מה אנחנו מבשלים?

כמה לבשל קולש?

40 דקות.

איך לבשל קולש

מוצרים
בטן חזיר - 500 גרם
תפוחי אדמה - 5 חלקים
בצל - 2 חלקים
גזר - חתיכה אחת
דוחן - שני שליש כוס
עלה דפנה - 2 חלקים
שמיר - חבורה אחת
פטרוזיליה - חבורה אחת
מלח - 2 כפיות
מים - 2.5 ליטר

לבשל קולש
1. חותכים 500 גרם בטן חזיר לקוביות קטנות.
2. קוצצים 2 בצל, 1 גזר, 5 תפוחי אדמה בחתיכות קטנות.
3. שופכים שני שליש מכוס דוחן לקערה עמוקה.
4. שוטפים את הדוחן: שופכים את הגריסים במים, מערבבים בעזרת כף, מסננים בזהירות את המים, חוזרים על עצמם 4 פעמים.
5. קוצצים 1 חבורה של שמיר ופטרוזיליה.
6. שופכים 2.5 ליטר מים לסיר, לשים על אש בינונית, מביאים מים לרתיחה.
7. שופכים דוחן למים רותחים, מבשלים 10 דקות.
8. מוסיפים תפוחי אדמה וגזר, מבשלים 10 דקות.
9. שים את המחבת על אש בינונית, מחממים דקה.
10. מכניסים את קוביות הבריסק למחבת, מטגנים 7 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
11. מוסיפים את הבצל לתבנית, מטגנים 5 דקות.
12. מכניסים לסיר עם דוחן ותפוחי אדמה בצל עם פצפוצים (חתיכות חזה מטוגן).
13. להוסיף 2 כפיות מלח, 2 עלים לוברושקה, לבשל למשך 5 דקות.
14. בסוף הבישול, הוסיפו תבלינים קצוצים לתבנית.
תן לקולשו לעמוד 10 דקות ולהגיש.

פוסופקטים

- קולש הוא מאכל מהמטבח האוקראיני. זהו מרק סמיך שמחליף את המנה הראשונה והשניה.

- אניני מסורת מבשלים דוחן בנפרד ומוסיפים אותו לשאר המוצרים בסוף הבישול, והקולש עצמו מבושל בקדרה מעל אש.

- באופן מסורתי משמש שומן חזיר (בריסק שומן) לקולש, אך כיום מתכונים לקולשאה עם חזה עוף, בקר ואפילו נקניקיות הם לא פחות פופולריים.

- תכולת הקלוריות של המנה היא כ -450 קק"ל / 100 גרם.

- עלות המזון הממוצעת לחודש יולי 2019 במוסקבה להכנת קולש היא מ- 280 רובל (למתכון שלנו).

- אחסן קולש במקרר במשך 72 שעות.

- לבישול קוליוש רזה יש להחליף בשר בפטריות. כדי להימנע מאיבוד הערך התזונתי, הוסיפו 1 גזר נוסף למרק והכפילו את כמות השמן.

תסתכל עוד מרקיםאיך לבשל אותם וזמן הבישול!

20 בנובמבר 2015 העדכון אחרון 7 ביוני 2020מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › קולש