איך להרתיח ביצים
- יש לשטוף ביצי עוף מתחת למים לפני הבישול.
- מניחים את הביצים בסיר ומכסים במים קרים כך שהם מכסים את הביצים היטב. אתה זקוק למים קרים בדיוק, ואם אתה משתמש במים רותחים או חמים מאוד, הקליפות עלולות לפרוץ ולקלקל את מראה ארוחת הבוקר שלך. אם אתם ממהרים, שפכו מים רותחים מקומקום ומעט מי ברז, וכדי שהביצים לא ייסדקו במהלך הבישול, הוסיפו כפית מלח או שפכו את אותה כמות חומץ 9% למים לפני שתכניסו את הביצים.
שמים סיר עם ביצים על האש, מבשלים 7-10 דקות.
- לאחר הרתיחה, שפכו מים קרים על הביצים.
- שוברים את קליפות הביצה על לוח או בעזרת כף.
- קלף ביצים והגיש או השתמש בארוחות. ביצי העוף שלך מבושלות!
שוברים מעט את קליפת הביצה הקשה בסכין, קולפים אותה, שמים אותה על צלחת, חותכים אותה לשניים, מסדרים אותה על צלחת כך שהביצים לא יתגלגלו על הצלחת, ואוכלים אותה בעזרת מזלג וסכין.
בדרך כלל מוגשות ביצים רכות ביצרנית שלוקה. חותכים בעזרת סכין את חלקה העליון של הביצה (כמטר וחצי סנטימטר), מתבלים במלח ופלפל ואוכלים עם כפית.
ביצים וגאדג'טים לבישול
איך לבשל ביצים במיקרוגלהכניסו את הביצים לספל, מלאו את הספל במים, הוסיפו כפית מלח, במיקרוגל למשך 10 דקות בעוצמה של 60% (בערך 500 וואט).
כיצד לבשל ביצים בכיריים איטיות
ביצים רכות, ביצים רותחות למשך 5 דקות, בתיק - 5 דקות, קריר - 12 דקות.
כיצד להרתיח ביצים בדוד כפול
מבשלים ביצי עוף בדוד כפול רותח קשה במשך 18 דקות.
כיצד להרתיח ביצים בדוד ביצה
מרתיחים ביצים בסיר ביצים עד לבישול מלא במשך 7 דקות.
כיצד להרתיח ביצים בסיר לחץ
הרתיחו ביצים בסיר לחץ - 5 דקות.
איך להרתיח ביצים ללא קונכיות
שוברים את הביצים בעזרת סכין, שופכים את תוכן הקליפה למיכל ביצה מפלסטיק, סוגרים את המיכל עם ביצים ומניחים במים רותחים. מבשלים 5 דקות.
כיצד לבשל ביצים במטבח אוויר
לבישול ביצים קשות, הניחו אותן ברמה בינונית, בישלו 205 מעלות למשך 10 דקות, לאחר 5 דקות הפכו אותן לצד השני.
איך לבשל ביצים
אם ביצה אחת משוחררת מהקליפה ומתברר שהיא תת-מבושל: להחזיר את הביצים לסיר, לשפוך מים קרים ולבשל את הכמות החסרה של זמן לאחר הרתיחה (3-4 דקות לאחר הרתיחה). ואז להכניס מים קרים, לקרר ולקלף.
מה אם אתה לא מרתיח את הביצים?
מלבד הרתיחה, תוכלו לטגן ביצי עוף ולבשל ביצים מטוגנות.
מטגנים ביצים לבישול ביצים מקושקשות - 5-10 דקות.
פוסופקטים
- אם ביצים מבושלות ניקה רע, זהו סימן נוסף לכך שהם טריים. בכדי שביצים מבושלות יתנקו היטב, יש להמליח את המים במהלך הבישול, ומיד לאחר הבישול מכניסים את התבנית עם הביצים למים זורמים קרים במשך 3-4 דקות. ואז לנקות אותו מייד: דפקו על משטח קשה כך שהקליפה תיסדק, ואז, חטטנו את הקליפה באצבעותיכם, הסירו אותה מהביצה כולה. כדי להקל על ניקוי הביציות, מומלץ להרתיח אותן לאחר 5 ימים לאחר האריזה.- אפילו לבישול, כדאי לגלגל מעט ביצי עוף גולמיות על השולחן או לנער בעדינות פעמיים.
- להכין את הביצים בדיוק לא פרץ במהלך הבישול, אתה יכול לבשל אותם על מחבת במסננת - ואז הביצים יאדו, הן לא יתדפקו זו על זו ועל התבנית. בנוסף, לא יהיו הפרשי טמפרטורה פתאומיים במהלך האדים. ביצים רותחות על אש בינונית מתחת למכסה, עם מים רותחים שקטים.
הוא האמין כי לַחשׂוֹף יוֹתֵר מִדַי ביצים על הכיריים לא שוות את זה: ככל שאתה מבשל ביצים זמן רב יותר, כך הן נספגות בגוף, וביצים רותחות במשך יותר מ 20 דקות ואז לאכול אותן זה לא בריא.
- צבע מעטפת ביצי עוף אינן משפיעות על טעמן.
- הסיר המושלם לביצים - רדיוס קטן על מנת לשפוך כמה שפחות מים וכדי שהביצים יהיו מכוסות בו לחלוטין. ואז המים ירתחו מהר יותר ולכן הביצים יתבשלו מהר יותר. ובסיר קטן ביצי עוף לא יתדפקו בעוצמה כה גדולה שהם דופקים בתבנית ברדיוס גדול.
אם הגיע הזמן הִתקָרְרוּת אין ביצים מבושלות, אתה יכול לשטוף את הביצים תחת מים קרים, ואז יש לנקות כל ביצה תחת זרם חזק של מים קרים, אחרת אתה יכול לשרוף את עצמך.
תכולת קלוריות של ביצת עוף (ל 100 גרם):
תכולת הקלוריות של ביצה מבושלת היא 160 קק"ל.
מסת ביצת עוף: ביצת עוף 1 שוקלת 50-55 גרם. ביצים גדולות הן כ- 65 גרם.
מחיר ביצי עוף - מ- 50 רובל / עשר (נתונים בממוצע על מוסקבה למאי 2020).
חיי מדף של ביצי עוף - כחודש תוכלו לאחסן אותו מחוץ למקרר.
ביצים מבושלות מאוחסנות לא יותר מ- 7 ימים אם הן מאוחסנות במקרר, אך אנו ממליצים לאכול אותן טריות או לכל היותר של 3 ימים.
אם ביצה צצה במהלך הבישול היא מפונקת, ביצה כזו אינה מתאימה לאוכל.
איך לבשל ביצים עלומות? - הרתיחו ביצים שלוקות במשך 1-4 דקות, תלוי ברתיחה הרצויה של החלמון.
אם אתה רוצה לקבוע אם ביצה מבושלת דרך, אתה יכול לגלגל את הביצה על השולחן. אם הביצה מסתובבת בקלות ובמהירות, אז היא מבושלת.
ביצים לסלט לבשל לגמרי, עד לרתיחה מוחלטת, בתלול.
תראה, איך לצבוע ביצים לקראת חג הפסחא!
איך שוברים ביצת עוף גולמית?
- ביצי עוף נשברות בסכין ומכות אותן קלות בצד הביצה. בשלב הבא מופרדים קליפות הביצה בידיים על הכלים (מחבת, סיר, קערה), ושופכים את התכולה.
איך לחמם מחדש ביצי עוף מבושלות
ניתן לחמם ביצי עוף בשתי דרכים:
1) עם מים רותחים: שמים ביצים מבושלות בקליפה בספל / קערה ושופכים מים רותחים, משאירים לרגע, ואז מסננים את המים וחוזרים על הפעולה;
2) במיקרוגל: מקלפים וחותכים כל ביצה לשניים, מכניסים לכלי הניתן לעיסה במיקרוגל, מיקרוגל 3 ביצים למשך דקה על 600 וולט (70-80% הספק).
איך לבשל ביצים לסלט?
ביצים קשות רותחות לסלט.
איך להרתיח ביצים עם החלמון החוצה
ככלל, ביצים רותחות עם החלמון כלפי חוץ כדי להחדיל לילדים את הרגל של ניסויים קולינריים.
כדי להרתיח ביצה עם החלמון כלפי חוץ, יש צורך להאיר עם פנס (או על ידי הנחת ביצה למנורה) - ביצה מוכנה להרתחה עם החלמון כלפי חוץ צריכה להיות מעוננת במקצת.
שים את הביצה בגרב ניילון - בערך באמצע.
סובבו את קצות הגרב, ומונעים מהביצית לנוע.
שחרר את הגרב במיקום הביצה ונמתח את הקצוות - על הביצה לפרוס את הגרב במהירות הבזק.
חזור על ההליך 2-3 פעמים.
האירו מחדש את הביצה עם מנורה או פנס - הביצה צריכה להיות מעוננת.
מרתיחים את הביצה במשך 10 דקות במים, מצננים וקולפים.
ההרכב והיתרונות של ביצי עוף
כולסטרול הוא 213 מיליגרם עם מקסימום 300 יומי מומלץ.
פוספוליפידים הם חומר מוריד כולסטרול.
שומן - רק בחלמון של ביצה, 5 גרם, מתוכם 1.5 גרם מזיקים.
חומצות אמינו - 10-13 גר '.
13 ויטמינים - ביניהם A, B1, B2, B6, B12, E, D, ביוטין, חומצות פולית וניקוטין - ומינרלים רבים (בעיקר סידן וברזל). הביצים שלך חלמון מבושל!