כמה ואיך לבשל מאנטי?

איך לבשל מאנטי

מוצרים
בשר חזיר טחון ובשר בקר - 1 קילוגרם
קשת - 2 ראשים
קמח - 500 גרם
ביצת עוף - 1 חתיכה
מים - חצי כוס
מלח, פלפל - חצי כפית כל אחד

איך לבשל מאנטי
מכינים בצק למאנטי
1. שופכים קמח לקערה, מוסיפים חצי כוס מים רתוחים בטמפרטורת החדר, מלח, שוברים ביצת עוף גולמית לקערה. מערבבים את האוכל ולשים את הבצק כך שלא יידבק לידיים. מגלגלים את הבצק המוגמר לכדור, מכסים או מכניסים לשקית ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה.
2. מפזרים קמח על משטח העבודה. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך כך שעוביו הוא כמה מילימטרים. מסננים את יתרת הבצק ומרדדים שוב.
3. חותכים את הבצק לריבועים של 10 ס"מ.

מכינים את המלית למאנטי
1. קלף וקוצץ את הבצל.
2. מוסיפים את הבצל לבשר הטחון, המלח ומתבלים, מערבבים היטב.

טופס מאנטי
1. שמים על כל ריבוע בצק כף בשר טחון.
2. סנוור את המנטה על ידי סיבוב שולי הבצק.

מבשלים מאנטי בכיריים
1. הניחו את המאנטי על עיגולי הכיריים, המשומנים בחמאה.
2. שופכים מים (1 ליטר) לתחתית הסיר. 3. מבשלים את המנטה כחצי שעה מתחת למכסה סגור.

מאנטי מוכן לִשְׁמוֹר בכלי סגור במקרר לא יותר מחמישה ימים, או במקפיא.

לְשָׁרֵת מאנטי עם עשבי תיבול קצוצים ושמנת חמוצה, ירקות כבושים וחמוצים.

רטבים לקרני מאנטה - אדגיקה, לְחַרְבֵּן, רוטב דוגווד, טקמלי.