מדוע שעועית לוקח זמן רב לבשל?
זמן קריאה - 3 דקות.
השעועית מבושלת לפחות שעה ודורש שעות רבות של השרייה - זה הרבה יותר זמן מ דגנים אחרים, הגורם לקשיים בהכנת כלים רב-רכיבים. הדבר נובע בעיקר מגודל גרגירי השעועית - הם גדולים יותר מדגני בוקר וסוגים אחרים של קטניות, ולכן הם מבושלים במשך זמן רב עד לבישול. מבנה הדגן צפוף, מה שגם לא תורם לבישול מהיר. במהלך האחסון, במיוחד במשך זמן רב, שעועית מתייבשת הרבה, מאבדת לחות, ונדרש זמן רב לספוג מים ולהיות רך. רק אז ניתן לבשל אותם.
כדי להאיץ את הבישול, מומלץ להקפיץ את השעועית מספר שעות, ולשפוך עליהם מים כך שהשעועית תכוסה. שעועית סופגת לחות, גדלה מאוד בגודל, ולכן יש למלא את המים במידת הצורך ועל הכלים להיות בעלי נפח מספיק.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מדוע שעועית לוקח זמן רב לבשל?