מה אנחנו מבשלים?

כמה לבשל סיר קר (סלק)?

זמן הבישול למקרר הוא שעה. משך הזמן נטו במטבח הוא 30 דקות.

איך לבשל סיר קר

מוצרים
מים - 3 ליטר
סלק - 3 קטנים
מלפפונים - 3 חלקים
נקניק מבושל - 200 גרם
בצל ירוק - חבורה קטנה
שמיר - חצי חבורה קטנה
ביצי עוף - 2 חלקים למנה
לימון - חתיכה אחת (או חומץ 9% - 1 כף)
שמנת חמוצה - כף אחת למנה
סוכר - כפית אחת
מלח לטעימה

מתכון לצינה
1. שוטפים את הסלק, מקלפים, מכסים במים קרים ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 50 דקות עד שהם רכים.
2. מצננים את הסלק המבושל, מסננים ומקררים את מרק הסלק.
3. מגררים סלק על פומפיה גסה והכניסו למרק סלק.
4. מתבלים במלח, מוסיפים סוכר, מלח ומיץ לימון (או חומץ).
5. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות וחותכים לרצועות.
6. בצל ירוק ושמיר, שוטפים, מייבשים וקוצצים.
7. חותכים את הנקניקיה לרצועות.
8. בקערה, שלבו מלפפונים, עשבי תיבול, פלפל ומלח.

מגישים את הצידנית בשתי קערות - האחת עם סלק ומרק, והשנייה בתערובת ירקות. שים ביצים עוף מבושלות חתוכות לרבעים על צלחת.
מרק סלק עם סלק מוזג לצלחת אישית לכל אחד ממשתתפי החג, מוחלת תערובת ירקות עם נקניק, ביצים ושמנת חמוצה לפי הטעם.
בנשיכה אתה יכול להגיש צעירים תפוחי אדמה מבושלים.

פוסופקטים

- מדוע להוסיף חומצה לימונית או חומץ למקרר? - להשיג צמרמורת צבע סלק עשיר.

- ניתן להכין מקרר על קפיר - אז לא משתמשים במרק הסלק, במקום משתמשים בכפיר. אם קפיר צפופה, תוכלו לדלל אותה במים רתוחים קרים (או, שוב, מרק סלק).

- איך לבשל מקרר בלי לבשל סלק? - אתה יכול להשתמש בסלק כבוש לצורך זה. אתה עדיין יכול אופים סלק בתנור או מיקרוגל.

- צינה מופץ בלטביה, רומניה, בלארוס, אוקראינה, פולין וליטא.

- לטעום במקרר יכול להוסיף צנוניות או מלפפונים קצוצים, ביצים קצוצות, סלרי.

- לִשְׁמוֹר מקרר יכול להיות 5-7 ימים, בתנאי שלא מוסיפים ירקות למרק.

- מרקים הדומים למושג צידנית: מרק ז'ור ו אוקרושקה.

20 בנובמבר 2015 העדכון אחרון 7 ביוני 2020מחבר / עורך - לידיה איבנובה

זמן קריאה - 2 דקות.
כמה לבשל › מרקים › מקרר סלק