כמה לבשל פטרייה שחורה?
שופכים את פטריית המואר השחורה המיובשת לסיר, מכסים במים ומבשלים 3 דקות לאחר הרתיחה על אש בינונית, ומשאירים למשך 20 דקות. בעבר, תוכלו להשרות את פטריית המואר במים חמים למשך 4-5 שעות, ואז לבשל למשך 3 דקות.
איך לבשל פטריית מר שחור
מוצרים
פטריות מור - קופסה 1 25 גרם
מים - 2 ליטר
מלח - כפית אחת
איך לבשל פטריית מר שחור
1. פתחו את הקופסה עם פטריות מיור מיובשות, שפכו את הפטריות לסיר גדול.
2. שופכים 2 ליטר מים על הפטריות.
3. העלה את התבנית על האש, מבשל 3 דקות לאחר הרתיחה.
4. לכסות את התבנית במכסה ולהחדיר את הפטריות למשך 20 דקות.
5. לאחר הבישול, הכניסו את הפטריות למסננת ושטפו קלות במים קרים.
6. חתכו את החלקים הגסים של הרגליים, חתכו לחלקים הדרושים.
רוטב מואר פטריות מבושל
מוצריםשמן חמניות - 1 כף
רוטב סויה - 1 כף
תבלינים ותבלינים לפי הטעם
חומץ 70% - חצי כפית
איך מכינים את הרוטב
מערבבים שמן, רוטב סויה, תבלינים וחומץ - מתבלים את הפטריות המבושלות ומשאירים למשך 5 דקות.
איך לבשל מרק פטריות שחור
מוצריםעוף או חזיר - 200 גרם
שרימפס - 200 גרם
פטריות שיטאקה יבשות - 1 כוס
פטריה שחורה - 200 גרם
ביצים - 2 חלקים
אריזת טופו (400 גרם) - 1 יחידה
רוטב סויה - 100 מיליליטר
עמילן - 7 כפות
ערמונים מים (ללא מים) - 1 כוס
יורה במבוק (ללא מים) - 1 כוס
חומץ אורז (או 5% רגיל) - 1/3 כוס
רוטב צ'ילי - 2 כפות
ניצני שושן יבשים - קומץ אחד
שום - שן 1
שמן שומשום - 1 כף
מים - 9 כוסות
איך לבשל מרק פטריות שחור
1. שים ניצני שיטאקה וחבצלות בקערות שונות, שופכים מים רותחים ומניחים למשך חצי שעה.
2. הכינו תחמיץ על ידי ערבוב כף רוטב סויה, כף עמילן.
3. חותכים את הבשר לרצועות דקות ומריבים למשך כחצי שעה.
4. מרתיחים מים, שמים בשר, פטריה שחורה, שייטייק שם, מבשלים 10 דקות.
5. עבור חבצלות, חתוך את הקצוות הקשים, חתך לשניים.
6. שים חבצלות, שרימפס, טופו חתוך לקוביות, ערמונים, קליפות במבוק בסיר, רוטב צ'ילי, חומץ ורוטב סויה.
7. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
8. ממיסים את העמילן במים קרים ושופכים למרק.
9. מרסקים את השום ומוסיפים למרק, ואז מוסיפים את הביצים מעורבבות במזלג.
10. הביאו מרק לרתיחה וכבו.
11. לאחר 10 דקות של דריכת המרק, הוסיפו שמן שומשום וערבבו היטב.
12. מגישים עם בצל ירוק קצוץ דק בזמן ההגשה.
פוסופקטים
- יש להשרות את פטריית המואר השחורה בסיר גדול מאוד. פטריות גדלות במידה רבה.- muer פטריות שחורות או auricularia auricular גדל בחלק הצפוני של אזור האקלים הממוזג הוא לרוב בוחר סמבוק או אלמון. מנות פטריות שחורות נפוצות במיוחד במטבח הסיני. בזכות דמיונו לגידולי עץ, הוא מכונה לעיתים "פטריית עצים".
- בשל העובדה שהפטרייה הזו נפגש בעיקר על הזקן, זה נקרא גם אוזן של יהודה, לכבוד יהודה איש קריות, שתלה את עצמו בזקן.
- פטרייה שחורה היא חובה מרכיב של מרק סיני קלאסי, הוא משמש גם בסלטים.
- ברוסיה למכירה פטריה שחורה מיובשת, לפני האכילה יהיה צורך להשרות אותה במשך מספר שעות.
מבוטא טַעַם לפטריות אין, דורש תבלינים, משמש לעתים קרובות כמילוי או לקישוט כלים.
מחבר / עורך - לידיה איבנובה