כמה לבשל עץ אלון?
בישול דובוביקס 10 דקות דקות במים הראשונים, 20 דקות - במים השני.
איך לבשל עץ אלון
תזדקק - עץ אלון, מים, מלח
1. יש לנקות את עצי האלון מפסולת יער, לגרד את האדמה, לחתוך את הקצה האדמה התחתונה של הרגל, לשטוף במים זורמים קרירים.
2. חותכים עצי אלון גדולים לשניים.
3. שופכים 2-3 ליטר מים טריים לסיר, מכניסים יער אלון, הפטריות צריכות להיות לגמרי מתחת למים, מניחים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, מבשלים יער אלון למשך 10 דקות, מוסיפים מים מלוחים.
4. מסננים את המים מהסיר בחורשות עץ אלון, שופכים מים קרירים טריים, ממתינים לרתיחה, מבשלים 20 דקות.
איך מלפפון עץ אלון
מה שאתה צריך למרינדת עץ אלוןדובוביקס - קילוגרם אחד
חומצת לימון - בקצה הסכין
חומץ 9% - 2 כפות
מרינדה - כ -200 מיליליטר מים, כף מלח ים, כף סוכר, 5 גרגירי פלפל שחור, 1 עלה דפנה, כמה כיווני שמיר, כמה ציפורן, 3 שיני שום.
איך מלפפון עצי אלון
1. שוטפים, מקלפים ומרתיחים עץ אלון.
2. שים את יער האלון במסננת, תן למים להתנקז.
3. לבשל את המרינדה: להביא את המים לרתיחה, להוסיף תבלינים, מלח, סוכר ועשבי תיבול, להרתיח 5 דקות.
4. מוסיפים פטריות למרינדה, מרתיחים כ -5 דקות נוספות.
5. שים את יער האלון בצנצנת, שופכים עליהן 2 כפות חומץ, סוגרים את הצנצנות.
פוסופקטים
- לפטריית האלון יש ראש קטיפתי עגול ועגומי של ערמון, חום או חום כהה צבעים... מתכהה כאשר לוחצים עליו. קוטר הכובע נע בין 5 ל -20 סנטימטרים. לפעמים הכובע יכול להיות רזה, עם הגיל, הקטיפתי נעלמת. בשרו של עץ האלון צהבהב, בגבעולו הוא חום, בחיתוך הוא מיד הופך לכחול או הופך לירקרק-כחול. הגבעול בצורת חבית, מעובה בדרך כלל מתחת, בצבע צהוב-אדום ללא רשת, אך עם נקודות אדומות או קשקשים. גובה הרגל הוא 5 עד 15 סנטימטרים, עובי 1.5 עד 4 סנטימטרים.- דובוביק מעדיף אדמה חומצית, לעתים קרובות יותר נפגש באזור ביצתי, בין האזוב. הוא גדל תחת אלון, אשור, אשוחית, אשוחית ויוצר איתם סימביוזה. דובוביק נפוץ במזרח סיביר, לעתים קרובות פחות במערב, באירופה, בקווקז, באזורים הדרומיים של המזרח הרחוק.
- עונה קציר עץ אלון - מאמצע מאי עד אוקטובר, והשיא הגבוה ביותר - בחודש יולי.
- בעלים שֵׁם הוא קיבל עץ אלון בגלל העובדה שהוא לעתים קרובות גדל מתחת לעץ אלון. ברוסיה פטרייה זו נקראת גם boletus poddubikov, poddubnik.
- לדובוביק אין בהיר ריח וטעם, אך יש חמיצות נדירה. הוא נחשב לפטריית מאכל מותנית, שכן עץ האלון מכיל חומרים רעילים שנהרסים במהלך תהליך הבישול. אכילת עץ אלון לא מבושל או מבושל אינה מומלצת, מכיוון שהיא עלולה לגרום להפרעת מעיים.
- אלון גולמי שמר יומיים במקרר בתא הירקות, מבושלים - 2-3 יום במקרר במרק. ניתן להקפיא.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה