איך לבשל ביצי שליו רכות
1. מרתיחים מים בסיר עד לרתיחה בינונית - בערך 3 סנטימטרים, זה מספיק כדי שכל הביצים יטבלו בתוכה לחלוטין ויבשלו באופן שווה.
2. שמים את ביצי השליו בסיר, מכוונים את החום לבינוני כך שביצי השליו יתקפצו מעט במים.
3. המתן 30 שניות עד 2 דקות, תלוי בדרגת הקמט הרצויה.
4. מסננים את המים הרותחים, שופכים מים קרים לתבנית זו - ואתם יכולים להגיש.
ביצי השליו הרכות שלך מוכנות! ראה גם חוקים כלליים ביצים שליו רותחות.
שליו ביצים בשניות
לצורך טוהר הניסוי נלקחו ביצים באותו גודל, כולם הונחו במקביל במים מבושלים. לאחר הרתחת המים שוב, כל 30 שניות, נתפסה ביצה אחת מהמחבת. הנה כולם בסדר, מבט לחתך:ביצה לאחר 30 שניות של רתיחה: ניתן לכנות את הביצה כמעט גולמית, החלבון נוצר מעט, אך רק על דפנות הקליפה. עם זאת, זמן זה מספיק בכדי להימנע מהידבקות בסלמונלוזיס.
ביצה אחרי דקה: הלבן התעבה, החלמון נוצר מעט, אך זורם חלקית.
ביצה אחרי 1.5 דקות: לבן מעט נוצר, החלמון לא זורם ובעל עקביות צמיגה.
ביצה לאחר 2 דקות של רתיחה: לבן שנוצר במלואו, החלמון לא זורם ובעל עקביות עבה.
ביצים אחרי 3 דקות: הביצה רותחת לשקית זילוף.
