אם הג'לי לא קפוא
זמן קריאה - 3 דקות.
קורה כי נראה שאתה מבשל בשר ג'לי על פי הכללים, אבל משום מה זה לא קופא. אולי המוכרים מכרו מוצרי בשר ישנים שהופירו, אולי לא היה מספיק זמן לבשל אותם כמו שצריך, או אולי הם פשוט שפכו יותר מים על הנורמה. מה לעשות? אפשרות 4:
1. הוסף ג'לטין - הדרך המהירה ביותר, אתה רק צריך לדלל אותו ולערבב אותו בבשר ג'לי מחומם. במשך 3 ליטר מרק מחומם, מערבבים כף ג'לטין בספל מרק, ואז יוצקים לתוך המרק ומערבבים. לקרוא, כמה ג'לטין אתה צריך.
2. סיים את הבשר הג'לי, הכניסו לסיר, ממיסים אותו ושומרים אותו באש, מרתיח עודף לחות מהמים, ומהבשר - את כל המיצים לתוך המרק. ככלל, התהליך אורך 2-3 שעות, בסיר לחץ כחצי שעה. אתה יכול להרתיח את המרק בנפרד - ואז אתה יכול להיות מונחה על ידי הנפח - להתמצקות, יש להרתיח את המרק 1.5-2 פעמים.
3. דרך נוספת היא לנקז רק את המרק ולהרתיח בו רגלי עוף או רגלי חזיר - הם מכילים הרבה קולגן, שיגרום לאחר מכן לבשר הג'ל להתמצק. מבשלים לפחות שעה וחצי.
4. לבשל מנה נוספת על בסיס בשר ג'לי - למשל מרק. כמובן, זה ידרוש מוצרים נוספים, אך הבשר הג'לתי יישאר בגלל הריכוז החזק שלו - תוכלו להקפיא אותו למועד מאוחר יותר.
וזכרו שבשר ג'לי קופא רק במקרר.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / אם הג'לי לא קפוא