איך לבשל מרק עוף
מוצרים
לסיר 6 ליטר
עוף - 1 חתיכה
גזר - 1 גדול
בצל - ראש אחד
ירוקים (שמיר, פטרוזיליה) - חצי חבורה
עלה דפנה - 2 עלים
גרגירי פלפל שחור - 10-15 חתיכות
מלח - 1 כף
איך לבשל מרק עוף
1. מכניסים את העוף לסיר - יש להפשירו ולשטוף אותו. אם העוף גדול (מ- 1.5 ק"ג), יש לחתוך אותו לחתיכות במשקל 300-400 גרם. זה קל יותר לעשות על ידי חיתוך העוף במפרקים. במקרה שלנו, אין צורך לחתוך חצי עוף במשקל 750 גרם.
2. שופכים מים - המרק העתידי, ושמים את התבנית על אש גבוהה.
3. סגרו את התבנית עם מכסה, המתינו שהמים ירתחו (כרבע שעה), עקבו אחר הקצף שנוצר כעשר דקות, הסירו אותו עם כף מחוררת או כף.
4. קלף את הגזר, חתך את קנה השורש בבצל (השאר את הקליפה אם אתה רוצה להשיג מרק מוזהב), הכניס את הבצל והגזר לסיר.
5. לאחר הסרת הקצף, הוסיפו מלח ופלפל 10 דקות לאחר שהמרק רתח.
6. מוסיפים לוברושקה ועשבי תיבול.
7. מכסים את המרק הרותח על אש נמוכה במכסה ומבשלים שעה.
8. מוציאים את העוף, הגזר והבצל ומוציאים.
9. מסננים את המרק דרך מסננת או מסננת.
10. ציר העוף שלך מבושל!
הוסף עשבי תיבול למרק עוף מבושל והשתמש במתכונים, או שימש כמו שהוא עם קרוטונים או קרוטונים. מגישים את הבשר בנפרד או השתמשו במרקים וסלטים.
מרק עוף שני
מרק עוף במים שניים מבושל על מנת להפוך אותו ליותר תזונתי ושימושי, במיוחד עבור אנשים וילדים חולים. כל החומרים המזיקים (כימיקלים ואנטיביוטיקה, המטופלים לעתים קרובות בעוף) ממוזגים עם המרק הראשון.צעד אחר צעד:
1. כאשר הבועות הראשונות מופיעות בסיר עם מים ועוף, קבעו את הרתיחה למשך 10 דקות.
2. מסננים את המרק הראשון יחד עם הקצף, שוטפים את התבנית ומרתיחים את המרק במים חדשים. וכדי לחסוך זמן, הכניסו 2 סירים מים - ופשוט העבירו את העוף מתבנית אחת לאחרת לאחר רתיחה של 10 דקות.
במרק השני מתקבלים מרקי ירקות בהירים, ניתן להגיש אותו כמשקה או לבשל לבשר ג'לי - הנוהל להחלפת המים מנטרל את המנה, אך משאיר את היתרונות והחומרים המחברים הדרושים להתמצקות.
כיצד לבשל מרק לשימוש עתידי
מוצריםעוף, חתיכות עוף או ערכת מרק - קילוגרם
מים - 4 ליטר
מלח - 2 כפות
קשת - ראש 1
גרגירי פלפל שחור - כפית
עלה דפנה - 5 סדינים
גבעולי פטרוזיליה - קומץ קטן
כיצד לבשל מרק עוף לשימוש עתידי
1. מכניסים את העוף לסיר ומכסים במים קרים.
2. הביאו את המים לרתיחה, במשך 10 הדקות הבאות, פיקחו על הקצף והסירו בעזרת כף מחוררת.
3. מוסיפים מלח ותבלינים, בצל קלוף.
4. מכסים ומבשלים שעה.
5. מסננים את המרק, הסר את חלקי העוף (השתמש בכלי אוכל אחרים). 6. מחזירים את המרק לסיר ומרתיחים על אש נמוכה במשך עוד שעה וחצי שעות על אש נמוכה עד לקבלת 400 מיליליטר מרק.
7. שופכים מרק למכלי אחסון (מכולות, שקיות או מיכלי קרח), צוננים ומקפיאים. על כל מיכל להכיל כמויות שוות בערך של מרק. אם אין צורך בשומן, הסר אותו.
בעת הפשרה של המרק, השתמש בפרופורציות הבאות: מתוך 100 מיליליטר מחומר העבודה, יתגלה 1-1.5 ליטר מהמרק המוגמר.
המרק המוכן לשימוש עתידי יאוחסן עד שישה חודשים.
פוסופקטים
- חלקי עוף ומים - 750 גרם עוף מספיקים לסיר 5 ליטר. זה יהפוך מרק פשוט, לא שומני מדי ולא תזונתי.- האם מרק עוף טוב לך?
מרק עוף בריא מאוד עם שפעת, SARS והצטננות... מרק עוף קל מקדם את הסרת הנגיפים מהגוף, טוען אותו באופן מינימלי ונספג בקלות על ידיו.
- תקופת אחסון מרק עוף בטמפרטורת החדר - 1.5 יום. אחסן מרק עוף במקרר למשך 5 ימים.
- תבלינים עבור מרק עוף - רוזמרין, שמיר, פטרוזיליה, פלפל שחור, עלי דפנה, סלרי.
- הגדירו מוכנות מרק עוף אפשר לחדור את העוף בסכין - אם הסכין נכנסת לבשר העוף בקלות - המרק מוכן.
- כיצד להשתמש במרק עוף?
מרק עוף משמש להכנת מרקים (עוף, בצל, מינסטרונה, כוסמת, מרק אבוקדו ואחרים), סלטים, רטבים (רוטב עוף).
- כך שהיה מרק העוף שָׁקוּף, יש צורך לנקז את המים הראשונים לאחר הרתיחה, ולהסיר את הקצף שנוצר במהלך הבישול. אם אתה רוצה צבע בהיר של המרק, עליך לשים את הבצל הקלוף מהקליפה במהלך הבישול.
- מלח מרק עוף עוקב אחר תחילת הבישול - ואז המרק הוא שיהיה עשיר. אם העוף מבושל לסלט, יש להמליח את המרק 20 דקות לפני סיום הבישול, ובמקרה זה בשר העוף יהיה מלוח.
- איזה עוף לקחת עבור מרק
אם אתה רוצה מרק שומן עשיר, כל העוף (או חצי) או חלקים שומניים נפרדים של העוף (רגליים, כנפיים, ירכיים) יעשו זאת. עבור מרק עשיר בינוני, ערכת מרק נהדרת. עבור מרק עוף תזונתי, עצמות משולשות ועוף מרגליים, ירכיים, חזה ופילה מתאימות.
- תראה איך פשוט לבשל ג'לי עוף, סלט עוף מבושל ו חטיפי עוף מבושלים!
- מחיר המוצרים לבישול סיר 5 ליטר מרק עוף מחצי עוף הוא 150 רובל. (בממוצע במוסקבה החל מיוני 2019). ניתן לבשל מרק עוף גם מעצמות עוף, מתוך ערכת מרק בתוספת שפירית עוף.
- לפני שמוסיפים למרק, ניתן לחתוך את הגזר והבצל למספר חתיכות ולטגן במחבת יבשה - אז המרק יהיה ארומטי יותר. אפשר גם לטגן את חלקי העוף ללא שמן - אז המרק יהיה רווי יותר.
איך לבשל מרק חזה עוף?
מוצריםחזה עוף עם עור - 350-450 גרם
מים - 2.5 ליטר
בצל - חתיכה אחת
גזר - 1 גודל בינוני
מלח - 1 כף
גרגירי פלפל - 10 אפונה
איך לבשל מרק חזה עוף
1. שטפו את השד, בדקו את שאריות הנוצות בעור, הסירו נוצות אם קיימות. או, לבישול מרק דיאטה, הסר את עור העוף.
2. הכניסו את השד לסיר, הוסיפו מים - המים חייבים להיות קרים בכדי להפוך את המרק לעשיר.
3. הניחו את התבנית על אש גבוהה, לאחר הרתיחה, צמצמו את האש והסירו את הקצף בעזרת כף מחוררת.
4. שמים בצל קלופי וגזר, מלח ופלפל במרק.
5. הרתיחו את מרק הדיאטה למשך 20 דקות, ולמרק עשיר עשיר - 40 דקות.
כיצד לבשל מרק חזה במיקרוגל
1. הניחו את השד בכלי גדול במיקרוגל, הוסיפו מלח ופלפל, בצל וגזר.
2. שופכים מים על השד.
3. מכסים את הכלים במכסה ומכניסים למיקרוגל.
4. מבשלים את המרק בחום 800 וואט למשך 25 דקות.
איך לבשל מרק כנף עוף?
איך לבשל מרק כנפי עוף? מוצריםכנפי עוף - 5 חלקים
מים - 2.5 ליטר
גזר - חתיכה אחת
בצל - חתיכה אחת
גרגירי פלפל - 10 אפונה
מלח - 1 כף
איך להכין מרק כנף
1. שוטפים את הכנפיים, מכניסים לסיר ומכסים במים קרים.
2. מוסיפים מלח, פלפל, בצל קלוף וגזר.
3. שמים את התבנית על אש גבוהה, לאחר הרתיחה, צמצמו את האש ובשלו 40 דקות. המרק מהכנפיים שומני מאוד, כמעט ואין בשר בחלקי עוף כאלה.
איך לבשל מרק פילה?
מוצריםפילה עוף - 2 חלקים
מים - 2 ליטר
שמן חמניות - 3 כפות
כיצד לבשל מרק פילה
1. הפשירו פילה עוף, הסירו עצמות במידת הצורך, הכניסו בשר לסיר.
2. קולפים את הבצלים ומכניסים לסיר.
3.שופכים מים על הסיר ומחממים.
4. שופכים שמן צמחי כדי להוסיף טעם ותזונה למרק.
5. להוסיף מלח ותבלינים לפי הטעם.
6. מבשלים את המרק כחצי שעה על אש נמוכה, מכסים במכסה.
7. התעקש על מרק למשך שעה.
איך לבשל מרק מערך מרק עוף
מוצריםסט מרק (כנפיים, סחוס, עור, גב, צוואר וכו ') - חצי קילו
מים - 2.5 ליטר
מלח - 1 כף
גרגירי פלפל שחור - 10 חלקים
איך לבשל מרק מתוך ערכת מרק
1. מכניסים את מערך המרק לסיר, יוצקים מים.
2. הניחו את התבנית על האש, לאחר הרתיחה, סננו את המים הראשונים, שפכו מים טריים.
3. הרתיחו את המרק במים השני לאחר הרתיחה על אש בינונית למשך 10 דקות, והסירו את הקצף.
4. מנמיכים את האש ומבשלים מרק במשך 40 דקות.