איך לבשל פילאף עם מולים
מוצריםבשר מוס - 400-500 גרם
אורז ארוך - כוס אחת
בצל - ראש אחד
גזר - חתיכה אחת
מים - 2 כוסות
מלח ותבלינים למולים, שמן
קארי, כמון, זעפרן, מיורן, כוסברה וכורכום לפי הטעם.
איך לבשל פילאף עם מולים
1. קלף את הבצל והגזר; קוצצים דק את הבצל, גרד גזר גס.
2. מחממים מחבת או סיר סמיך קירות, שופכים פנימה שמן, שים בצל, מטגנים 5 דקות, מוסיפים גזר ומטגנים 5 דקות נוספות, מוסיפים מולים ומטגנים 5 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם.
3. שופכים אורז גרגר ארוך באופן שווה למחבת או לסיר, המתן מספר דקות ומערבב.
4. שופכים מים, מוסיפים תבלינים, מלח, מכסים ומבשלים על אש נמוכה.
פילאף עם מולים ושרימפס
מוצריםמולים קלופים (ניתן להקפיא) - 200 גרם
שרימפס מעטפת - 500 גרם
אורז (עדיף גרגר ארוך) - כוס אחת בנפח של 250 מיליליטר
פלפל בולגרי - 1 חתיכה
בצל - ראש אחד
גזר - 2 קטנים או 1 גדולים
שום - 2 שיניים
כורכום - בקצה הסכין
פלפל אדום או שחור גרוס - חצי כפית
שמן זית - 2 כפות
מלח - 2 כפיות
איך לבשל פילאף עם מולים ושרימפס
1. הפשירו שרימפס בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.
2. מכניסים את המולים לקערה ומניחים להפשרה בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.
3. קולפים את פלפל הגבעול מהגבעול, הזרעים והמחיצות, שוטפים מבפנים ומבחוץ, חותכים לרצועות דקות.
4. קולפים את הגזר וטורפים על פומפיה גסה.
5. שוטפים מולים מופשרים במים קרים, הסירו את הקרביים - חוטים ירקרקים, אם יש.
6. מכניסים את השרימפס והמולים לסיר, מוסיפים מים ומבשלים 5 דקות לאחר מים רותחים בתוספת כפית מלח.
7. מסננים את מרק השרימפס והמולים דרך מסננת, מקררים את השרימפס ומקלפים את הקליפה.
8. קלף את הבצלים, חתוך לחצאי טבעות בעובי 5 מ"מ.
9. קלף את השום, גרד דק.
10. שים סיר על קירות עבים ושופך שמן זית.
11. שמים בצל קצוץ, שום, גזר, פלפלים.
12. משרים ירקות במשך 7 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב קבוע.
13. שימו מולים ושרימפס, הוסיפו כורכום, פלפל וכפית מלח; מתבשלים שעה נוספת.
14. שטפו את האורז במים חמים, הכניסו למחבת עם ירקות ומולים.
15. כף את האורז בצורה אחידה על המחבת, שופכים 2 כוסות מרק פירות ים (אם אין מספיק מרק, הוסיפו מים) כך שהאורז יהיה מכוסה במים ב -2 סנטימטרים.
16. לבשל פילאף 20 דקות לאחר מים רותחים.
17. כאשר האורז מבושל, מערבבים את הפילף עם מולים ושרימפס.