מה אנחנו מבשלים?
- ביצים
- פסטה
- דִגנֵי בּוֹקֶר
- דג
- בָּשָׂר
- ירקות
- פירות ים
- פטריות
- משהו אחר :)
- דַיסָה
- מרקים
- בּוֹרשְׁט
- מרק כרוב
- עוף
- אֹזֶן
- פטרייה
- סוליאנקה
- בורש ירוק
- חרצ'ו
- לפת
- קולש
- שורפה
- מרק ביצים
- גבינה
- דוֹחַן
- חאש
- מרק הרינג
- מרק ברוקולי
- בוזבאש
- מרק מיסו
- מרק כוסמת
- רסולניק
- מרק אורז
- מרק מחית אפונה
- אוקרושקה
- מרק עדשים
- מרק דלעת
- מרק בצל
- לְצַנֵן
- שולחן
- טום יאם
- גומבו
- מרק שעועית משומר
- מרק סרפד
- מינסטרונה
- פטריות פטריות
- איינטופף
- מרק עגבניות
- מרק סלרי
- בוטווינהה
- צ'יקטורהמה
- מרק סאורי
- משורדה
- בויאביס
- מרק ריבס
- דהאל
- מרק סלמון משומר
- מרק גזר
- מרק לימון
- מרק זנב שור
- מרק שום בר
- וישיואה
- צ'ורבה
- אבגולמונו
- אבקה
- מרקי קמפבל
- טום קאה קונג
- טום קאה קאי
- מרק מוסלים
- חאו טום
- אחיאקו
- אוללאדה
- פאבאדה
- שירוקו
- פוצ'רו
- דובגה
- קוסידו
- זוני
- פוזולה
- קאליה
- אלטה
- אקוואטה
- טיינקונאבה
- מרק איטריות
- מרק אפונה
- מרק שעורה
- בורו-בורו
- סטראציאטלה
- מרק אספרגוס
- מרק דנהואטן
- עור קרני
- מרק ברגן
- מרק פנסי
- מרק בוריד
- מרק דגים נורווגי
- מרק קלדו ורדה
- מרק צ'ופה
- מרק קליאלו
- מרק קזואלה
- מרק צ'ופינו
- מרק קוק-א-ליקי
- מרק קלביתן
- קמחחטן
- ג'ינסטרטה
- לוהיקיטו
- מרק פנקייק
- מרק בוטנים
- מרק פו
- יורמה
- מנודו
- מוליגטוני
- מרק נאנגמיון
- מרק לחם
- Sopa de gato
- ראמן
- פייג'ואדה
- מרק סנפיר כריש
- מרק דובדבן
- מירוצים
- מרק סוטו
- קאצ'וקו
- מרק דם חזיר
- Kakavya
- מרק טוקוקוק
- מרק ז'ור
- חוואן מושי
- מרק שרימפס
- קימצ'י
- פבזה
- פיטי
- מרק נקניק
- מרק גבינה מעובד
- סלמורג'ו
- מרק יוגורט
- באשלאמה
- אוזן פולוק
- מרק חלב
- מרק תפוחים
- סויוטמה
- בקבוק
- מרק חמאה
- מרק עם קישואים ועוף
- קישואים ומרק כרוב
- מרק מחית שעועית
- מרק כרוב כרוב כבוש
- מרק
- מרק שעורה
- בורש לנטן
- מַשׁקָאוֹת
- קינוחים
- נקניקיות
- החסר
כמה לבשל פוזולה?
מניחים לרתיחה למשך 3 שעות.
איך לבשל את פוזולה רוג'ו
מוצרים
כתף חזיר או חזה - 1 קילוגרם
תירס מיובש - 350 גרם
פלפל צ'ילי - 1 חתיכה
Cascabel צ'ילי - חתיכה אחת
שום - 3 שקעים
בצל - 2 ראשים
אורגנו - קמצוץ
מרג'ורם - קמצוץ
עלה דפנה - 1-2 עלים
Romaine - קומץ גדול של עלי חסה
צנון - חבורה אחת
מלח - כפית אחת
שמן צמחי - 2 כפות
איך לבשל את פוזולה רוג'ו
1. שופכים את הממלגה עם מים, מכסים ומשאירים למשך הלילה.
2. הפשירו את כתף החזה או את החלך, שוטפים, מייבשים וחותכים לקוביות בצד של 2-3 סנטימטרים.
3. קולפים בצל 1 וחותכים לחצאי טבעות.
4. מטגנים את הבצל במחבת, ואז שים את הבשר ומטגנים במשך 10 דקות עד להזהבה.
5. שופכים 2 ליטר מים לסיר, הכניסו אותו למים עם בצל קלוף.
6. הרתיחו את המרק כחצי שעה לאחר הרתיחה, ואז הוסיפו את עלה הדפנה והמרורם.
7. מנמיכים את האש לנמוך, מכסים את הסיר במכסה מוזהב ומבשלים מרק למשך שעתיים.
8. שוטפים ומקלפים את הפלפל, קולפים את השום וקוצצים דק.
9. מחממים שמן צמחי במחבת, שמים את שני סוגי הפלפל, השום ומטגנים למשך דקה.
10. יוצקים את השמן והפלפל לבלנדר וטוחנים.
11. ממליחים את המנה לפי הטעם, מוסיפים פלפל, חמאה ואורגנו.
12. מבשלים את ההזהבה למשך 30 דקות נוספות.
13. קלף וקוצץ בצל, לימונים.
14. מפזרים מלמעלה עשבי תיבול לפי הטעם.
הפוזולה שלך מרותכת!
פוסופקטים
- מרק פוזולה (המכונה לפעמים מלח) הוא מרק מקסיקני מפורסם. עם הזמן הפוזול הפך כל כך נפוץ שאפילו מסעדות פוזוליות הופיעו, שהתמחו בטיפול במנה זו.- ישנם כמה סוגים של פוזולה: לבן, אדום (בתוספת פלפלי צ'ילי), ירוק (בתוספת גרעיני דלעת קצוצים), בשר (בתוספת חזיר או עוף).
- ניתן לשבור ביצה גולמית (לפי הטעם) לפני ההגשה בסיר המוזהב. אבל במקרה זה, את המנה יהיה צורך לאכול מהר מאוד, כי כלים עם ביצה גולמית משתבשים במהירות.
- על מנת למתן את חריפות המרק, מומלץ לנקות אותו מזרעים, ויש לעשות זאת בכפפות כדי לא לשרוף את עור הידיים.
- מכיוון שהרוג'ו פוזול מבושל באופן מסורתי סמיך מאוד, ניתן להכין מרק מראש בכדי להשיג כל עקביות רצויה של המנה.
- בנוסף למרק, תוכלו להגיש אבוקדו קצוץ, כרוב, מלפפונים.
- מכיוון שההזהבה נמשכת זמן רב לבישול, מומלץ להשתמש בסיר עם תחתית עבה.
- אם אתה צריך לחסוך זמן או אם אין מוצרים עבור hominy, אתה יכול להשתמש בתירס משומר רגיל.
תסתכל עוד מרקיםאיך לבשל אותם וזמן הבישול!
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה