Come cucinare la marmellata di albicocche
Prodotti per cucinare
Albicocche - 1 chilogrammo
Zucchero - mezzo chilo
Come preparare la marmellata di albicocche
1. Selezionare le albicocche mature, lavare, rimuovere i semi e mettere in una casseruola.
2. Metti la padella sul fuoco, cuoci le albicocche per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Metti le albicocche in un setaccio e strofina in modo che la pelle non penetri nella marmellata finale.
4. Mescolare la purea risultante con lo zucchero e cuocere fino a quando la marmellata acquisisce la consistenza della panna acida liquida.
5. Versare la marmellata di albicocche calda in vasetti sterilizzati a caldo e conservare.
Come cucinare la marmellata di albicocche in una macchina per il pane
1. Lavare le albicocche, rimuovere i semi, tagliare a fette, macinare con un frullatore.
2. Metti la purea di albicocche in un secchio di una macchina per il pane, copri con lo zucchero, mescola e lascia riposare per 1 ora.
3. Metti il secchio con la preparazione nella macchina per il pane, imposta la modalità "Marmellata".
5. Dopo la fine del regime, distribuire la marmellata calda in barattoli asciutti e puliti e sigillarla con i coperchi.
Quando si fa bollire la marmellata di albicocche in una macchina per il pane, ridurre la velocità dei prodotti di segnalibro, mantenendo la proporzione specificata. Approssimativamente: assumere 350 grammi di zucchero per 500 grammi di albicocche.
Come cucinare la marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta
1. Lavare le albicocche, rimuovere i semi, tagliarli a pezzi, macinare con un frullatore.
2. Metti le albicocche schiacciate nella ciotola del multicucina, copri con lo zucchero e mescola.
3. Attivare la modalità "Inceppamento", cuocere fino allo spegnimento del dispositivo, mescolando di volta in volta.
4. Metti la marmellata calda in barattoli e chiudi i coperchi.
Informazioni sulla frutta con marmellata di albicocche
- 10 minuti prima della fine della marmellata, puoi aggiungere il succo di limone (per 1 chilogrammo di albicocche - succo di mezzo limone) o 1 arancia.- Il contenuto calorico della marmellata di albicocche è di 240 kcal / 100 grammi di marmellata.
- Per rendere la marmellata di albicocche più densa, puoi usare pectina, marmellata o gelatina, che vengono aggiunte circa 10 minuti prima della fine della cottura, al ritmo di 10 g di additivo per 1 chilogrammo di albicocche. Gli agenti gelificanti riducono la quantità di zucchero utilizzata e il tempo di cottura.
- Dopo la cottura, non ci sono quasi vitamine nella marmellata di albicocche, ma vengono mantenuti gli oligoelementi e la pectina, che aiuta a purificare il corpo da tossine, tossine e colesterolo.
- Quando si cucina la marmellata di albicocche in un fornello o in una macchina per il pane, è necessario tenere conto del volume della ciotola dell'apparecchio e riempirlo non più di tre quarti.
- È meglio acquistare albicocche per marmellata alla fine di luglio, quando c'è una vasta selezione di varietà di albicocche e una forte concorrenza sui mercati.
- Molto spesso, le albicocche grandi sono più costose di quelle piccole, ma le dimensioni del frutto schiacciato non sono importanti per la marmellata. Tienilo a mente se devi risparmiare.
- La marmellata più delicata si ottiene rimuovendo la pelle dopo la cottura iniziale. Se la marmellata viene cotta in grandi quantità, questo può essere trascurato: le bucce possono essere tagliate con un frullatore e aggiunte alla purea di polpa.
- La prontezza della marmellata di albicocche viene determinata posizionando un cucchiaino di prodotto su un piatto. Se l'inceppamento non si diffonde, è pronto.