איך לבשל פנגסיוס
מוצרים
פילה פנגסיוס - 2 חלקים
תפוח - חתיכה אחת
גבינה קשה - 50 גרם
מלח
פנגסיוס בסיר
מבשלים פנגסיוס בסיר במשך 20 דקות. אם חותכים את הפילה לחתיכות, ואז מהר יותר - תוך 10 דקות.
פנגסיוס בדוד כפול
מלח פנגסיוס, הכניס 1 פילה לדוד כפול. מכניסים לתפוח קלוף וגבינה מגורדת מגוררת על פומפיה גסה. ואז הניחו את הפילה השני למעלה. מבשלים את המנה בדוד כפול במשך 40 דקות.
פנגסיוס ברובה קוקה
בבישול פנגסיוס רב-קוקי 40 דקות במצב "אפייה".
מרק דגים של פנגסיוס
מוצריםפילה פנגסיוס - 600 גרם
תפוחי אדמה - 4 חלקים
גזר - חתיכה אחת
בצל - חתיכה אחת
רצועות פלפל מתוק - כמה חתיכות (לפי הטעם ואופציונלי)
ירוקים (פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, בצל ירוק או תערובת שלהם) - לפי הטעם
פלפל שחור - 5 גרגירים
Allspice - 3 גרגרים
פפריקה טחונה - כפית אחת
מלח לטעימה
שמן צמחי - 2 כפות
איך מכינים מרק פנגסיוס
להפשיר פילה פנגסיוס, לשטוף. שופכים 2.5 ליטר מים לסיר, מעלים באש.
חותכים את פילה הפנגסיוס לחתיכות קטנות ומכניסים למים. מלח. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי רפרוף מהקצף. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים כשהמים רותחים. לאחר 5 דקות להוסיף את הפלפל המתוק שנחתך לרצועות. קוצצים את הבצל, גרדו את הגזר על פומפיה גסה. טוחנים את גרגרי הפלפל. שופכים שמן צמחי לתבנית, מוסיפים פלפל קצוץ, מטגנים 3 דקות. מוסיפים בצל וגזר, מערבבים, מטגנים הכל עד להזהבה. 5 דקות לפני שהמרק מוכן, מוסיפים את הדגיגים והפפריקה הטחונה. לאחר 2 דקות מוסיפים את עלה הדפנה, אותו יש להסיר מהמרק כשהוא מוכן. מבשלים את המרק למשך 12 דקות לאחר הרתיחה. ואז מורידים את המרק מהאש ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים. מרק הדגים של הפנגסיוס שלך מוכן!