מדוע תפוחי אדמה מתוקים לאחר הרתיחה?
זמן קריאה - 3 דקות.
ראשית, בתהליך ההובלה והאחסון ניתן להקפיא מזון, בכפוף לשינויים פתאומיים בטמפרטורה ובאופן כללי אינם עומדים בתנאי האחסון. ידוע שאם תפוחי אדמה קפואים, אז גם כאשר מטוגנים או אפויים, לתבשיל תהיה מתיקות אופיינית. זה לא הטעם של סוכר או דבש, אלא טעם לוואי עדין, המוחלק בקלות על ידי המלח כשהוא מוגש. שנית, מגוון יכול לתת טעם מתיק לכל תפוח אדמה. כעת מובאים שתילים ממקומות שונים בעולם, מגדלים כלאיים עמידים. לדוגמא, הזנים "אדרטה" ו"וינטה "הם בעלי מתיקות גם כאשר נקצרים טריים.
לעיתים קרובות קורה שבמרכולים אנו רואים סחורות ממצרים, פלסטין - יש אדמה ואקלים שונים לחלוטין, המשפיעים גם על שינויי הטעם במוצר. אם אפשר, כדאי בשלב הרכישה לברר את כל הנתונים על תפוחי האדמה, לברר את המגוון, את ארץ היצרן ולקרוא ביקורות באינטרנט. זה ימנע הפתעות לא נעימות בתהליך. תפוחי אדמה רותחים.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מדוע תפוחי אדמה מתוקים לאחר הרתיחה?