כמה לבשל מרק פטריות עם שעורה?
המרק נחשב לפשוט למדי להכנה. משרים שעורה על מרק פטריות למשך 8 שעות, מבשלים במרק במשך 40 דקות. אם הפטריות מיובשות, יש להשרות אותן מספר שעות, לבשל 20-30 דקות. אתה צריך לבלות 30 דקות של זמן פעיל ליד הכיריים.
איך לבשל מרק פטריות עם שעורה
מוצרים
לסיר 4 ליטר
פטריות טריות - 450 גרם (או 50 גרם מיובשים)
שעורה פנינה - 4-5 כפות
תפוחי אדמה - 2 חלקים
גזר - חתיכה אחת
בצל - חתיכה אחת
רסק עגבניות - כפית
גרגירי פלפל שחור - 4 חלקים
פלפל שחור גרוס - בקצה הסכין
מלח לטעימה
עלה דפנה - 2 חלקים
פטרוזיליה ושמיר - 0.5 חבורה כל אחד
שמן חמניות - 3-4 כפות
איך לבשל מרק עם שעורה ופטריות
1. הרתיחו ליטר מים בסיר, הפחיתו את האש.
2. שוטפים 0.5 כוסות שעורה פנינה במסננת ומניחים באמבט מים. שים לב ל
המסננת עצמה לא נגעה במים. השאירו את הדגנים לריסוס כחצי שעה.
3. הסר 450 גרם פטריות מהדשא, העלים והלכלוך המודבק, הסר את העור מהכובע מהחמאה, שוטף, שופך 3 כוסות מים רותחים ומבשלים למשך 15 דקות. אם אתה משתמש בפטריות מיובשות (50 גרם) במקום בפטריות טריות, אז אתה לא צריך לבשל אותן, אלא פשוט שופך עליהן מים רותחים ומשאיר למשך 15 דקות.
4. שמים את הפטריות במסננת ואז חותכים לקוביות.
5. המרק בו התבשלו הפטריות, מסננים דרך מסננת ומביאים לרתיחה. תוסיפו לזה
דגנים מאדים ומבשלים 20 דקות.
6. שוטפים 2 תפוחי אדמה, קולפים, חותכים לקוביות בינוניות ומוסיפים למרק.
7. קולפים בצל וגזר, קוצצים דק ומטגנים בשמן חמניות (3-4 כפות) למשך 5 דקות.
8. מוסיפים פטריות לתערובת הירקות ומטגנים כחמש דקות נוספות על אש בינונית. ואז שופכים פנימה כפית רסק עגבניות, מעט מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-4 דקות.
9. מכניסים את הטיגון למרק הפטריות, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים 2 עלי דפנה.
10. שוטפים חצי צרור שמיר ופטרוזיליה, קוצצים ומתבלים את המרק.
11. מכבים את הגז, מכסים את הסיר במכסה ונותנים למרק לעמוד עוד 10 דקות.
פוסופקטים
איך לבשל מרק שעורה טעים יותרלמרות שפטריות ושעורה פנינה מזינות מאוד בפני עצמן, וכאילו המרק מהן יתגלה כעשיר וארומטי, ניתן להוסיף מעט מרק עוף בעת הבישול. אגב, העוף עצמו בצורת חתיכות קצוצות יתאים גם במרק.
כמה לשים שעורה
לכל ליטר של סיר - 1 כף שעורה, תוך התחשבות כי גם לאחר ההשריה, השעורה עולה בנפח.
איזה שעורה פנינה להכניס למרק
שעורה פנינה רגילה, ספוגה במים מספר שעות, מושלמת למרק. אתה יכול לבשל שעורה בשקיות בישול - אתה לא צריך להשרות את זה, אלא רק להרתיח אותו בזמן (בדרך כלל 40-45 דקות) ולהוסיף שעורה מוכנה למרק - 1 כוס שעורה מבושלת לסיר של 4 ליטר.
כמה מלח ומתי להכניס למרק
פטריות מרק מושרות במים מומלחים - בזכות זה המרק בהחלט יתברר לפחות מעט מלוח. אך מומלץ להוסיף מלח למרק בתום הבישול, 5 דקות לפני סיום המוכנות, כך שעלי הפנינה תישאר רכה.
איזה פטריות לשים במרק
בסוף הקיץ והסתיו, כל פטריות יער טריות המעניקות מרק שומני יתאימו: לבן, boletus, boletus, boletus, ילדים, פטריות וכו '. - בעיקרון, כל צינורי. ניתן להכניס למרק חלקית את הרוסולה, הנבטלות ופטריות השומריות האחרות, שכן המרק לא יקבל מהם שום עושר. אם אתה משתמש בהם, אז רק על מרק בשר.
אם מרק הפטריות אינו עונה, מבשלים אותו מיובש או קפוא.
מבשלים מפטריות מיובשות
בדרך כלל פטריות מיובשות נמכרות בשקיות: 40-50 גרם מספיקים לתבנית של 4 ליטר. מכיוון שהפטריות מעובדות באופן אוטומטי ולעיתים קרובות קוצצות גס מאוד, לאחר השריה, בדקו את הפטריות אם מדובר בפסולת, הסירו חלקי שורש קשים מדי, קוצצים במידת הצורך.
מבשלים מפטריות קפואות
למרק, פטריות פורצ'יני קפואות, פטריות, תערובות שונות של פטריות יער וכו 'הן טובות. הפטריות הקפואות הנפוצות ביותר בחנויות אינן מתאימות למרק, כי יש טעם נוזלי, לכן הם דורשים להוסיף את הפטריות שהוזכרו לעיל, או לבשל במרק בשר. לסיר 4 ליטרים מספיקים 400-500 גרם פטריות קפואות.
כמה מרק פטריות מאוחסן
3-4 ימים במקרר.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה