מה אנחנו מבשלים?

אילו תבלינים להוסיף לקומפוט?

זמן קריאה - 5 דקות.

קומפוט הוא משקה קל מרענן שמוגש באופן מסורתי על השולחן בקיץ, והוא השתרש בארצנו במשך עשרות דורות. ישנם מתכונים מסורתיים (לדוגמא, uzvar), אך רוב הקומפוטים עשויים מכל הפירות והפירות הקיימים כרגע: פשוט לכו להרים אותם מהענף. לפעמים כמות המרכיבים עוברת בקנה מידה - ומקבלים קומפוט רב-טעים. ולפעמים מבשלים קומפוט ממרכיב אחד בלבד, ואז משתמשים בתבלינים כדי להעצים ולהדגיש את טעמו. חשוב לא להגזים עם תבלינים, כדי לא להפריע לטעם של הפירות עצמם, במיוחד אם מוסיפים כמה בבת אחת. הם מסתדרים טוב עם כל קומפוט: גרידת מיץ לימון, תפוז וכל פירות הדר. ציפורן, נענע, לימון מזון ייתן תו צמחיה. קינמון ייתן את הריח, ואניס יעניק מרירות נעימה. אם הקומפוט עשוי מפירות חמוצים, השתמשו בסוכר וניל. חשוב מאוד לנקז את כל התבלינים לאחר הבישול כדי שלא יתנו צבע.