Come preparare la marmellata di fragole
ProdottiFragole: 1 kg di foresta o cottage estivo
Zucchero - 800 grammi
Acqua - mezzo bicchiere
Come preparare una marmellata di cinque minuti alla fragola
1. Ordinare le fragole, lavare, asciugare, rimuovere le code e la presa.
2. Versare le fragole in una casseruola, coprire con lo zucchero, coprire e lasciare per 8 ore.
3. Mescolare delicatamente le fragole, mettere la padella a fuoco basso.
4. Portare la marmellata a ebollizione, scremando la schiuma - e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Coprire la marmellata con una garza e lasciarla raffreddare per 5 ore.
6. Metti di nuovo la marmellata di fragole sul fuoco e cuoci per altri 5 minuti dopo l'ebollizione.
7. Raffreddare nuovamente la marmellata - e tornare al fuoco per altri 5 minuti di ebollizione.
8. Versare la marmellata di fragole calda in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Ricetta video
Come preparare rapidamente la marmellata di fragole
Prodotti
Fragole - mezzo chilo di foresta o cottage estivo
Zucchero - mezzo chilo
Succo di limone, menta - a piacere
1. Misura le fragole: una libbra di fragole farà un barattolo da 250 ml di bacche intere.
2. Lavare le fragole - prima mettere l'acqua in una casseruola e lasciare depositare i detriti, quindi ogni bacca sotto l'acqua corrente.
3. Rimuovere le code dalle fragole, il recipiente e pulire i punti stantii vicino alle bacche, usando un coltellino.
4. Misura lo zucchero 2: 1, ovvero per la nostra libbra di fragole nella prima fase, hai bisogno di 250 grammi di zucchero.
5. Versare lo zucchero nelle fragole.
6. Mescola le fragole con lo zucchero e lascia per 2-4 ore a formare uno sciroppo.
7. Questo è lo sciroppo che si forma in mezz'ora. In linea di principio, questo è sufficiente per iniziare a fare la marmellata, ora sicuramente non brucerà ...
8. ... Ma abbiamo lasciato le fragole per 12 ore per una saturazione completa dello zucchero. C'è molto più sciroppo:
9. Mettiamo le fragole su un fuoco tranquillo e aspettiamo l'ebollizione.
10. Non appena le fragole bolle, osserva la schiuma: quelle spesse e scure devono essere rimosse in modo che la marmellata rimanga a lungo e non si rovini.
11. Durante la cottura, non dimenticare di aggiungere lo zucchero rimasto.
12. Per assaggiare, puoi aggiungere un po 'di succo di limone e aggiungere la menta: il gusto diventerà più colorato.
13. Bollire la marmellata per 30 minuti.
14. Infine, rimuovi nuovamente la schiuma - che, a proposito, è l'ideale con il gelato.
15. Questo è tutto - le bacche sono confezionate in un barattolo e riempite di sciroppo - ora stiamo aspettando il raffreddamento e, un po 'più tardi, l'inverno. Rimaneva molto (circa 250 millilitri) di sciroppo, poiché la bacca era molto succosa. Bene, compreremo altre bacche e creeremo marmellata sulla base.
Come cucinare la marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta
ProdottiFragola - 1 chilogrammo
Zucchero - 1 chilogrammo
Ricetta marmellata di fragole multicucina
1. Separare le fragole, pulire con un panno umido, asciugare, rimuovere le code e la presa.
2. Metti le fragole in una ciotola multicooker e copri con lo zucchero.
3. Chiudere il coperchio del multicucina e cuocere, impostando il multicucina in modalità "Spezzatino" per 1 ora.
4. Sterilizzare i vasetti prima di terminare la cottura della marmellata.
5. Versare la marmellata preparata in barattoli caldi e chiudere i coperchi. Raffreddare capovolgendo le lattine.
Per preparare la marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta, puoi usare non solo fragole fresche, ma anche congelate - esattamente la stessa quantità.
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- Ricevere marmellata spessa con bacche intere mettere le fragole crude in una ciotola a strati, cospargere ogni strato con lo zucchero. In questo caso, non aggiungere acqua, attendere fino a quando le fragole rilasciano il loro succo sotto l'influenza dello zucchero. Copri la marmellata e mettila in un luogo fresco per 5-7 ore. Quindi far bollire la marmellata per 10 minuti e versare in barattoli.
- Per fare marmellata di fragole dalle fragole non ammuffito ed è stato protetto in modo affidabile dall'aria, la crosta di zucchero deve essere aggiunta al processo di sterilizzazione delle lattine. Quando la marmellata nei vasetti è fredda e densa, cospargere la superficie della marmellata con 1 cucchiaio di zucchero sopra. Attendere 5 minuti fino a quando lo zucchero ha assorbito la marmellata e aggiungere un altro cucchiaio. Quindi chiudere la marmellata per l'inverno con un coperchio sterilizzato.
- Cucinare la fragola marmellata veloce e con una piccola quantità di zucchero, è necessario utilizzare la pectina: aggiungere 10 grammi di pectina per ogni chilogrammo di fragole durante la cottura (mescolarla con 3 cucchiai di zucchero prima di aggiungere alla marmellata), rimuovendo metà della norma dello zucchero. Cuocere la marmellata di pectina per 5 minuti dopo l'ebollizione. La pectina renderà la marmellata più spessa e più adatta per la conservazione, mantenendo intatte le bacche.
- Il migliore fragole per marmellata - denso, leggermente acerbo, di medie dimensioni - rimarrà intatto nella marmellata e la marmellata non sarà troppo stucchevole. Se prendi fragole di diverse dimensioni, allora potrebbe esserci molto sciroppo nella marmellata.
- Marmellata di fragole ottima vestibilità per torte, bignè, frittelle, cereali e va bene sul pane o sui biscotti. Sulla base di marmellata di fragole, puoi fare e bevande alla frutta.
- Se marmellata di fragole durante la cottura buia, ciò significa che non hanno funzionato correttamente con lo sciroppo: o lo zucchero è stato bruciato o le bacche o la marmellata ha impiegato troppo tempo a cuocere.
- Mantenere la marmellata di fragole dovrebbe trovarsi in un luogo fresco e buio. La durata di conservazione della marmellata di fragole, correttamente chiusa in barattoli, raggiunge i 3-5 anni.
- Alla fine della cottura della marmellata di fragole, puoi aggiungere il succo di 1 limone (per 1 chilogrammo di fragole) - quindi la marmellata di fragole acquisirà uno speciale gusto speziato.
- Prima di cucinare, ogni bacca può essere immersa nella vodka e tre volte, questo aggiungerà stravaganza al gusto della marmellata.
- Contenuto calorico marmellata di fragole - 285 kcal.
- Stagione fragole in Russia e Ucraina - da metà maggio a inizio luglio. Per fare la marmellata, è più economico comprare fragole il 20 giugno.
