב, ירק או מרק בשר. לבישול מרק אורז משתמשים לרוב בצלעות - חזיר, טלה, בקר. מרק תזונה טעים ניתן לבשל עם הודו.
- אם אתה משתמש בעוף ביתי למרק אורז, אינך צריך להשתמש בתבלינים, במיוחד עלי דפנה, כי עם הארומה שלהם הם יתגברו על הארומה העדינה של מרק עוף ביתי.
- לקבלת מרק תזונה, הרתיחו בשר עוף (חזה או פילה ללא עור) עם בצל וגזר ואל תשתמשו בטיגון.
- עדיף לבשל מרקי אורז פעם אחת - מאחסון ארוך וחימום תכוף, טעם המנה מתדרדר והאורז הופך לדייסה. לחלופין, אל תוסיפו הרבה אורז בבישול.
איך מכינים מרק אורז צלול
- ניתן להשיג את בהירות המרק על ידי שטיפה יסודית של האורז בכמה מים - עד מים צלולים.אם אתם מבשלים אורז עם עוף, חשוב שהעוף ישטוף היטב ושהקצף שנוצר יוסר מייד בעזרת כף מחוררת במהלך הבישול.
דמויות מרק אורז
- תכולת הקלוריות של חלק ממרק האורז עם העוף היא 30 קק"ל / 100 מיליליטר.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה