איך לבשל בשר וכמה?

בָּשָׂר

זמן הרתיחה

הערות

בשר חזיר

40-80 דקות.

החלקים הרכים של החזרזיר מבושלים ממש 40 דקות, בעוד שחלקי הפגר של האדם הבוגר יתבשלו יותר משעה.

בשר בקר

60-90 דקות.

לבישול קפוא לוקח זמן רב יותר לבישול, בדרך כלל לפחות 80 דקות.

עגל

30-60 דקות.

אם אתה מרתיח חתיכה גדולה של שלפוחית ​​השמן, התהליך ייקח שעה. עגל קצוץ יתרכך הרבה יותר מהר.

בְּשַׂר כֶּבֶשׂ

90-120 דקות.

דורש הכנה מקדימה זהירה, גיזום שומן. בתהליך הבישול יש צורך להסיר את הקצף כל 5-7 דקות.

טורקיה

30-60 דקות.

פילה טורקיה מבושל כחצי שעה, אך מקלות תוף - עד שעה. אם אתה מרתיח את כל הציפור, זה ייקח 3 שעות.

ארנב

35-45 דקות בנתחים ו 1.5-2.5 שעות שלמות.

בשרים רגישים, תזונתיים יכולים להיות קשים אם מבשלים אותם בפחות זמן.

ברווז

30-40 דקות חתוכות לחתיכות וחצי שעה עד שלמות.

בתהליך הבישול רצוי להסיר מעת לעת את השומן.

תרנגולת

30 דקות בחלקים, 1-2 שעות בשלמות.

תנורי תרנגולת ותרנגולות יתבשלו עד שהם יהיו רכים למשך כשעה, תרנגולות הכפר כשעתיים.

בשר עז

שעתיים.

לוקח שעה לבשל ילד צעיר. לבישול מבוגר לוקח יותר זמן.

בשר סוס

קוביות - שעה מנות גדולות - 2-3 שעות.

בשר סוס צעיר מבושל חצי שעה מהר יותר.

צְבִי

1,5 שעה.

לפני הבישול נדרש להשרות 12 שעות.

בונה

1.5-2 שעות.

יש לשמור את נתחי הפגר במים קרים למשך 24 שעות.

בֵּיצֵי דָגִים

60 דקות.

משרים למשך 3 שעות בתערובת של חומץ ומים (4 כפות ל -2 ליטר).

חזיר בר

2-3.5 שעות.

השריה מוקדמת נדרשת בתמיסה של חומצה אצטית למשך 2-4 שעות.