Come cucinare il maiale bollito
Prodotti
Collo di maiale - 1 chilogrammo
Aglio - 1 testa
Spezie da gustare
Foglia di alloro - 2 foglie
Rosmarino - 1 cucchiaino
Coriandolo - 1 cucchiaino
Basilico - 1 cucchiaino
Pepe nero macinato grossolanamente - 10 piselli
Sale (idealmente sale marino) - 150 grammi
Come cucinare il maiale bollito
Risciacquare e asciugare la carne suina. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a petali, cospargete il maiale con spicchi d'aglio. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale, immergere un pezzo di maiale nella salamoia.
Preparare la marinata: far bollire mezzo litro d'acqua con l'aggiunta di spezie, raffreddare dopo l'ebollizione e aggiungere nella padella al maiale e alla salamoia. Coprire la marinata con carne con un coperchio e conservare in frigorifero per un giorno. Dopo la salatura, il peso del maiale dovrebbe aumentare del 10-15%.
Immergi la carne in una miscela di rosmarino e coriandolo, mettila in una busta da forno e legala bene. Stringere la parte superiore con una corda per modellare il maiale al forno. Immergi il maiale bollito in acqua salata (in modo che il punto di ebollizione sia leggermente sopra i 100 gradi) e bollisca per 1 ora. Metti la carne di maiale bollita fatta in casa bollita in uno scolapasta per far raffreddare l'acqua, raffreddala, mettila in frigorifero per 10 ore per "maturare" e servila il prima possibile. :-)
Fatti su carne di maiale bollita
- Collo di maiale o prosciutto, con grasso, senza ossa, è l'ideale per il maiale bollito. In forma - sarà fantastico se la carne è longitudinale.- Quando si strofinano il maiale bollito con le spezie, possono essere premiscelati con 2 cucchiai di olio d'oliva.
- Proporzioni di sale per l'ebollizione di maiale bollito: per ogni litro d'acqua - 2 cucchiai di sale.
- Aglio, zenzero, carote, grani di pepe neri sono adatti per farcire carne di maiale bollita.
- A piacere, puoi marinare il maiale bollito nella senape, spalmandolo sulla carne da tutti i lati.
- Considerando che il costo del maiale bollito nei negozi di Mosca (giugno 2020) è di 1200 rubli, è possibile risparmiare fino al 50% del costo di un prodotto del negozio sul maiale bollito a casa.
- Il maiale bollito è un ottimo rimedio anti-postumi di una sbornia!
- Servito con carne di maiale bollita adjiku, merda, salsa di verdure.
Maiale bollito facile da preparare e in una pentola a cottura lenta:
Grattugiate la carne di maiale ripiena con sale e spezie, mettetela in una busta da forno, legatela bene e bendate a forma. Marinare il maiale bollito. Metti il maiale bollito in un fornello riempito con acqua, imposta la modalità "Spezzatino" per 2 ore. Quindi raffreddare il maiale bollito e servire.
In un multicooker Redmond, imposta la modalità "Multipovar" a una temperatura di 160 gradi, friggi il maiale bollito in olio vegetale per 10 minuti, girando il maiale ogni 2 minuti. Quindi impostare la modalità multicucina "Stewing", versare 1 bicchiere d'acqua e cuocere il maiale bollito per 1 ora.