מה אנחנו מבשלים?
- ביצים
- פסטה
- דִגנֵי בּוֹקֶר
- דג
- בָּשָׂר
- ירקות
- פירות ים
- פטריות
- משהו אחר :)
- דַיסָה
- מרקים
- בּוֹרשְׁט
- מרק כרוב
- עוף
- אֹזֶן
- פטרייה
- סוליאנקה
- בורש ירוק
- חרצ'ו
- לפת
- קולש
- שורפה
- מרק ביצים
- גבינה
- דוֹחַן
- חאש
- מרק הרינג
- מרק ברוקולי
- בוזבאש
- מרק מיסו
- מרק כוסמת
- רסולניק
- מרק אורז
- מרק מחית אפונה
- אוקרושקה
- מרק עדשים
- מרק דלעת
- מרק בצל
- לְצַנֵן
- שולחן
- טום יאם
- גומבו
- מרק שעועית משומר
- מרק סרפד
- מינסטרונה
- פטריות פטריות
- איינטופף
- מרק עגבניות
- מרק סלרי
- בוטווינהה
- צ'יקטורהמה
- מרק סאורי
- משורדה
- בויאביס
- מרק ריבס
- דהאל
- מרק סלמון משומר
- מרק גזר
- מרק לימון
- מרק זנב שור
- מרק שום בר
- וישיואה
- צ'ורבה
- אבגולמונו
- אבקה
- מרקי קמפבל
- טום קאה קונג
- טום קאה קאי
- מרק מוסלים
- חאו טום
- אחיאקו
- אוללאדה
- פאבאדה
- שירוקו
- פוצ'רו
- דובגה
- קוסידו
- זוני
- פוזולה
- קאליה
- אלטה
- אקוואטה
- טיינקונאבה
- מרק איטריות
- מרק אפונה
- מרק שעורה
- בורו-בורו
- סטראציאטלה
- מרק אספרגוס
- מרק דנהואטן
- עור קרני
- מרק ברגן
- מרק פנסי
- מרק בוריד
- מרק דגים נורווגי
- מרק קלדו ורדה
- מרק צ'ופה
- מרק קליאלו
- מרק קזואלה
- מרק צ'ופינו
- מרק קוק-א-ליקי
- מרק קלביתן
- קמחחטן
- ג'ינסטרטה
- לוהיקיטו
- מרק פנקייק
- מרק בוטנים
- מרק פו
- יורמה
- מנודו
- מוליגטוני
- מרק נאנגמיון
- מרק לחם
- Sopa de gato
- ראמן
- פייג'ואדה
- מרק סנפיר כריש
- מרק דובדבן
- מירוצים
- מרק סוטו
- קאצ'וקו
- מרק דם חזיר
- Kakavya
- מרק טוקוקוק
- מרק ז'ור
- חוואן מושי
- מרק שרימפס
- קימצ'י
- פבזה
- פיטי
- מרק נקניק
- מרק גבינה מעובד
- סלמורג'ו
- מרק יוגורט
- באשלאמה
- אוזן פולוק
- מרק חלב
- מרק תפוחים
- סויוטמה
- בקבוק
- מרק חמאה
- מרק עם קישואים ועוף
- קישואים ומרק כרוב
- מרק מחית שעועית
- מרק כרוב כרוב כבוש
- מרק
- מרק שעורה
- בורש לנטן
- מַשׁקָאוֹת
- קינוחים
- נקניקיות
- החסר
כמה לבשל קמיעתן?
בישול המרק ייקח 3 שעות, מתוכן הרתיחה אורכת שעה.
איך לבשל קמיעתן
מוצרים
צלעות חזיר עם בשר - קילוגרם
תפוחי אדמה - 3 חלקים
בצל - חתיכה אחת
פטריות שיטאקה מיובשות - 2 חלקים
כרוב פקין - 500 גרם
בוצ'ו (בצל אסייתי) - 3 חלקים
נבטי סויה - 2.5 כוסות
שיסו (פרילה) - 10 גיליונות
בצל ירוק - 2 גבעולים
שום - 7 ציפורן
פלפלים אדומים יבשים - תרמיל 1
זנגביל מיובש - 2 כפות
קוצ'וקארו (פלפל אדום גרוס) - 2 כפות
קוצ'ודיאן (ממרח סויה פיקנטי) - 1 כף
רוטב דגים - 3 כפות
חומץ - 3 כפות
אבקת זרעי פרילה - 3 כפות
איך לבשל קמיעתן
1. משרים צלעות חזיר עם בשר במים קרים למשך שעתיים.
2. הוציאו את הזרעים מהכמוסה וחתכו אותם (כדי להימנע מריחת העור מומלץ להשתמש בכפפות פלסטיק).
3. קולפים את הבצל, תפוחי האדמה והשום, קוצצים דק את הבצל ותפוחי האדמה, משפשפים את השום על פומפיה עדינה.
4. שוטפים את הכרוב הסיני ואת עלי הפרילה עם הרבה מים וחותכים
בחלקים בגודל 3 על 4 סנטימטרים.
5. חותכים בצל ירוק ואסייתי לחתיכות של 7 ס"מ.
6. שוטפים נבטי סויה וסוחטים מהמים.
7. שופכים 2 ליטר מים לסיר גדול ומביאים לרתיחה.
8. שוטפים את צלעות החזיר, הכניסו אותם למים רותחים והוסיפו 1 כף ג'ינג'ר; לבשל 7 דקות.
9. שוטפים את הבשר המבושל, מוציאים ממנו את כל עודפי השומן ומכניסים לסיר לסיר יחד עם בצל, קפסיקסום, 1 כף ג'ינג'ר, 2 כפות.
נבטי סויה ופטריות שיטאקים.
10. מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים חום ומבשלים על אש בינונית כשעה.
11. לרוטב, יש לשלב בקערה גדולה שום, קוצ'וקרה, ממרח קומוכודיאן, חומץ, רוטב דגים וזרעי פרילה טחונים.
12. מהסיר עם המרק, מוציאים את צ'ילי ופטריות שיטאקי, ממשיכים לבשל את המרק 30 דקות נוספות. חותכים את הפטריות לחתיכות בינוניות.
13. הכניסו כרוב סיני, עלי פרילה, בצל ירוק ואסייתי, נבטי סויה, תפוחי אדמה, רוטב ופטריות במרק המוגמר.מרתיחים את המרק למשך 30 דקות.
פוסופקטים
- קמג'תן מוגש בפלטת הגשה, מפוזר בצל ירוק, פלפל גרוס ועלי פריה, עם כל תוספת מתאימה כמו אורז ו כְּרוּב כָּבוּשׁ.- במתכון הקמג'טאן המקורי, המרכיב העיקרי היה בחזיר חזיר ולא צלעות חזיר.
- השם קמג'אתנה בא מהמילה הקוריאנית "קמג'ה", שמשמעותה ברוסית תפוחי אדמה ובאותה עת קרובה למשמעות עמוד השדרה של חזיר.
תסתכל עוד מרקיםאיך לבשל אותם וזמן הבישול!
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה