Quanto cucinare okroshka?
Cuocere okroshka per mezz'ora.
Come cucinare okroshka
Prodotti
per 2 porzioni
Uova di gallina bollite - 2 pezzi
Patate bollite - 2 pezzi o 1 grande
Salsiccia bollita (o carne cotta) - 70 grammi
Cetrioli - 1 piccolo o mezzo grande
Ravanello - 4-5 pezzi
Cipolle - mezza testa
Aneto e prezzemolo - diversi ramoscelli
Medicazione per okroshka - 400 millilitri
Come cucinare okroshka
1. Cuocere le patate, le uova separatamente, sbucciarle e tritarle finemente.
2. Lavare i cetrioli, tagliare il gambo, tagliare a strisce.
3. Lavare il ravanello e tritare finemente.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
5. Lavare l'aneto e il prezzemolo, asciugare e tritare finemente.
6. Tagliare la salsiccia bollita.
7. Metti gli ingredienti in una ciotola capiente e profonda.
8. Versare okroshka con salsa kvas o kefir, mescolare e lasciare immergere il cibo nella salsa per un paio di minuti.
Per 2 porzioni di okroshka ci sono 200 grammi di base (verdure, carne, ecc.) E 300 millilitri di condimento.
Opzioni di rifornimento di carburante
per 1 porzioneCondimento discretamente piccante dal kvas all'okroshka
Kvas - 200 millilitri
Senape - 1 cucchiaino (forte)
Rafano - 1 cucchiaino
Sale: un quarto di cucchiaino da tè
Riempimento semplice con acqua e acido citrico
Acqua - 200 millilitri
Acido citrico - sulla punta di un coltello o un cucchiaino da 1/5 a piacere
Condimento italiano con kefir
Kefir 2,5-2,7% di grassi - 100 millilitri
Acqua - 100 millilitri
condimento italiano
Sale: un quarto di cucchiaino da tè
Condimento per okroshka con maionese
Maionese - 4 cucchiai
Acqua - 150 millilitri
Succo di limone - da mezzo limone
Condimento piccante in kvas-kefir per okroshka
Kefir - 100 ml
Kvas - 100 millilitri
Panna acida - 2 cucchiai
Maionese - 2 cucchiai
Senape - 2 cucchiaini
Rafano - 2 cucchiai
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Kvas per okroshkaPer okroshka, il kvas fresco o il kvas fatto in casa è più adatto. Mescolare il kvas con i prodotti per condire in anticipo in modo da avere il tempo di insistere sul kvas in frigorifero per mezz'ora o un'ora.
Tradizionalmente, il bianco è usato per l'okroshka. kvas di segale dalla farina, tuttavia, puoi cucinare a casa bere kvas dal pane e preparare una medicazione per okroshka.
Se il kvas per okroshka viene acquistato in un negozio, è necessario assumere kvas "dal vivo" di colore scuro, media dolcezza e nitidezza, idealmente kvas di botte.
Kefir per okroshka
Qualsiasi kefir è adatto per l'okroshka, il kefir del 2,5-2,7% di grassi dovrà essere diluito con acqua (a piacere - minerale gassato) in un rapporto 1: 1 e non è necessario diluire il kefir con 1% di grassi.
Come cucinare le patate per okroshka
Per l'okroshka sono più adatte le patate giovani e piccole, che vengono bollite intere nelle loro uniformi per 20-25 minuti (a seconda della varietà), quindi raffreddate, sbucciate e tagliate.
Come cucinare le uova per okroshka
Metti le uova per l'okroshka in una casseruola, versa accuratamente l'acqua fredda, fai fuoco e cuoci per 10 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua. Le uova sono sode: questo metodo di cottura è necessario per cucinare l'okroshka. Le uova cucinate diversamente ridurranno drasticamente il gusto dell'okroshka e ne ridurranno la durata.
Carne per okroshka
La salsiccia bollita è più adatta per l'okroshka. Può anche essere sostituito con salsicce, precotto per 3-5 minuti (a seconda del tipo). La salsiccia non ha bisogno di essere bollita, ma le salsicce possono essere bollite per 3 minuti e quindi tagliate a strisce sottili.
La carne bollita è adatta anche per l'okroshka - Manzo (cuocere 1-1,5 ore) o porzioni magre Maiale (cuocere per 1-1,5 ore).
Senape per okroshka
Qualsiasi senape è adatta per l'okroshka, ad eccezione della senape granulare, perché okroshka granulare semplicemente non darà la sua nitidezza alla medicazione.
Rafano per okroshka
Il rafano per l'okroshka dovrebbe essere scelto in base al gusto e la quantità dovrebbe essere calcolata in base alla "forza" del rafano.
Migliorare la medicazione per kvas
Se la medicazione è preparata con kvas, 1 tuorlo di pollo può essere strofinato su di esso - quindi l'okroshka diventerà denso.
Se okroshka risulta troppo acido, dovresti diluire la medicazione. Per regolare l'acidità della medicazione, si consiglia di aggiungere un po 'di limone e quindi assicurarsi di assaggiare la medicazione. È importante che l'acido si abbini bene ai sapori salati e pungenti.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova