איך לבשל את ארגנטינה
תזדקק - ארגנטינה, מים, מלח, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם
1. ארגנטינה לשטוף ומעיים, לחתוך לחתיכות גדולות.
2. מכניסים מים קרים, מוסיפים מלח, פלפל ועלי דפנה לפי הטעם.
3. הניחו את התבנית על האש, מרחו את ארגנטינה במשך 30 דקות.
איך מכינים מרק דגים בארגנטינה
מוצריםארגנטינה - 350 גרם
תפוחי אדמה - 600 גרם
גזר - חתיכה אחת
בצל - חתיכה אחת
פטרוזיליה - 2 שורשים
שומן - כף אחת
שחור וכל תבלינים - 3 אפונה כל אחד
עלה דפנה - 2 עלים
ירוקים (סלרי, פטרוזיליה) ומלח - לפי הטעם
איך מכינים מרק ארגנטינה
1. שוטפים את הדגים, קולפים את הכף עם סכין או מנקה, עשו חתך לאורך הבטן ומוציאים את הקרביים, חותכים את הדגים לרוחב 5-6 חלקים.
2. שוטפים, קולפים וקובעים את תפוחי האדמה.
3. שוטפים, קולפים וקובעים את הגזר ושורשי הפטרוזיליה.
4. שוטפים, קולפים וקוצצים את הבצל.
5. מכניסים את הירקות הקצוצים למים רותחים ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות.
6. מוסיפים חתיכות דגים, תבלינים ומלח לירקות מבושלים ומשאירים על הכיריים כחצי שעה נוספת.
7. מתבלים את המרק המוכן בשומן.
8. להוסיף ירקות לאחר הגשת המנה ישירות לצלחת.
איך לבשל את ארגנטינה עם ירקות
מוצריםארגנטינה (פילה) - 550 גרם
גזר (בינוני) - 2 חלקים
בצל לבן (גדול) - 1 חתיכה
שורש פטרוזיליה - 50 גרם
רסק עגבניות - 1 כף
שמן חמניות - 2 כפות
חומץ 3% - 2 כפות
סוכר גרגיר - כפית
מלח סלעים - לפי הטעם
הכנת אוכל
1. הסירו 550 גרם פילה ארגנטינה בטמפרטורת החדר, שוטפים במהירות וחותכים לחתיכות בגודל שווה.
2. מפזרים מעט מלח על כל חתיכה ומרינדים כמה דקות.
3. בשלב זה, מקלפים בצל גדול וקוצצים דק.
4. שוטפים ומקלפים 50 גרם פטרוזיליה (שורש) ושני גזר בינוני, קוצצים את ירקות השורש.
5. לרוטב, יש לדלל בכוס עד להחלקה של 2 כפות מתמיסה חלשה של חומצה אצטית (3%), כפית סוכר גרגירית וכף רסק עגבניות.
איך לבשל את ארגנטינה עם ירקות בסיר
1. מניחים חתיכות של ארגנטינה, פטרוזיליה קצוצה, בצל, גזר בשכבות בסיר עם קירות עבים, יוצקים מעל 2 כפות שמן חמניות ורוטב.
2. מכסים את הסיר ומניחים על אש נמוכה כשעה. הארגנטינה שלך מוכנה!
איך לבשל את ארגנטינה עם ירקות בכיריים איטיות
1. מקפלים פנימה שכבות בקערת רב-קוקי חתיכות של ארגנטינה, פטרוזיליה קצוצה, בצל, גזר ושופכים 2 כפות שמן חמניות ורוטב.
2. הגדר את מצב "תבשיל" ובשל את התבשיל למשך 45 דקות. שים את הדגים החמים על הצלחות ומגישים!
פוסופקטים
- בארגנטינה יש מוארך גוּףמכוסה בקשקשים גדולים ומוטחת על הצדדים. אורכו המרבי של הדג הוא 60 סנטימטרים, והמשקל הוא כחצי קילוגרם בלבד. ארגנטינה מגיעה לגודל זה רק בגיל 25. בניגוד לגוף, ראש מין הדגים הזה קטן יחסית, בעוד שיש להם עיניים גדולות למדי. מאפיין ייחודי נוסף הוא שהלסת התחתונה בולטת מעט קדימה.- בסיסי בית גידול - מים של האוקיאנוס האטלנטי, מאירלנד לאזורים הצפוניים בנורבגיה, מים ממוזגים וצפוניים של האוקיינוסים ההודים והפסיפיים. ברוסיה, דג זה נתפס במזרח ובדרום-מערב ים ברנטס. ארגנטינה מעדיפה לשכון בעומקים גדולים מ -20 מטרים לקילומטר, בקרבת קרקעית חולית או סחופתית, אבל לתפוס העומק האופטימלי ביותר הוא 30-100 מטר.
- לצבע הכסוף של הכף עם ברק זהוב, ארגנטינה לעתים קרובות שקוראים לו ריח כסף וזהב.
- פילה ארגנטינה מעריך לעסיסיות ורכות מיוחדות. ארגנטינה מיובשת ומטוגנת נחשבת לטעימה מאוד. עם זאת, לדג יש ריח ספציפי שמזכיר מלפפונים טריים. מסיבה זו, אנשים מסוימים מעדיפים לרסס את הפגר בחומצה אצטית או במיץ לימון על מנת לנגח אותו.
- 100 גרם של ארגנטינה מבושלת מכילה 88 קק"ל, בדגים מטוגנים בשמן - יותר מ -130.
- בתהליך קצבים יש צורך להוציא ריר שחור מהצפק מארגנטינה כדי לא לקלקל את טעם המנה. לאחר מכן, ארגנטינה נשטפת ונחתכת. לשם כך, הנח את הסרט על משטח העבודה, נקה את הדגים מהקשקשים, הסר את הקרביים ושטוף שוב.
איך לבשל את ארגנטינה עם עגבניות
מוצריםארגנטינה - 1 קילוגרם
עגבנייה - 2 חלקים
בצל - 2 חלקים
קמח - 2 כפות
חרדל - 1 כף
מלח, תבלינים, לפי הטעם
שמן צמחי - 2 כפות
שמנת חמוצה - 4 כפות
הכנת אוכל
1. חותכים פגרי ארגנטינה למנות, מפזרים פלפל ומגלגלים בצלחת עם 2 כפות קמח.
2. מחממים מחבת עם 2 כפות שמן צמחי ומטגנים את הדג על אש גבוהה משני הצדדים למשך 3 דקות.
3. קולפים 2 בצלים, חותכים לטבעות ומטגנים.
4. שוטפים 2 עגבניות תחת מים זורמים וחותכים לפרוסות.
5. מערבבים כף חרדל בכוס עם 4 כפות מים.
איך לבשל את ארגנטינה עם עגבניות בסיר
1. שמים את הדגים והבצל המטוגנים, העגבניות הקצוצות בסיר עם קירות סמיך ושופכים חרדל מעל.
2. שמים על אש נמוכה, מכסים ומבשלים 20 דקות.
3. לרוטב, בתום הבישול, שפכו את הנוזל שמתחת לדג לסיר נפרד, הוסיפו ירקות מבושלים ששופפו דרך מסננת, 2 כפות קמח מטוגן קלות במחבת, ממליחים ומתבלים ב -4 כפות שמנת חמוצה. מרתיחים את התערובת המתקבלת במשך 3-4 דקות.
איך לבשל את ארגנטינה עם עגבניות בכיריים איטיות
1. מכניסים את הדגים והבצל המטוגנים, העגבניות הקצוצות לקערת הרב-קוקר ושופכים מעל עם חרדל.
2. הפעל את מצב "הברזינג" ובשל למשך 15 דקות.