כמה לבשל מרק עוף?
מבשלים מרק עוף למשך שעה.
מתכון מרק עוף
אוכל בסיר 3 ליטרעוף - 400 גרם
בצל - 1 בצל גדול
גזר - 2 חתיכות בינוניות
שום - 2 ציפורן
תפוח אדמה - 2 תפוחי אדמה גדולים
ורמיצ'לי - 2 כפות
שמן צמחי - 2 כפות
מלח - כף מפלסית אחת
אפונה פלפל - לגוון חריפות - 5 חלקים, לטעם חריף - 10-15 חתיכות
ירוקים - לפי הטעם (פטרוזיליה, שמיר)
איך לבשל
- שופכים 2 ליטר מים לסיר של 3 ליטרים ומעלים באש.
- שוטפים את העוף, בדקו את העור בשאריות נוצות, והכניסו לסיר, הוסיפו לוברושקה, גרגירי פלפל, מלח.
- מביאים לרתיחה ומבשלים 40 דקות, במהלך תקופה זו כל בשר עוף יתבשל והמרק יהפוך לשומן בינוני. אם תבשלו לאורך זמן, המרק יהפוך לעשיר יותר ויותר, והבשר, בהתאם, יהיה רך יותר.
- כאשר המרק מבושל, מסננים אותו כך שהפלפלים והתבלינים לא ייכנסו לצלחות, חזרו לתבנית ומעל האש.
- הניחו את העוף על צלחת רחבה, מצננים 5-10 דקות ופירקו: משאירים את הבשר, מוציאים לפי הטעם או משאירים את הסחוס והעור. קוצצים את החלקים האכילים ומחזירים לסיר הרותח.
- בזמן שהמים רותחים שוב, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה למרק.
- קלף וקוצץ את הבצל, השום והגזר, האפשרות הקלה ביותר היא לזרוק אותם גולמיים ישירות למרק, אבל אפשר לטגן גם בשמן. מניחים במרק 10 דקות לאחר הנחת תפוחי האדמה.
- הניחו את הוורמיצ'לי.
- מגישים עם עשבי תיבול קצוצים טריים, שמנת חמוצה ולחם לבן.
פוסופקטים
איזה עוף לקחת למרק- או 3 ירכיים במשקל 150 גרם כל אחת, למרק עשיר עם תכולת בשר גבוהה
- או 4 כנפיים במשקל 100 גרם כל אחת, למרק שומני אך לא מאוד בשרי
- או, למרק תזונתי, פילה אחד במשקל 300 גרם, עבור פילה עם עור לא דיאטטי
- או רגלי עוף - 5-6 חלקים בהתאם לגודל
- או רבע עוף קטן ושלם
ממה שאפשר להימנע ממרק עוף
אינכם צריכים להוסיף תפוחי אדמה למרק, אך קחו בחשבון כי אז המרק יהיה פחות מזין, ולכן עדיף להחליף את תפוחי האדמה במשהו.הוסיפו עוד מעט גזר ואטריות למרק העוף, וכשהמרק יבש, הניחו את ביצי העוף הקשות על הקערות. אפשר להשמיט את האטריות, להחליף אותן באורז - 3 כפות אורז במגלשה מספיקות לסיר של 3 ליטר - יותר טוב מדגן עגול.
איך להפוך את מרק העוף לטעים יותר
מרק עוף משלב בצורה מושלמת ירקות מתוקים - כרוב ברוקולי, פלפלים, עגבניה, כרישה, קישואים - אפשר לקצוץ אותם ולהוסיף אותם לירקות כשהם מטוגנים או ישירות למרק תוך 10-15 דקות. אפשר להוסיף גם סלרי וקמח.
להכנת מרק עוף למנה שלמה ומזינה מאוד, הוסיפו 100 גרם גבינה מומסת 2 דקות לפני סיום הבישול. במקום ורמיצ'לי תוכלו להשתמש באטריות ביתיות או אפילו להכין כופתאות.
איזה עוף לקחת למרק
עוף עם עור ועצמות מושלם למרק: העור ייתן למרק אחוזי שומן וערך תזונתי, לעצמות תהיה ארומה, והבשר מחלקי העצמות של העוף יהיה הרך ביותר. אבל לצורך דיאטה, אתה יכול לבשל מרק פילה, או להשתמש באותם חלקי עצם של העוף, אבל עם נפח גדול יותר של מים.
איך מגישים מרק עוף
טעים להגיש שמנת חמוצה, קרוטונים לבנים (ישירות במרק או ביס), עשבי תיבול ואפילו מיץ לימון טרי על השולחן עם מרק עוף. טוסט עם גבינה מושלם לחטיף.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה