מה נותן סודה בעת בישול שעועית
זמן קריאה - 3 דקות.
בישול שעועית וכל קטניות זה תהליך די בעייתי וארוך. עם זאת, יש טריק אחד שעוזר להאיץ משמעותית את הרתיחה של שעועית ולהפחית משך הבישול... הוסף נוזל רגיל לסודה לשתייה לנוזל בו מבושלים השעועית. חצי כפית סודה לשתייה תספיק, לא יותר, מכיוון שכמות מוגזמת ממנה עלולה להרוס את המנה לחלוטין ולהעניק לה טעם סבוני מלוח.
ניתן להוסיף קמצוץ סודה לשתייה למים בהם יושרו את השעועית לפני הבישול, אך לאחר מכן הם כבר לא מכניסים במהלך הבישול. לשיטה זו חסרונות:
- טעם לוואי לא נעים של המנה העתידית בגלל סודה;
- סודה מסיסת ויטמיני B מקטניות.
שעועית שהושרה בתמיסת סודה חייבת לשטוף היטב במים לפני הבישול כדי להסיר עקבות סודה לחלוטין.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מה נותן סודה בעת בישול שעועית