איך לבשל לובסטר
1. בדקו את הלובסטרים: הלובסטרים האדומים כבר היו מבושלים, הם הוקפאו לאחר טיפול בחום; ואם הלובסטרים אפורים, אז הם היו קפואים בחיים.
2. שופכים מים לסיר עם שמורה, לכל ליטר מים מוסיפים כפית מלח.
3. לבשו כפפות כדי לא לחתוך את עצמכם עם פינצטרים, פרשו את הלובסטרים, המתינו לרתיחה ובשלו את הלובסטרים למשך 15-20 דקות אם הם טריים, ו -5 דקות אם הם מבושלים וקפואים.
בבישול לאנגוסטיני, שימו לב לצבע המאזניים:
ירוק: לבשל במים רותחים למשך 3 דקות עד שהכיסוי הצ'יטיני מאדים;
אדום (מבושל-קפוא): 2 דקות במים חמים זה מספיק.
4. מוציאים את הלובסטרים מהמים, מגישים.
מגישים את הלובסטר ברוטב צדפות או סויה.
המתכון המהיר והפופולרי ביותר ללובסטר לחטיף הוא בישול במרק עם לימון, מלח ותבלינים (פלפל, ציפורן, עלה דפנה). במהלך הניקוי, תבלינים מהקליפה ייפלו גם על הבשר, שיעניקו טעם וארומה מיוחדים. אם תרצה, אתה יכול לבשל langoustines קלוף כבר: אז כדאי להוריד אותם במים רותחים לא יותר מ 15 שניות.
עובדות עובדות על לובסטרים
- הלוסטוסטינים והלוסטוסטינים אינם שונים זה מזה בבישול והם "קרובי משפחה", אך שימו לב כי מדובר בפירות ים שונים. לובסטרים יכולים להיות גדולים מאוד ולהידמות סַרטַן הַנַהֲרוֹתרק הלובסטרים חסרי טפרים בשרניים. ולונגוסטינות - כמה ענקיות שרימפאורכם 2 כפות ידיים.- בעת הבישול, לובסטרים אינם דורשים תוספת של תבלינים כלל: הבשר רך מאוד ורך. ניתן לטבול בשר לובסטר מבושל ברוטב דגים או סויה, או למזוג במיץ תפוזים.
- פשוט מאוד לבדוק את הלובסטר אם הוא מוכנה: בשר מבושל לחלוטין הוא לבן.
- בלובסטר הם אוכלים הכל למעט הרגליים והציטין: בלובסטר כמעט ואין פסולת מעיים.
- הלוסטוסטים דלים בקלוריות (90 קלוריות ל 100 גרם).
- תוכן לובסטרים (ל 100 גרם) - 17 גרם חלבון, 2 גרם שומן.
- לובסטרים אינם מכילים פחמימות כלל.
- לובסטרים עשירים בסידן, מגנזיום, נחושת ויוד.
- מחיר הלובסטרים הוא מ- 1100 רובל / קילוגרם של פירות ים קפואים (מחיר ממוצע במוסקבה לספטמבר 2018). זה נחשב מעדן, העלות הגבוהה של לובסטרים מוסברת על ידי העובדה שהם לא מגדלים ברוסיה.