איך לבשל קרפיון
מוצרים
קרפיון - חצי קילו
פטרוזיליה - חבורה קטנה
גזר - חתיכה אחת
בצל - 1 ראש קטן
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
חומץ 9% - 5 כפות
חמאה - קוביה קטנה
איך לבשל קרפיון טעים
1. בטן קרפיון, לנקות, לשטוף היטב מבפנים ומבחוץ.
2. שופכים את החומץ על הדג מעל התבנית, מכניסים את הדג לתבנית ומכסים אותו במים כך שהמים מעט מכסים את הקרפיון.
3. קולפים את הגזר והבצל, שוטפים את הירוקים וחותכים את השורשים.
3. להוסיף עשבי תיבול, בצל, גזר, עלי דפנה, מלח ופלפל, לבשל למשך 25 דקות.
איך לבשל מרק דגים של קרפיון
מוצריםקרפיון - 500 גרם
תפוחי אדמה - 4 חלקים
בצל - ראש אחד
שמיר - חבורה קטנה
עגבניות מומלחות או טריות - 3 חלקים
עלה דפנה - 2 עלים
איך לבשל מרק דגים של קרפיון
1. שופכים מים לסיר של חמישה ליטרים, שמים שמיר, העלה אש.
2. כשהמים רותחים, הוציאו את השמיר.
3. נקה את הקרפיון, בטן ושטוף, הסר את הראש והזנב.
4. מכניסים את הראש והזנב של הקרפיון לסיר עם מים שמיר, מבשלים את המרק למרק הדגים למשך 40 דקות.
5. קולפים וקוצצים דק את הבצל, מכניסים למרק.
6. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מכניסים למרק.
7. קולפים את קרפיון העצמות, חותכים לחתיכות, שוטפים ומכניסים למרק.
8. קלף את העגבניות, הסר את הגבעולים, חתך לקוביות והכניס למרק.
9. לבשל מרק דגים של קרפיון למשך 20 דקות. מוסיפים עלי דפנה, מלח ופלפל 2 דקות לפני סיום הבישול.
פוסופקטים
- קרפיון - זה לימוד דגים. חי במים מתוקים בעומק של 1.5-2 מטר. לרוב, עדרי קרפיון חיים בשקעים עמוקים עם זרם איטי לצד גדות תלולות, בין חללי שקעים, סבכי קנים וקנים, לצד סלע נופל למים של גדות תלולות עם עצים.- לתפוס קרפיון יכול לשמש על תולעת, צוואר סרטנים, קליפת שעורה פנינה או על כפות דייג. יכולה לשמש כעוגת זרבובית, מעורבת בתירס חמוץ. זרעי קנבוס מטוגנים, דגנים, קטניות מוסיפים לזרבובית. הקרפיון מרוויח רק מקרקעית הנהר. קרפיון נתפס בבוקר שלפני הזריחה ובערב לפני השקיעה. לפעמים קרפיון קופץ מהמים עם שחר.
- עונה תפיסת קרפיון - ממאי עד ספטמבר. כאשר טמפרטורת המים נמוכה מ- 7-10 מעלות, הדג מפסיק להאכיל ואינו נושך למטרות רווח.
- קרפיון שוכן באגמי נהר האמור, אזוב, אגמים כספיים, שחורים, ארל ים, בלקשש וקפצ'אגאי. הוצג באופן מלאכותי במאגרי מרכז סיביר ומערב המערבית, קמצ'טקה, מרכז אסיה.
- אמצע הגודל קרפיון - 50-70 סנטימטרים, משקל - 4-6 קילוגרמים.
- קַרפִּיוֹן - הצורה המעובדת של הקרפיון, המתקבלת על ידי בחירה.
- קרפיון שונה מקרפיון בצבע ובגודל. לקרפיון גוף ארוך, המכוסה בקשקשים גדולים בצבע צהוב כהה, מאחור - גוון כחלחל. מאזני הקרפיון בהירים יותר, לפעמים צהובים-ירוקים. יש גזעים שאינם קשורים לסולם. המשקל המרבי של הקרפיון אינו עולה על 10-12 קילוגרמים, והקרפיון יכול להגיע ל 20-25 קילוגרמים.
- גזעים שונים של קרפיון הוציא על ידי חציית קרפיון אמור עם עדרי מקומי של שמורות דגים ממלכתיות. גזעים חדשים הוחדרו עם צמיחה מהירה, פוריות גבוהה, תלוי באזור, התקשות קרה או תרמופיליות.