כמה לבשל נקניק כבד?

איך לבשל נקניק כבד

מוצרים
לכל קילוגרם
ריאות - 300 גרם
כבד - 300 גרם
לב - 300 גרם
בשר - 300 גרם
קשת - 2 ראשים
קמח וסולת - כף אחת כל אחת
ביצה - 1 גדול או 2 קטן
שמנת או חלב - 70 מיליליטר
מעיים או קליפה - 1-1.5 מטר
מרג'ורם ואגוז מוסקט
מלח ופלפל - 1-2 כפיות כל אחד לפי הטעם

איך לבשל נקניק כבד
1. לבשל בשר בנפרד במשך 40 דקות; בסיר אחר, ריאות, כבד ולב - גם 40 דקות.
2. טוחנים בשר, שפירית ובצל חתוך לקוביות 2-3 פעמים עם מטחנת בשר או בלנדר, מוסיפים מלח ופלפל, תיבול, סולת וקמח.
4. בשר טחון צריך להיות חלק, כמו פטה - אפשר לדלל אותו מעט עם מרק.
5. ממלאים את המעטפת בבשר טחון, קושרים את הקצוות, קוצצים נקניקיית כבד בכמה מקומות.
6. שמים נקניק כבד בסיר עם מים רותחים ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה.
7. לאחר הרתיחה, יש לקרר לחלוטין את הנקניקייה במים קרים, לכסות ולהכניס למקרר. לאחר שעתיים חותכים לפרוסות ומגישים. מאחסנים במקרר עד 3 ימים.