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Quanto costa cucinare kulesh?
40 minuti.
Come cucinare il kulesh
Prodotti
Pancia di maiale - 500 grammi
Patate - 5 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Carote - 1 pezzo
Miglio - due terzi di un bicchiere
Foglia di alloro - 2 pezzi
Aneto - 1 mazzo
Prezzemolo - 1 mazzo
Sale - 2 cucchiaini
Acqua - 2,5 litri
Cook kulesh
1. Tagliare 500 grammi di pancetta di maiale a cubetti.
2. Tritare 2 cipolle, 1 carota, 5 patate a pezzetti.
3. Versare i due terzi di un bicchiere di miglio in una ciotola profonda.
4. Sciacquare il miglio: versare i chicchi con acqua, mescolare con un cucchiaio, drenare accuratamente l'acqua, ripetere 4 volte.
5. Tritare 1 mazzetto di aneto e prezzemolo.
6. Versare 2,5 litri di acqua in una casseruola, mettere a fuoco medio, portare l'acqua a ebollizione.
7. Versare il miglio in acqua bollente, cuocere per 10 minuti.
8. Aggiungi patate e carote, cuoci per 10 minuti.
9. Mettere la padella a fuoco medio, riscaldare per 1 minuto.
10. Metti i cubetti di petto in una padella, friggi per 7 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
11. Aggiungi la cipolla nella padella, friggi per 5 minuti.
12. Metti la cipolla con i ciccioli (pezzi di petto fritto) in una casseruola con miglio e patate.
13. Aggiungi 2 cucchiaini di sale, 2 foglie di lavrushka, cuoci per 5 minuti.
14. Alla fine della cottura, aggiungi le erbe tritate nella padella.
Lasciare riposare il kuleshu per 10 minuti e servire.
Fusofacts
- Kulesh è un piatto della cucina ucraina. Questa è una zuppa densa che sostituisce il primo e il secondo.- Gli intenditori di tradizioni cucinano separatamente il miglio e lo aggiungono al resto dei prodotti alla fine della cottura, e il kulesh stesso viene cotto in un calderone sul fuoco.
- Tradizionalmente, il lardo di maiale (petto grasso) viene utilizzato per il kulesha, ma oggi le ricette per il kulesha con petto di pollo, manzo e persino salsicce non sono meno popolari.
- Il contenuto calorico del piatto è di circa 450 kcal / 100 grammi.
- Il costo medio del cibo per luglio 2019 a Mosca per la produzione di kulesh è di 280 rubli (per la nostra ricetta).
- Conservare kulesh in frigorifero per 72 ore.
- Per cucinare il kolyosh magro, sostituire la carne con i funghi. Per evitare di perdere valore nutrizionale, aggiungi 1 carota in più alla zuppa e raddoppia la quantità di olio.
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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova