כמה לבשל זנב בקר

איך לבשל מוח בקר טעים

מוצרים
זנבות בקר אינן נחותות בבשר של חלקים אחרים של בקר. כאשר מבשלים כראוי, הזנבות רכים ורכים מאוד, והמרק טעים וארומטי. זנבות בקר מבושלים במשך 2.5 שעות עם תבלינים ומלח - אתה מקבל את החטיף הבשר המושלם. סיר הלחץ יתמודד מהר יותר עם המשימה - הזנב יהפוך רך תוך 40 דקות.

אנו לוקחים את זנב הבקר, חותכים אותו לחתיכות, שוטפים אותו היטב ושמים אותו בסיר, שופכים מים, מוסיפים שם גזר שלם או חתוך ובצל. שמנו את התבנית על הגז, מביאים אותה לרתיחה, מסירים את הכף ומבשלים על אש נמוכה כ -2.5 שעות. יש לבשל היטב חתיכות זנב כך שניתן יהיה להפריד את הבשר מהעצמות. ואז להוסיף תבלינים, מלח, והתבשיל מוכן.

להכנת בשר ג'לי, זנבות הרתיחה ארוכים יותר, 4-5 שעות על אש נמוכה, עד שהבשר עצמו עוזב את העצמות. מרק שפכים זה מקבל מרק טעים מאוד, והוא משמש גם לתפירה עם ירקות.