כמה קל לצבוע ביצים
לקראת חג הפסחא נצבעים ביצים ועוגות נאפות במהלך השבוע הקדוש ביום חמישי המהול, שחל ב- 28 באפריל בשנת 2019. על ביצי הפסחא לא אוכלים רק, אלא גם מוצגים זה לזה במילים "המשיח קם!" ולקבל בתגובה: "אכן הוא קם!" - יש לקחת זאת בחשבון בעת חישוב המספר הדרוש של ביצי פסחא. בדרך כלל נצבעים לפחות תריסר.
מוצרים
ביצים לבנות - 10 חלקים
מלח - 1 כף
שמן צמחי - כפית
מים - 1.5 ליטר
קליפות בצל - 3 חופן
איך לצבוע ביצים עם עורות בצל
1. הכן את קליפת הבצל, לשם כך הסר את הקליפות היבשות מכ- 15 בצלים (אפשר גם לקחת את הקליפה בחנויות גדולות מראש, לרוב זה לא נשאר עד חג הפסחא).
2. שוטפים היטב את הביצים תחת מים זורמים, ניתן לנגב את החותמת על הזן בספוג ובדטרגנט. לא צריכים להיות סדקים בקליפה, לתוכם יחדרו צבע במהלך הבישול, מכיוון שהוא ישאיר כתמים לא מעוררי תיאבון על החלבון.
3. מכניסים לסיר 25 גרם קליפות בצל (3 חופן) ויוצקים 1.5 ליטר מים קרים. עורות בצל יכולים להכתים את אמייל הסירים, ולכן עדיף להשתמש במחבתות ישנות.
4. הניחו סיר עם קליפות בצל על הכיריים, הביאו את התכולה לרתיחה ובשלו 10 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה.
5. מקררים את המרק שהתקבל, אשר בסוף הבישול ישיג צבע אדום-חום עשיר.
6. מסננים את המרק דרך מסננת או מסננת. כדי שהביצים ייצבעו באופן שווה, לא צריכות להיות חתיכות קליפה בהרכב הצביעה. אינך צריך לסנן, אך במקרה זה יתכנו כתמים על הביצים.
7. יוצקים 1 כף מלח למרק צביעה מעט מקורר ושמים ביצים, שצריכות להיות מכוסות לחלוטין במרק. עדיף להניח ביצים בשכבה אחת, ואם הן לא מתאימות, צבעו כמה קבוצות.
8. מביאים את תכולת הסיר לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
9. לאחר סיום הבישול תוכלו להוציא מייד את הביצים, או להשאיר אותן במרק עד שיתקררו לקבלת צבע עז יותר. ניתן לעשות שימוש חוזר בהרכב הצבע אם אתה צריך לצבוע מספר גדול של ביציות.
10. הניחו את הביצים שצוננו על מגבת נייר, טבלו במים.
ביצי שליו ועוף מבושלים בעורות בצל
צבע ביצי הפסחא הוא מצבע אדום בוהק לבורדו, זמן הבישול הכולל הוא 1-2 שעות.
לא רק ביצי עוף, אלא גם ביצי שליו צבועות בעורות בצל. ניתן להשתמש בקליפות בצל בצורה מקורית יותר: לשים ביצים, לתקן בחוט כותנה ואז לבשל. הביצים ירכשו צבע ודפוס מקורי.
מקשטים ביצה צבעונית: שופכים לכפות הידיים וטוחנים כפית שמן צמחי. קח כל ביצה וגלגל אותה בכפות הידיים. כתוצאה ממניפולציה זו הביצים ירכשו ברק, צבען יהפוך בהיר יותר.
איך לצבוע ביצים עם צבעים
1. מרתיחים את הביצים, מצננים מעט (לא לגמרי, כך שהקליפה לא תתפרץ מירידת הטמפרטורה כשהביצים טובלות במים חמים.2. שופכים 100 מיליליטר מים חמים (80-85 מעלות) לספלים - זה מספיק, למשל, כדי לטבול ביצה לגמרי בספל איקייבקה.
3.שופכים את הצבעים לעיגולים בעזרת כף, מוסיפים לספל כמה צבעים שונים כדי לקבל צבעים חדשים.
4. יוצקים 1 כף של 9% חומץ לספלים, מערבבים ושמים ביצה בכל ספל. 5. המתינו 3-5 דקות, ואז הניחו את הביצים על צלחת, נגבו כל אחת עם מפית נקייה וצננו, הכניסו למקרר.
6. הניחו את חבורת הביצים הבאה בספלים.
אם אתה רוצה עוד יותר מקוריות - צבע ביצי שליו, ביצי הודו אוֹ ביצי גינאה לחג הפסחא.
איך לאפות עוגות פסחא
איך להכין צבעי ביצה מקוריים 1. משרים ביצים במים ומגלגלים באורז. הניחו כל ביצה בחתיכת תחבושת וקשרו אותה למעלה. בשלב הבא מבשלים בכל אחת מתרכובות הצביעה המתוארות: בקליפות בצל, מרק סלק או תמיסה ירוקה מבריקה.
2. באופן דומה, במקום אורז, תוכלו להשתמש בכוסמת, עשבי תיבול, עלים, דוחן.
3. עטפו את הביצים בחוטי כותנה, רצוי עבים, ובשלו בכל הרכב צבע. מתחת לחוטים הקליפה תהיה מוכתמת מעט, כך שתופיע תבנית מורכבת על הביצה.
ביצים באורז
4. מכניסים את הביצים לסיר, מוסיפים מים ומבשלים לאחר הרתיחה למשך 10 דקות. מצננים תחת מים קרים זורמים וטופפים על יבש במגבת נייר. ספוג על הביצים את המיץ הסחוט של הגזר, הסלק, הפלפלים האדומים או הצהובים.
5. עלי ליבנה צעירים נדבקים בקלות לביצה. אם ביצה כזו מבושלת בהרכב צבע, סטנסיל עלה יישאר עליה.
6. אתה יכול להשתמש בעטיפות ומדבקות שונות על ביצים מיוצרות בתעשייה, או שאתה יכול להיות יצירתי ולצבוע את הביצים המצוירות בצבעי מאכל, לכה או גואש.
7. מגוון עטיפות ביצים ומדבקות נמכרות - בעונת טרום הפסחא, כמעט בכל חנויות המכולת. הם נראים יפים, אך אין השתתפות אישית בתהליך היצירה של קישוט ביצים. בנוסף, ביצים עם מדבקות תרמיות אינן מתאימות לאחסון לטווח ארוך: לאחר מספר ימים, חיי המדף שלהם יפוגו.
8. ניתן לצבוע ביצי פסחא בצבעי מים - הם אינם מזיקים לבריאות.
איך לצבוע ביצים עם סלק
1. שוטפים, מקלפים, מגרדים גס 2 סלקים גדולים. ניתן להגדיל את כמות הסלק לקבלת צבע עשיר יותר.2. שטפו ביצים (10 חלקים) היטב, בדקו שהן נקיות מסדקים.
3. שופכים 1.5 ליטר מים לסיר, מוסיפים סלק, מביאים את תכולת הסיר לרתיחה ומבשלים 40 דקות. כדי לתקן את הצבע בסוף הבישול, ניתן להוסיף כף של 9% חומץ או מיץ לימון.
4. מצננים את מרק הסלק.
5. שופכים כף מלח למרק הסלק הקר והכניסו את הביצים, שצריכות להיות מכוסות לחלוטין עם מרק הצבע.
6. הביאו את תוכן התבנית לרתיחה ובשלו את הביצים במרק הסלק למשך 10 דקות.
7. השאירו את הביצים המוגמרות להתקרר במרק הסלק למשך שעתיים. כדי להשיג את הצבע הרווי ביותר, השאר את הביצים במרק הסלק למשך יום.
יבש את הביצים המוגמרות במגבת נייר והבריש כל אחת בשמן צמחי כדי להוסיף ברק.
צבע ביצי הפסחא על סלק הוא בורדו, זמן הבישול הכולל הוא 3-10 שעות.
איך לצבוע ביצים בתה
1. שמים 2 כפות של תה ירוק ירוק בקערה, יוצקים 1 ליטר מים רותחים ומשאירים למשך חצי שעה.2. כאשר התה חודר ונעשה ירוק, שופכים לתוך עלי התה בסיר, שמים את הביצים ומבשלים את עלי התה.
3. השאירו את ביצי העוף במבשלה למשך שעה נוספת.
צבע ביצי הפסחא הורתחות בתה ירוק בתא ירוק הוא ירוק בהיר, זמן הבישול הכולל הוא שעתיים.
איך לצבוע ביצים עם כורכום
1. שופכים ליטר מים לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים 2 כפות כורכום ומרתיחים למשך 2 דקות.2. מצננים את התמיסה כדי שהביצים לא יתפוצצו; לשים ביצים ולבשל 10 דקות לאחר הרתיחה.
3. השאירו את הביצים המבושלות בתמיסה למשך שעה.
צבע ביצי הפסחא על הכורכום הוא צהוב בהיר, זמן הבישול הכולל הוא שעתיים.
איך לצבוע ביצי קפה
1.שופכים 10 כפות של קפה טחון טבעי לסיר ויוצקים 1 ליטר מים קרים.2. מוסיפים ספל 1 כף מלח וביצים שטופות, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
3. השאירו את הביצים בצבע הקפה למשך שעתיים עד להשחמה.
צבע ביצי הפסחא על קפה חום, זמן הבישול הכולל הוא 3.5-4 שעות.
איך לצבוע ביצים עם עלי ליבנה
1. מכניסים לספל סיר כוס עלי ליבנה יבשים או חבורה של עלי ליבנה צעירים יחד עם זרדים, יוצקים מים קרים ומביאים לרתיחה.2. מרק ליבנה למשך חצי שעה.
3. שופכים כף מלח למריר ליבנה מקורר, מוסיפים ביצים, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
4. השאירו את הביצים במרק למשך 12 שעות, לאחר מכן ירכשו גוון זהוב יפה.
צבע ביצי הפסחא זהוב, זמן הבישול הוא 12 שעות.
איך לצבוע ביצים עם קליפות בצל ירוק ומבריק "שיש"
הכינו: ביצים, קליפות בצל, ירוק מבריק, תחבושת רחבה (או עקבות ניילון), כפפות.1. מהתחבושת, חותכים 10 מיתרים ו -10 חתיכות באורך 20 סנטימטרים.
2. חותכים את קליפת הבצל לחתיכות קטנות בעזרת מספריים ויוצקים לקערה.
3. משרים את הביצים במים, מכניסים לקערה עם חתיכות קליפות בצל, הופכים מספר פעמים כך שהקליפות ידבקו לביצים. כדי להימנע מצבע ירוק מוצק, חשוב שהקליפה הכתושה תכסה את הביצה כולה.
4. מורחים חתיכת תחבושת, שמים ביצה עם קליפה באמצע, מרימים את קצות התחבושת למעלה ומהדקים בעזרת חוט. אז הכינו את כל 10 הביצים. או לארוז את הכל בשוליים - שתי ביצים יתאימו לדרך אחת, תוכלו לקשור אותן ללא חוט.
5. שופכים 1.5 ליטר מים לסיר, מוסיפים 1 כף מלח.
6. שמים ביצים בסיר, מביאים תכולה לרתיחה, מבשלים 5 דקות.
7. שופכים פנימה חצי בקבוק ירק - עדיף לפעול עם כפפות.
8. התעקש ביצים במרק הצביעה למשך 10-20 דקות.
9. הוציאו את הביצים, הסירו את מיכל הבישול, שטפו במים קרים והברישו עם שמן ברק.
ביצים צבועות, כולל ביצים שיש.
