איזה חזיר להכין שומן?
זמן קריאה - דקה
לרוב מיוצרת שומן למנה ראשונה: אז חשוב ביותר שהמוצרים יעמדו במטרה להפוך רכים, ארומטיים, קלים על הדודן ומליחים בצורה נעימה בחטיף המוגמר. רצוי שהתהליך יעבור במהירות ואינו צריך לחכות שבועות עד להמלחה. בית החזה והגב חלקי חזיר: ברכות המרבית הגבית, בחזה (ליתר דיוק, קרוב לבטן) יחס טוב בין החלק השומני ורידי הבשר. חשוב מאוד גם להגדיר רכות של שומן: בקש מהמוכר לנקב את הבייקון בגפרור: אם הוא נכנס טוב, אז הבייקון ממש רך ולא תצטרך להתאמץ על לסתותיך כדי לנגוס בבייקון המלוח. ואז ממליחים את הבייקון בכל מקרה דֶרֶך, שמירה על כל הכללים - והתאבון ישמח אותך בקרוב מאוד.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / איזה חזיר להכין שומן?