מה אנחנו מבשלים?
- ביצים
- פסטה
- דִגנֵי בּוֹקֶר
- דג
- בָּשָׂר
- ירקות
- פירות ים
- פטריות
- משהו אחר :)
- דַיסָה
- מרקים
- בּוֹרשְׁט
- מרק כרוב
- עוף
- אֹזֶן
- פטרייה
- סוליאנקה
- בורש ירוק
- חרצ'ו
- לפת
- קולש
- שורפה
- מרק ביצים
- גבינה
- דוֹחַן
- חאש
- מרק הרינג
- מרק ברוקולי
- בוזבאש
- מרק מיסו
- מרק כוסמת
- רסולניק
- מרק אורז
- מרק מחית אפונה
- אוקרושקה
- מרק עדשים
- מרק דלעת
- מרק בצל
- לְצַנֵן
- שולחן
- טום יאם
- גומבו
- מרק שעועית משומר
- מרק סרפד
- מינסטרונה
- פטריות פטריות
- איינטופף
- מרק עגבניות
- מרק סלרי
- בוטווינהה
- צ'יקטורהמה
- מרק סאורי
- משורדה
- בויאביס
- מרק ריבס
- דהאל
- מרק סלמון משומר
- מרק גזר
- מרק לימון
- מרק זנב שור
- מרק שום בר
- וישיואה
- צ'ורבה
- אבגולמונו
- אבקה
- מרקי קמפבל
- טום קאה קונג
- טום קאה קאי
- מרק מוסלים
- חאו טום
- אחיאקו
- אוללאדה
- פאבאדה
- שירוקו
- פוצ'רו
- דובגה
- קוסידו
- זוני
- פוזולה
- קאליה
- אלטה
- אקוואטה
- טיינקונאבה
- מרק איטריות
- מרק אפונה
- מרק שעורה
- בורו-בורו
- סטראציאטלה
- מרק אספרגוס
- מרק דנהואטן
- עור קרני
- מרק ברגן
- מרק פנסי
- מרק בוריד
- מרק דגים נורווגי
- מרק קלדו ורדה
- מרק צ'ופה
- מרק קליאלו
- מרק קזואלה
- מרק צ'ופינו
- מרק קוק-א-ליקי
- מרק קלביתן
- קמחחטן
- ג'ינסטרטה
- לוהיקיטו
- מרק פנקייק
- מרק בוטנים
- מרק פו
- יורמה
- מנודו
- מוליגטוני
- מרק נאנגמיון
- מרק לחם
- Sopa de gato
- ראמן
- פייג'ואדה
- מרק סנפיר כריש
- מרק דובדבן
- מירוצים
- מרק סוטו
- קאצ'וקו
- מרק דם חזיר
- Kakavya
- מרק טוקוקוק
- מרק ז'ור
- חוואן מושי
- מרק שרימפס
- קימצ'י
- פבזה
- פיטי
- מרק נקניק
- מרק גבינה מעובד
- סלמורג'ו
- מרק יוגורט
- באשלאמה
- אוזן פולוק
- מרק חלב
- מרק תפוחים
- סויוטמה
- בקבוק
- מרק חמאה
- מרק עם קישואים ועוף
- קישואים ומרק כרוב
- מרק מחית שעועית
- מרק כרוב כרוב כבוש
- מרק
- מרק שעורה
- בורש לנטן
- מַשׁקָאוֹת
- קינוחים
- נקניקיות
- החסר
כמה לבשל מרק מיסו?
לוקח כחצי שעה להכין מרק מיסו ממרח מיסו ומרק דשה.
איך מכינים מרק מיסו יפני
מוצרים
(ל 8 מנות)
מרק דשה (דאשי) - 8 כוסות, בערך 2 ליטר
משחת מיסו (הבחירה שלך: לבן, מעורב או אדום) - 6 כפות
גבינת טופו - 300 גרם
וואקמה (אצות ים) או נורי (אצות אדומות) - שני עלים
איך מכינים מרק מיסו יפני
1. מדד 8 כוסות מרק דאשה ו 6 כפות ממרח מיסו.
2. חותכים את הטופו לקוביות (קוביות בערך 1 ס"מ על 1 ס"מ).
3. משרים wakame במים למשך 10 דקות. אם מחליפים את wakame בנורי, אל תספגו.
4. שוטפים את הוואקמה, חתוך לרצועות.
5. הביאו את מרק הדאשה המוגמר לרתיחה.
6. הוסף טופו מוכן למרק הדאשי.
7. הוסיפו דאשי וואקמה למרק.
8. מערבבים את כל המוצרים.
9. הוסף 6 כפות ממיסו מיסו למרק הדאשה.
10. מערבבים היטב את המרק עד שהמיסה מיסו מומס לחלוטין.
11. שופכים את המרק לקערות או קערות.
12. ניתן להגיש מרק מוכן יחד עם שרידי פטרוזיליה או בצל ירוק.
פוסופקטים
- מרק מיסו הוא אחד המנות המפורסמות ביותר במטבח היפני. המנה עתיקה מאוד (מעל 750 שנה) ומאוד נערצת על ידי היפנים. ההבדל בינה לבין אותם מרקים שאנחנו רגילים לבשל הוא שאתה לא יכול לאכול אותו, אלא לשתות אותו.- ברוסיה, מיסו נמכר לרוב בצורה של משחה בעלת עקביות עבה מאוד. משחת מיסו מתקבלת על ידי תסיסה של פולי סויה, חיטה, אורז, שעורה או תערובת של מוצרים אלה. עובש מסוג מיוחד משמש לתסיסה. יחד עם אורז, מיסו מהווה את הבסיס לתרבות האוכל היפנית. כיום משתמשים בשלושה סוגים של מיסו להכנת מרק: מיסו לבן (מבוסס על אורז, חיטה או שעורה), מיסו אדום (המיוצר על ידי תסיסת סויה) ומיסו מעורב.
- מרק מיסו מבושל על בסיס מרק דאשי ("דאשי"), בסיס רטבים ומרקים יפניים רבים. המרק מורכב מהמרכיבים הבאים: בוניטו (אבקת בשר טונה), קומבו (צלחות אצות יפניות), ניבושי (אנשובי מיובש ללא מלח).את כל המוצרים הללו תוכלו למצוא באזור המזרח אסיה בסופרמרקט. אם מוצרים אלה אינם מוצעים למכירה, ניתן להחליף את הקומבו באצות נוריות אדומות, ובאנשובי ניבושי - בעזרת אנשובי מלוחים רגילים. אבל אם אתה משתמש באנשובי מלוחים, היזהר מאוד כשאתה מוסיף מלח למרק מיסו.
- להכנת מרק מיסו תוכלו לרכוש תערובת יבשה מוכנה (נוחה מאוד: להרתיח במרק או במים רותחים - והבסיס למרק מיסו מוכן). עלות התערובת במוסקבה לאפריל-יולי 2019 היא 400 רובל / 500 גרם.
- חשוב! אין להרתיח מרק מיסו לאחר הוספת רסק מיסו מוגמר מכיוון שהוא מאבד את תכונותיו המועילות. אסור להכין מרק מיסו לשימוש עתידי. חשוב לבשל כמה שאפשר לאכול בפעם אחת.
- מרק מיסו מוגש בקערות קטנות: ראשית, המרק הוא שיכור, ואז את שאר החלק העבה של המרק נאכל עם מקלות אכילה.
תסתכל עוד מרקיםאיך לבשל אותם וזמן הבישול!
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה