איך לבשל נוטלה
מוצרים
חלב 2.5% - 2 כוסות
סוכר - 4 כוסות
אגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים או בוטנים - 2 כפות
קמח חיטה - 2 כפות מעוגלות
אבקת קקאו - 3 כפות
חמאה - 125 גרם
מלח - חצי כפית
איך לבשל
1. שופכים סוכר, קמח וקקאו לסיר.
2. יוצקים בהדרגה חלב, מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה בהיעדר גושים מוחלט.
3. טוחנים את האגוזים בבלנדר או קוצצים דק (אפשר גם לטחון עם פטיש דרך פוליאתילן).
4. שים את הסיר עם התערובת על אש נמוכה.
5. הביאו את התערובת לרתיחה שקטה, תוך ערבוב מתמיד.
6. מוסיפים אגוזים קצוצים ומלח, מוסיפים שמן וממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם.
7. מבשלים את הנוטלה במשך 15 דקות עד שהיא מסמיכה.
פוסופקטים
אחסן נוטלה במקרר בצנצנת אטומה למשך 6-7 ימים.נוטלה מוגשת על לחם, לביבות, עוגיות, המשמשות בעוגות, מאפים, לחמניות.
בעת הרתיחה ניתן להוסיף ביצת עוף טרופה 1 לנוטלה.
לצפיפות ניתן להקציף את המונלה הקוררת בעזרת מערבל.
לעובי נוסף, ניתן להוסיף כפית עמילן בבישול נוטלה.
הצפיפות האידיאלית של נוטלה היא העקביות של רוטב שמנת חמוצה / עגבניות.
במקום חתיכת קקאו תוכלו להשתמש בשוקולד לוחות או בחלב מרוכז.
לאחר הבישול והקירור מוגשת נוטלה ביום, מחדירה במקרר.
אם משתמשים בשקדים באגוזי נוטלה, קילפו אותם.