Regole generali per la spremitura
1. Per preparare il succo bollito, è necessario lavare e sbucciare i frutti, tagliati a pezzi.
2. Spremere il succo di verdure, bacche, frutta.
3. Filtrare il succo in una padella.
4. Metti una casseruola con il succo sul fuoco, porta ad ebollizione, rimuovendo la schiuma con un cucchiaio forato.
5. Bollire il succo fino a cottura.
6. Rotolare il succo in barattoli sterilizzati e conservare.
Fusofacts
- I succhi possono essere usati per preparare sorbetti, gelatine, mousse o gelatine.- Se aggiungi acqua minerale al succo, puoi ottenere una bevanda gassata dolce che sostituisce la soda del negozio.
- È meglio conservare i succhi in luoghi freschi e bui, poiché il calore può gonfiare il coperchio e rovinare il succo. La temperatura di conservazione non deve superare i 20 gradi Celsius.
4. Per l'inverno, di norma, i succhi concentrati sono chiusi, quindi prima di berlo dovrebbe essere diluito con acqua bollita calda o fredda.
- È possibile coprire succhi di frutta, bacche e verdure, nonché fare succhi di frutta e bacche o succhi di frutta e verdura.
- I succhi dovrebbero essere chiusi da frutti e bacche maturi e integri, poiché la struttura cellulare dei frutti molli e marci viene distrutta e da questi frutti ne uscirà meno.
- Il succo aperto può essere speziato e aromatico scaldandolo sul fuoco con un pizzico di cannella, vaniglia, bucce d'arancia, limone e mandarino.
- Una lattina aperta di succo deve essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni.
- Il succo deve essere preparato da frutta e bacche di stagione coltivate alla luce solare naturale, poiché sono più ricche di vitamine e oligoelementi rispetto ai frutti coltivati in condizioni artificiali e in terreno abbondantemente fertilizzato.
- I succhi senza polpa e con polpa possono essere chiusi. I succhi con polpa hanno un valore nutrizionale più elevato ma conterranno sedimenti.