כמה רביולי לבשל?

רביולי עם גבינה

מוצרים
קמח - 500 גרם
גבינת ריקוטה - 300 גרם
מים - 125 מיליליטר
ביצת עוף - 1 חתיכה
ארוגולה - חבורה אחת במשקל 70 גרם
מלח - חצי כפית
קטשופ או שמנת חמוצה - כף אחת למנה
חמאה - קובייה אחת למנה

איך מכינים רביולי גבינה
1. מנפים קמח לקערה, מוסיפים מים, שוברים ביצים, מוסיפים מלח.
2. ללוש בצק הדוק, לרדד לכדור.
3. מכסים את הבצק המוגמר ומשאירים למשך 20 דקות לעירוי.
4. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 2-3 מ"מ, חותכים לשני מלבנים.
5. שוטפים ארוגולה, יבשים וקוצצים דק.
6. קוצצים דק את הריקוטה.
7. מערבבים את הריקוטה עם ארוגולה.
8. לשים כפית ריקוטה עם ארוגולה על החלק הראשון של הבצק, במרווחים של 1.5-2 סנטימטרים אחד מהשני.
9. מכסים את החלק העליון עם החלק השני של הבצק, דוחסים מעט כך ששכבות הבצק נדבקות זו לזו.
10. חותכים לרביולי מלבניים בודדים בעזרת סכין.
11. סחטו את כל הרביולי סביב הקצה במזלג.
12. מחממים את המים בסיר (לכמות נתונה של רביולי - 1.5 ליטר מים).
13. לאחר הרתיחה, הוסיפו רביולי לסיר ובשלו 3 דקות.
מגישים את הרביולי עם רוטב עגבניות ושמנת חמוצה, מעל עם פרוסת חמאה.