מדוע להוסיף חומצה לימונית לקומפוט?
זמן קריאה - 5 דקות.
חומצת לימון או מיץ לימון מתווספים לרוב לקומפוט כחומר משמר. במיוחד חומצת לימון מסייעת כאשר מכינים קומפוט מגרגרי יער ופירות שאינם מכילים פקטין טבעי בהרכב (הוא משמש גם כחומר משמר). הפקטין נמצא בתפוחים, שזיפים, אפרסקים - אך הוא נעדר לחלוטין באוכמניות, דובדבנים ופטל. לכן, כדי להוסיף פחות סוכר (חומר משמר פופולרי נוסף, אך כבר ממוצא תעשייתי), משתמשים בחומצה לימונית. אם מתווספת חומצה לימונית לחומרי פירות עם פירות יער צבעוניים, קומפוט כזה יהפוך בצבע בהיר. והסיבה האחרונה לכך שמוסיפים לימון לקומפוט היא לגוון את הטעם. במיוחד אם יש לפירות או לפירות טעם עשיר מספיק, לימון יכול להעצים אותו פעמים רבות.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מדוע להוסיף חומצה לימונית לקומפוט?
שאלות לטבח
מתכונים ותשובות בקריאה לא יותר מדקה
כללים כלליים לבישול קומפוט
אם הקומפוט תסס
אם יש עובש בקומפוט ..?
מה אם הקומפוט מתוק מדי?
איך לקרר קומפוט במהירות?
מדוע קומפוט פירות יבשים מר?
מדוע יש פריחה / סרט על קומפוט הפירות היבשים?
מדוע הקומפוט לבן?
מדוע הקומפוט מלוח?
באיזה גיל אפשר לתת קומפוט?
אילו תבלינים להוסיף לקומפוט?
אילו פירות משולבים בקומפוט?
באיזה סיר אפשר לבשל קומפוט?
קומפוט כמו בגן
איך להקפיא קומפוט?
איך לבשל קומפוט לתינוקות?
כמה סוכר יש ב -3 ליטר קומפוט?
איך מכינים קומפוט?
איך מכינים ג'לי קומפוט?
איך אוכלים קומפוט?
איך לבשל ג'לי מעמילן וקומפוט?
כמה פרי יש בקומפוט? והגרגרים?
כמה תפוחים עלי להכניס לקומפוט?
כמה ליטרים של קומפוט להכנה לחורף?