Come cucinare le purè di patate
Prodotti
Patate - 1 chilogrammo
Burro - cubo di 3 cm
Latte - 1 bicchiere
Sale qb
Come cucinare le purè di patate in una casseruola
1. Preparare le patate: prendere le patate della stessa misura, lavarle, sbucciarle, tagliare ogni patata in 2 pezzi.
2. Metti le patate in una casseruola, aggiungi dell'acqua in modo che sia due dita sopra il livello delle patate.
3. Metti la padella sul fuoco, dopo l'ebollizione, cuoci per 20 minuti.
4. In un'altra casseruola, scalda il latte senza farlo bollire.
5. Sciogli il burro.
6. Scolate il brodo di patate, tritate le patate direttamente nella padella usando una cotta. Aggiungi il burro, versa il latte e mescola accuratamente.
7. Servire purè di patate, guarnire con erbe.
Come cucinare le purè di patate in una pentola a cottura lenta
1. Lavare le patate, sbucciarle, metterle in un contenitore a più fornelli, aggiungere acqua, cuocere per mezz'ora in modalità "Spezzatino".
2. Scolare l'acqua, versare il latte caldo e il burro fuso, aggiungere sale, schiacciare e servire.
Come cucinare le purè di patate nel microonde
1. Tagliare le patate (400-450 grammi) a cubetti di 2 centimetri di dimensione.
2. Mettere le patate in un piatto fondo adatto per microonde, aggiungere metà dell'acqua e coprire.
3. Chiudere il microonde, impostarlo su 800 watt, cuocere per 7 minuti.
4. Aprire il forno a microonde, impostare il piatto con purè di patate (attenzione! Può essere caldo!), Scolare l'acqua.
5. Versare nel latte caldo, aggiungere sale e burro, mescolare energicamente la purea.
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Cosa servire con purè di patateLe purè di patate si abbinano bene con il formaggio grattugiato (puoi mescolarlo con purè di patate o cospargere sopra), panna acida, formaggio o salsa ai funghi, ketchup. Al servizio, puoi cospargere la purea con le erbe.
Spezie per purè di patate
Quando macini le purè di patate, puoi aggiungere un cucchiaio di scorza di limone grattugiata, peperoni rossi e neri, aneto o prezzemolo.
Come preparare spesse patate schiacciate
Se hai accidentalmente versato più latte nelle purè di patate del previsto e non ci sono patate bollite aggiuntive, puoi utilizzare i metodi per addensare le purè di patate (su purè di patate da 1 chilogrammo di patate e versato in 2 bicchieri di latte anziché 1):
- accendere un fuoco silenzioso e far bollire per 3-5 minuti, aspettando che il liquido in eccesso evapori;
- aggiungere il formaggio grattugiato e / o versare un uovo di gallina crudo, far bollire per 10 minuti a fuoco lento dopo l'ebollizione;
- aggiungere 1 cucchiaio di farina, mescolare accuratamente e far bollire anche per 3-5 minuti;
- aggiungi patate in polvere - 2 cucchiai di polvere saranno sufficienti per 1 chilogrammo di patate.
È importante ricordare che le purè di patate diventeranno più spesse una volta raffreddate - dopo alcuni secondi dopo il raffreddamento su un piatto, le purè di patate cesseranno di essere fragili.
Come cambiare il colore delle purè di patate
Il colore delle purè di patate può essere facilmente modificato con un po 'di decotto di barbabietola.
Contenuto calorico di purè di patate
Il contenuto calorico delle purè di patate è di 90 kcal / 100 grammi.
Varietà di patate per cucinare purè di patate
Le varietà Sineglazka e Golubizna sono più adatte per le purè di patate - hanno la massima viscosità durante la cottura.
Come abbreviare i tempi di cottura delle purè di patate
Puoi ridurre il tempo di cottura delle patate sbucciandole e tagliando ogni patata in 4-5 pezzi. In primo luogo, ci sarà meno acqua (e tempo per farla bollire), e in secondo luogo, piccoli pezzi di patate cucineranno invece dei soliti 20 in soli 10-12 minuti.
Purea di sale
Il sale viene aggiunto prima di servire la purea per mantenere la purea ariosa.
I segreti della conservazione delle purè di patate
1. Le patate devono essere schiacciate immediatamente, non conservare le patate per purè.
2.Se la purea viene cotta per diversi giorni, aggiungere immediatamente più acqua durante la cottura in modo che la purea mantenga la sua ariosità. Altrimenti, tra qualche ora diventerà "abbronzatura".
3. Prima di servire le purè di patate, sbattere ulteriormente con una frusta - quindi sarà saturo di ossigeno e riguadagnerà la sua precedente ariosità.