איך לבשל כבד הודו
1. שוטפים את כבד ההודו במים קרירים.
2. שופכים 2-3 ליטר מים קרים טריים לסיר, המתינו לרתיחה על אש גבוהה.
3. שמים מלח במים מבושלים בסיר - כפית ללא שקופית.
4. טובלים את כבד ההודו במים מומלחים, נותנים לו לרתיחה שוב, שמרו על המבער 30-40 דקות.
איך לבשל כבד הודו לילד
מוצריםכבד טורקיה - 400 גרם
גזר - חתיכה אחת
בצל - ראש אחד
מלח - חצי כפית
איך להכין סופלה כבד הודו לילדים
1. שוטפים את כבד ההודו במים קרים.
2. שופכים 2-3 ליטר מים קרים טריים לסיר, המתינו עד שזה ירתח על אש גבוהה.
3. הכניסו מלח, כבד הודו למים מבושלים, הניחו לו שוב לרתיחה, המשיכו לצרוב למשך 30-40 דקות.
4. קולפים את הגזר, חותכים אותו לאורכו לשני חלקים, מקלפים את הבצל, לא חותכים אותו.
5. שופכים 2 ליטר מים לסיר נפרד, ומניחים לרתיחה על אש גבוהה.
6. שים גזר, בצל במים מבושלים, המשיכו באש במשך 15 דקות.
7. טוחנים את הכבד המבושל והקורר בבלנדר.
8. שים גזר מבושל ובצל בבלנדר לכבד, קוצצים דקה.
כדי להתחמם אפשר להכניס את תערובת הכבד לתבנית, לחמם למשך 10 דקות בתנור שחומם ל -180 מעלות.
פטה כבד הודו מבושל
מוצריםכבד טורקיה - 800 גרם
גזר - חתיכה אחת
בצל - ראש אחד
שמן צמחי - 30 מיליליטר
חמאה - 40 גרם
מלח - חצי כפית
איך להכין פטה כבד הודו
1. מרתיחים את כבד ההודו ומצננים.
2. קולפים את הבצל, חותכים אותו לריבועים קטנים.
3. קלף את הגזר, קוצץ אותם לרצועות בעובי כמה מילימטרים, באורך של כמה סנטימטרים.
4. שופכים שמן למחבת, מחממים מספר דקות על אש בינונית.
5. מטגנים את הבצל מספר דקות, מוסיפים את הגזר, מטגנים 7 דקות.
6. חותכים את הכבד שהורתח והקורר מראש לקוביות בעובי של כמה סנטימטרים.
7. שמים את הכבד, החמאה המרוככת, הגזר המטוגן, הבצל בבלנדר, מלח.
8. טוחנים את תכולת הבלנדר מספר דקות עד לקבלת עקביות הומוגנית.
9. הכניסו את הפטה המוגמר למקרר.
כבד הודו סיני
מוצריםכבד טורקיה - 500 גרם
ראש קידה
שום - 2 ציפורן
רוטב סויה מתוק - 1/4 כוס
רסק עגבניות - כף
דבש - כפית אחת
שמן זית - 5 כפות
עמילן - 1 כף
פפריקה - כפית אחת
מלח - כפית אחת
מתכון
1. שוטפים היטב את כבד ההודו, הסר סרטים ושומן, חתוך לרצועות בעובי 1 ס"מ.
2. למרינדה - מקלפים את השום, קוצצים, מערבבים את העמילן והמלח, הפפריקה, 2 כפות שמן, מערבבים היטב.
3. מכניסים את חתיכות הכבד למרינדה, מקררים למשך 15 דקות.
4. בזמן הכבד במרינדה, הכינו את הרוטב: ערבבו דבש, רוטב סויה ורסק עגבניות.
5. קלף את הבצל, חתוך לטבעות.
6. מכניסים את הכבד למחבת חמה ומשומנת, תוך ערבוב מדי פעם (כל 3 דקות). מטגנים 15 דקות.
7. מוסיפים בצל ומטגנים 5 דקות נוספות.
8. מוסיפים רוטב, מערבבים היטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 7 דקות.
במקום זאת, מגישים עם רוטב אורז וסויה. ותענוג. :)
זמן בישול - שעה.
עלות כל המוצרים היא 250 רובל. (מחיר ממוצע במוסקבה ליוני 2017).
פוסופקטים
- תכולת קלוריות כבד הודו - 162 קק"ל / 100 גרם.- העלות כבד הודו - מ- 270 רובל לקילוגרם (מחיר ממוצע במוסקבה ביוני 2017).
כיצד לבחור כבד הודו
1. בדוק את תאריך התפוגה שלו.
2. מצא חותמת מיוחדת על הכבד, אשר מוצבת לאחר בדיקה על ידי שירותי התברואה.
3. הצבע של כבד הודו באיכות טובה צריך להיות כהה.צבע בהיר נמצא בכבד הספוג או מתקבל מבעל חיים ישן.
4. גע בכבד עם היד שלך - הוא אמור להיות לח, אך לא דביק. פני הכבד הטובים חלקים, אחידים, ורידים עשויים להופיע.
5. לכבד טרי אין ריח חמצמץ לא נעים.
6. אם יש וודאות לגבי טריות הכבד, חודרים אותו בעזרת סכין. דם סקרלט ייצא מהחתך כאשר המוצר טרי.
7. בעת רכישת כבד קפוא, בדוק שהמגש אינו פגום. הכבד צריך להיות נקי מכתמים כהים וכתמים אפורים.
- כבד בטורקיה במיוחד מוֹעִיל אנשים עם מחלת דם - אנמיה, מכיוון שהיא מכילה הרבה ויטמין B12. זה ממלא תפקיד ביצירת כדוריות הדם האדומות. בנוסף, כבד הודו עשיר בוויטמינים אחרים. ויטמין A, הכלול בכבד הודו, אחראי על הראייה, C ו- E עוזרים לחיזוק החסינות, PP - מווסת את הכולסטרול בדם, אחראי על לב ומחזור הדם, K - מעודד את ספיגת הסידן. הודות לכך, כבד הודו מומלץ אפילו לתזונה של ילדים קטנים.