Come cucinare la marmellata di prugne
Prodotti per la cottura di marmellate
Prugne - 1 chilogrammo
Acqua - 150 millilitri (mezza tazza)
Zucchero - 800 grammi
Come cucinare la marmellata di prugne
Lavare le prugne, rimuovere i semi. Versare l'acqua in una casseruola, mettere le prugne, mettere a fuoco, cuocere dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Quindi strofinare le prugne attraverso un setaccio, rimuovere la buccia. Riportare le purè di patate nella padella, aggiungere lo zucchero e cuocere fino ad ottenere una marmellata dalla consistenza della panna acida liquida. Versare la marmellata di prugne calda in barattoli sterilizzati a caldo, raffreddare e conservare.
Come cucinare la marmellata di prugne in una macchina per il pane
1. Lavare le prugne, rimuovere i semi e tagliarli a pezzi.
2. Metti le prugne in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero, agita più volte, lascia per 4 ore per spremere le prugne.
3. Trasferire i pezzi di prugna con lo zucchero nel secchio della macchina per il pane.
4. Impostare la modalità "Inceppamento".
5. Dopo la fine della modalità, dopo circa 1 ora e venti minuti, il dispositivo si spegne.
6. Estrarre un secchio di marmellata, per ottenere una consistenza omogenea, macinarne il contenuto con un frullatore ad immersione.
7. Versare la marmellata di prugne calde in barattoli, chiudere con i coperchi.
Quantità di prodotti per cucinare la marmellata di prugne in una macchina per il pane con un secchio da 1 litro: 500 grammi di prugne dolci e 300 grammi di zucchero.
Come cucinare la marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta
1. Rimuovere i semi dalle prugne lavate, tagliare la frutta a pezzi.
2. Metti i pezzi di prugne in una ciotola multicooker, aggiungi lo zucchero e 3 cucchiai di acqua, mescola.
3. Impostare la modalità "Estinzione", la sua durata è di circa 2 ore.
4. Prima della fine della cottura, in circa 10 minuti, aprire il coperchio del multicucina e, se durante la cottura viene rilasciato troppo succo, aggiungere pectina, gelatina o marmellata al ritmo di 10 grammi di agente gelificante per 1 chilogrammo di prugne.
5. Mettere la marmellata di prugne calda in barattoli, chiudere i coperchi.
Fusofacts
- Se dopo la cottura i pezzi di prugna mantengono la loro forma e si desidera ottenere un prodotto di consistenza uniforme, è possibile macinare le prugne con un frullatore ad immersione. Questo può essere fatto sia all'inizio che alla fine della cottura.- La marmellata di prugne contiene vitamina P, che rinforza le pareti dei vasi sanguigni e K, che migliora la coagulazione del sangue. Una grande quantità di fibre alimentari e pectine contenute nella marmellata di prugne aiuta a purificare il corpo dal colesterolo e dalle tossine, stimolando il tratto gastrointestinale.
- Il contenuto calorico della marmellata di prugne dipende dalla quantità di zucchero utilizzata e in media 250 kcal / 100 grammi.
- Tipi di prugne per marmellata densa e succosa - frutti con piccoli semi, ad esempio "ungherese". È importante che la prugna sia facile da trattare: la pelle è sottile e l'osso è facile da rimuovere dalla polpa.
- Da 1 chilogrammo di prugne si ottiene 1 litro di marmellata.
- Per aggiungere un sapore cremoso alla marmellata, aggiungere 45 grammi di burro alla fine della cottura. Per ottenere un dessert di prugne, puoi aggiungere cioccolato fondente alla marmellata (per 1 chilogrammo di prugne - fino a 50 grammi di cioccolato fondente) e cacao (per 1 chilogrammo di prugne - fino a 30 grammi di cacao).
- Se per la marmellata viene presa una prugna dalla pelle spessa, dopo l'ebollizione, è possibile macinare ulteriormente la pelle con un frullatore ad immersione.