מה אם הפולים לא מבושלים?
זמן קריאה - 3 דקות.
משך הפתיחה של שעועית אדומה ולבנה הוא לרוב כשעה, וזה לאחר השרייה ממושכת - רק אז כללי בישול נצפים והשעועית מבושלת. מה לעשות אם חלפה שעה ויותר והשעועית לא ממהרת להתרכך?
ראשית עליך להבין את הסיבות. שעועית אסור לבשל היטב אם:
- שעועית לא ספוגה מספיק זמן (פחות מ- 6 שעות);
- השעועית התבררה כישנה ויבשה - מוצר כזה קשה לבישול;
- מרק עם שעועית מומלח בתחילת הבישול. מומלץ לשים מלח רק כאשר השעועית כבר מבושלת.
למרבה המזל, ישנם סודות שאפשר להציל את המצב. אתה יכול להוסיף קמצוץ או שניים של סודה לשתייה לסיר שעועית - הסביבה האלקליין תאיץ את הרתיחה של השעועית. דרך נוספת היא להוסיף מי קרח למרק כמה פעמים עד לבישול השעועית. פיתרון קיצוני הוא להחליף שעועית משומרת רגילה, אם המתכון מאפשר.
העדכון אחרון מחבר / עורך - לידיה איבנובה
כמה לבשל / טיפים / מה אם הפולים לא מבושלים?