כמה לבשל פטריות לבנות למחצה?
מבשלים פטריות לבנות למחצה למשך 15 דקות לאחר הרתיחה.
איך לבשל פטריות לבנות למחצה
תזדקק - פטריות לבנות למחצה, מים להשריה, מים לבישול
1. מייןו פטריות לבנות למחצה, שטפו אותן תחת מים זורמים, חתכו מקומות חשוכים.
2. הכניסו את הפטריות לכלי קטן, שפכו מים למשך חצי שעה כדי להסיר את יתרת העפר ושאריות היער.
3. מסננים את המים, חותכים את הפטריות הלבנות למחצה לחתיכות בגודל של 2x2 סנטימטרים, ניתן להרתיח פטריות קטנות, לחתוך לשניים.
4. מלאו את הסיר במים נקיים, הוסיפו כפית מלח. הביאו מים לרתיחה על אש בינונית.
5. בזמן הרתיחה, מוסיפים פטריות מוכנות למחצה לבן.
6. מבשלים במשך 15 דקות, ומוציאים מדי פעם את הקצף מהשטח. מסננים את הנוזל, מלאו במים נקיים והחזירו את הסיר לתנור.
7. הביאו שוב את המים לרתיחה, ואז בישלו את הפטריות הלבן למחצה למשך 30 דקות נוספות.
איך מלפפון פטריות לבנות למחצה
מוצריםפטריות חצי לבנות - 1.5 קילוגרם
מים - 1 ליטר
מלח - 2 כפות
סוכר גרגירי - כף
עלה דפנה - 3 עלים
כל הספייס - 7 אפונה
תמצית אצטית 70% - כפית אחת
שיני טחון - 1/2 כפית
איך מלפפון פטריות לבנות למחצה
1. מיין את הפטריות היטב, נקה אותן מלכלוך וחורי תולעת, הפרד את הרגליים מהכובעים (לכבישה יש צורך רק בכובעי פטריות).
2. שוטפים כובעי פטריות תחת מים זורמים, קוצצים גדולים.
3. הרתיחו מים לעיקור הפחים. לפני שעיקור הצנצנות יש לשטוף היטב, לעקר מים מבושלים למשך 5 דקות, שפכו את המכסים במים מבושלים, השאירו עד שהפחיות מפותלות.
4. יוצקים פטריות חצי לבנות עם מים קרים, מלח ומביאים לרתיחה, ואז מבשלים למשך 15 דקות. מערבבים את הפטריות מדי פעם.
5. להכנת המרינדה, ממיסים בליטר מים 2 כפות מלח וכף סוכר, ואז להוסיף 3 עלי דפנה, 7 גרגירי פלפל וחצי כפית ציפורן לפתרון. מניחים את המרינדה על אש בינונית, מבשלים 15 דקות לאחר הרתיחה.
6. להוסיף כפית אחת של תמצית חומץ למרינדה המוגמרת.
7. בעזרת כף מחוררת, הכניסו את הפטריות המורתחות לצנצנות, שפכו עליהן מרינדה פיקנטית. בנקים היטב לְהִתְפַּתֵל.
8. סובבו צנצנות עם פטריות במרינדה חצי לבן, עטפו שמיכה למשך מספר שעות. בשלב הבא פטריות צריכות לעמוד במשך 14 יום, לאחר מכן הם יהיו מוכנים לחלוטין.
פוסופקטים
- תכולת קלוריות פטריות חצי לבנות - 34 קק"ל / 100 גרם.- למצוא פטריות לבנות למחצה ניתן למצוא בחורשות עץ אלון, קרן קרן ואשור, במילים אחרות, פטריות אלה אוהבות את האדמה הלחה של יערות נשירים דרומיים. פטריות חצי לבנות נפוצות ביערות באזורי הקרפטים ופולסיה, כמו גם ביערות באזורים הדרומיים של החלק האירופי של רוסיה.
- פטריות חצי לבנות לאסוף מאוגוסט לספטמבר.
- פטריה חצי לבנה או, כפי שהיא מכונה, צהוב בולטוס, מאוד דוֹמֶה לפטריות פורצ'יני, כמו גם לבולטוס, ששמה לשם. פטריות חצי לבנות נבדלות זו מזו רק בצבע גוף אפור בהיר עם גוון זית קלוש. פטריות אכילות דומות יותר: אזוב ירוק, מיידן בולאטוס. פטריות דומות לא אכיל: שורשים בולטים, בולאטוס בלתי אכיל. הדמיון ניתן לראות לא רק במראה, אלא גם במבנה מבנה הפטריות ובריכוז החומרים המזינים.
- תוכן פטריות חצי לבן ויטמינים וחומרים מזינים שייכים לקטגוריה השנייה של הפטריות. זה מוכר כפטריה איכותית עם מאפיינים תזונתיים גבוהים. בצורתו הגולמית, לפטרייה לבנה למחצה יש ריח של חומצה קרבולית, אך הניחוח הלא נעים נעלם לחלוטין כאשר המוצר מטופל בחום. טעמם של פטריות לבנות למחצה נעים, מעט מתוק.
- פטריות גולמיות לבנות למחצה נשמרים יומיים בתא הירקות של המקרר, שמרו את הפטריות המורתחות בתוך המרק במשך 2-3 יום.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה