Come preparare una marmellata di albicocche da cinque minuti
Proporzioni del prodotto per la marmellata di albicocche
Per fare la marmellata di albicocche, hai bisogno di 1 chilogrammo di zucchero per 1 chilogrammo di albicocche e 200 millilitri di acqua.
Come preparare la marmellata di albicocche per l'inverno
1. Lavare le albicocche.
2. Risolvi: se vuoi ottenere le albicocche in marmellata a fette, dividile a metà e rimuovi i semi. Bene, se vuoi lasciare le albicocche completamente intatte, l'osso dovrebbe essere rimosso con uno spiedino di legno o un bastoncino di cibo giapponese. Il peso delle albicocche dopo la buccia diminuirà di circa il 7-10%.
2. Metti i cunei di albicocca in una ciotola o casseruola di rame.
3. Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco, sciogliere 1 kg di zucchero.
4. Versare lo sciroppo risultante sulle albicocche, lisciare lo sciroppo in modo che copra accuratamente il fondo della ciotola o della padella.
5. Metti la padella con le albicocche e lo sciroppo sul fuoco.
6. Cuocere la marmellata di albicocche a fuoco lento per 5 minuti dopo l'ebollizione, rimuovendo la schiuma, quindi raffreddare completamente la marmellata. La marmellata deve essere mescolata lentamente, ma questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione in modo che le fette mantengano la loro forma e non si sfaldino.
7. Cuocere la marmellata per altri 5 minuti dopo l'ebollizione, quindi raffreddare di nuovo e far bollire di nuovo per 5 minuti.
8. Sterilizzare i vasetti e versarvi sopra una marmellata calda di albicocche - prima mettete le fette di albicocca, quindi versate lo sciroppo fino al livello dei ganci del vaso. È indispensabile insistere affinché la marmellata sia capovolta sotto una coperta o semplicemente al sole per tenerla calda il più a lungo possibile.
Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta
1. Versare albicocche e zucchero in una pentola a cottura lenta, cuocere in modalità "Cottura" per mezz'ora.
2. Mescolare la marmellata regolarmente e assicurarsi che non scappi.
3. La quantità ideale di prodotti per marmellate in un multicucina è 1/2 del volume totale del multicucina.
Segreti di spessa marmellata di albicocche
L'intero "chip" di marmellata di albicocche a fette succose, che, se cotto con cura, manterrà la sua forma originale. Ma cosa succede se si desidera ottenere marmellata spessa? Dopotutto, i frutti stessi contengono una grande quantità di liquido e si propone anche di versare le albicocche con lo sciroppo? .. Spesso l'output è una marmellata simile a una composta, che non si adatta a molte casalinghe. Ecco alcuni modi per rendere la marmellata densa:Metodo 1: la seguente ricetta viene in soccorso:
1. Lavare le albicocche e rimuovere i semi.
2. Coprire con lo zucchero - 1: 1. Non aggiungiamo acqua, per non farla bollire in seguito, perché abbiamo bisogno di marmellata densa!
2. Lasciare le albicocche in frigorifero durante la notte o anche per un giorno: lasciare risaltare la quantità massima di succo. 
3. Accendiamo e cuociamo per 20-30 minuti - man mano che la cottura procede, viene rilasciato più succo, la marmellata diventa ancora più liquida. 
4. Dreniamo questo succo attraverso un setaccio: andrà a comporre in una calda giornata estiva o a frittelle in una serata grigia piovosa.
5. Ecco il risultato: le albicocche sono rimaste a fette, non c'è sciroppo liquido - c'è una massa spessa, simile a una marmellata, in cui le fette di albicocca sono ben confezionate.
Metodo 2 - per una marmellata densa, scegli una varietà densa di albicocche o semplicemente metti due varietà in egual misura - una varietà succosa sarà responsabile della densità, densa - della forma delle fette. Puoi prendere frutti leggermente acerbi, ma non prendere frutti molto acerbi, poiché non hanno sapore.Metodo 3 - usa la pectina.
Metodo 4 - dopo la cottura, mettere la marmellata in una piccola casseruola con un cucchiaio forato, filtrando lo sciroppo. Quindi, inclinando la padella e tenendo la frutta con un cucchiaio forato, scolare lo sciroppo rimanente.
Metodo 5 - Fai bollire a lungo la marmellata di albicocche.In questo caso, la varietà di albicocche deve essere presa in considerazione, se è una varietà molto succosa, dovrai bollire circa la metà del volume iniziale, cioè 2 ore. E ovviamente, con questo metodo, è probabile che le albicocche siano completamente bollite.
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- In modo che le fette di albicocche anche morbide non bolliscano e rimangano intatte, puoi cuocere la marmellata con l'aggiunta di pectina. Per fare questo, fai bollire lo sciroppo e cuoci le albicocche per 10 minuti, quindi aggiungi 20 grammi di pectina per 1 chilogrammo di albicocche - e mescola bene la marmellata.- La stagione delle albicocche va da metà giugno a fine luglio. È meglio comprare albicocche per marmellata nella seconda metà di luglio.
- Da 1 chilogrammo di albicocche si ottiene 1 litro di marmellata e se si cucina marmellata densa con un minimo di sciroppo, quindi 0,5 litri.
- La durata di conservazione della marmellata di albicocche a casa è di circa 5 anni con una corretta sterilizzazione delle lattine.
- A piacere, a fine cottura, puoi aggiungere 1/4 cucchiaino di acido citrico alla marmellata. La marmellata diventerà trasparente, la marmellata sarà meglio conservata e, inoltre, acquisirà una leggera acidità caratteristica.
- I frutti maturi, densi e leggermente acerbi sono adatti per la cottura.
- A piacere, puoi mettere una busta di garza con caffè non macinato finemente o foglie di calendula in una casseruola durante la cottura della marmellata. Questo darà alla marmellata un gusto speziato speciale.
- Per cuocere la marmellata con i noccioli di albicocca, devi asciugare i semi, dividerli con una pinza ordinaria, selezionare le noci e aggiungerle quando cuoci per la prima volta la marmellata. L'unico "aspetto negativo" della ricetta è che non verrà conservato per così tanto tempo, è consigliabile consumarlo entro sei mesi.
- Le albicocche sono buone per la loro vitamina A (metabolismo, visione), C (immunità), potassio (salute del sistema nervoso), ferro (salute circolatoria), calcio (salute delle ossa) e magnesio (sistema circolatorio).
Come preparare la marmellata di albicocche con le mandorle
Prodotti per marmellata di albicocche con mandorleAlbicocche - 1 chilogrammo
Zucchero - 700 grammi
Mandorle - 5 cucchiai
Acqua - 1 bicchiere
Limone - metà
Come preparare la marmellata di albicocche con le mandorle
1. Metti le mandorle in una ciotola e versa acqua bollente per 15 minuti. Raffreddare, sciacquare con acqua fredda e versare nuovamente acqua bollente per lo stesso tempo. Sbucciare le mandorle dal film e asciugare.
2. Lavare le albicocche e spremere le fosse con un coltello, senza rompere l'integrità dell'albicocca.
3. Mettere un dado di mandorla all'interno dell'albicocca invece del nocciolo di albicocca.
4. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero, mettere la padella sul fuoco e cuocere fino a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
5. Metti un'albicocca in una casseruola con acqua e zucchero.
6. Cuocere la marmellata per 7 minuti dopo l'ebollizione.
7. Rimuovere dal fuoco e raffreddare l'inceppamento.
8. Quindi metti di nuovo la pentola con la marmellata sul fuoco e fai bollire di nuovo per 7 minuti.
9. Ripetere nuovamente questa procedura.
10. In barattoli sterilizzati, posiziona con cura le albicocche con un cucchiaio, versaci sopra lo sciroppo rimasto.
